রাউ ডাং সম্পর্কিত তথ্য, রেসিপি এবং তথ্য - শাক

বর্ণনা / স্বাদ

রাউ ডাং দীর্ঘ, পাতলা ডালপালা, দৈর্ঘ্যে 10-20 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের, যা ডিম্বাকৃতির পাতায় অনেকগুলি ছোট বৃত্তাকার বহন করে। উজ্জ্বল সবুজ পাতাগুলি মসৃণ, ঘন, মাংসল এবং সমতল, গড় দৈর্ঘ্য 2-3 সেন্টিমিটার এবং আধা-পুরু, কোমল হালকা সবুজ কাণ্ডের সাথে একটি বিকল্প বিন্যাসে বৃদ্ধি পায়। উদ্ভিদটি মাটির নিচু পর্যন্ত প্রসারিত হয়, সব দিক থেকে বেড়ে ওঠে এবং বসন্তের শেষের দিকে, সাদা, বেগুনি থেকে নীল বর্ণের ছোট ছোট ফুলগুলিও কান্ডগুলিতে প্রদর্শিত হয়। রাউ ডাং খুব তিক্ত, সবুজ স্বাদে খাস্তা এবং রসালো।

Asonsতু / উপলভ্যতা

রাউ ডাং সারা বছর আর্দ্র, গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপ-ক্রান্তীয় জলবায়ুতে উপলব্ধ।

বর্তমান তথ্য

রাউ ডাং বিস্তৃত, দ্রুত বর্ধনশীল, পাতাযুক্ত গাছপালা যা ধারাবাহিক বা ক্রান্তীয় অঞ্চলে স্রোত, জলাবদ্ধতা, নদী এবং খালের কাছাকাছি পাওয়া যায়, এমনকি কখনও কখনও জলের উপরেও বর্ধমান হয়। সাধারণত এশিয়ার বিটার হার্ব নামে পরিচিত, এই গাছের বৈজ্ঞানিক শ্রেণিবিন্যাস নিয়ে প্রচুর বিতর্ক রয়েছে। কিছু বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে এটি ম্লুগিনিসিয়া পরিবারভুক্ত গ্লিনাস অ্যান্টিটিফিলিয়াস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা যেতে পারে, অন্য বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে এটি প্ল্যানটাগিনেসি পরিবারভুক্ত বেকোপা মননিরি হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে। রাউ ডাং মূলত এশিয়া, বিশেষত ভিয়েতনামে ব্যবহৃত একটি বুনো bষধি যা medicষধি ও রন্ধনসম্পর্কীয় প্রয়োগগুলিতে ব্যবহৃত হয়।

পুষ্টির মান

রাউ ডাঙে কিছু ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস রয়েছে যা শরীরের সামগ্রিক স্বাস্থ্য সুরক্ষায় সহায়তা করে এবং কিছু অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

অ্যাপ্লিকেশন

রাউ ডাং অত্যন্ত তিক্ত এবং দ্রুত রান্নার অ্যাপ্লিকেশন যেমন ব্লাঞ্চিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। এটি গরম পাত্রের উপাদান হিসাবে ব্যবহারের জন্য সর্বাধিক পরিচিত এবং রান্নার প্রক্রিয়া শেষে যুক্ত করা হয়। এটি সাধারণত স্যুপহেড ফিশ স্যুপ এবং মিষ্টি আলুর স্যুপের মতো স্যুপ এবং স্টুতে যুক্ত করা হয়, পোড়িতে মিশ্রিত করা হয়, রসুন দিয়ে ভাঁজানো বা নাড়তে ভাজা এবং সামুদ্রিক খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়, বা ডুবানো সস যেমন তেতো চিলির সসের সাথে মিশ্রিত করা হয়। তিলের তেল, রসুন, ফিশ সস, সয়া সস, সামুদ্রিক খাবার যেমন মাছ, কাঁকড়া এবং চিংড়ি, তিলের বীজ, নুডলস এবং ভাত দিয়ে রাউ ডাং জোড়া ভাল করে ফেলে। স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে জড়িয়ে ফ্রিজে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে সংরক্ষণ করার সময় ভেষজটি এক সপ্তাহ অবধি রাখে।

জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য

এশিয়ায়, রউ ডাং প্রধানত medicষধি herষধি হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এটি একটি ছোট আকারে চাষ করা হয় এবং বন্য থেকে ছড়িয়ে পড়ে। আয়ুর্বেদিক ওষুধে, রউ ডাং শরীরে জয়েন্ট ব্যথা, ফর্ভার এবং প্রদাহ হ্রাস করতে সহায়তা করে বলে বিশ্বাস করা হয়। শুকনো পাতা পোড়াতে গেলে মশা তাড়ানোর জন্যও পাওয়া যায়। Medicষধি ব্যবহারের পাশাপাশি, এই দ্রুত বর্ধনশীল উদ্ভিদটি ভিয়েতনাম এবং ফিলিপাইনের একটি প্রিয় বাড়ির বাগানের গুল্ম, সহজেই পাত্রে জন্মে এবং এটি সর্ব-উদ্দেশ্যমূলক herষধি এবং চা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

ভূগোল / ইতিহাস

রাউ ডাং এশিয়ার গ্রীষ্মমন্ডলীয়, জলে ভরা অঞ্চলগুলিতে স্থানীয় এবং প্রাচীন কাল থেকেই এটি ক্রমবর্ধমান। যদিও এই ভেষজটির ইতিহাস অনেকাংশেই অজানা, আজ রাউ ডাং এর তিক্ত স্বাদ এবং medicষধি গুণগুলির জন্য এশিয়া এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া জুড়ে ব্যবহৃত হয়। এটি বুনোয় বাড়তে দেখা যায় এবং তাজা স্থানীয় বাজারে বিক্রি করা স্বল্প পরিমাণে চাষ করা যায়।