| খাবার বাজ: মাশরুমের ইতিহাস | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
হলুদ ঝিনুকের মাশরুমগুলি আকারে ছোট থেকে মাঝারি আকারের ক্যাপগুলির দৈর্ঘ্য 2-6 সেন্টিমিটার ব্যাস এবং একটি সংক্ষিপ্ত বা অস্তিত্বহীন কাণ্ডের সাথে সংযুক্ত থাকে। পাতলা, শুকনো, মসৃণ ক্যাপগুলি ড্যাফোডিল হলুদ, আধা-বৃত্তাকার এবং ছোট পাপড়িগুলির মতো দেখতে ক্লাস্টার্ড এবং একটি ছোট তোড়াতে স্তরযুক্ত। যখন অল্প বয়স্ক হয় তখন ক্যাপগুলি সমতল হয় এবং বয়সের সাথে সাথে এগুলি কার্ল করা শুরু করে এবং avyেউয়ের প্রান্তগুলি দিয়ে উত্তল হয়ে ওঠে। ক্যাপগুলির নীচে, অনেকগুলি নরম, সংক্ষিপ্ত, সাদা গিল রয়েছে যা হাতির দাঁতটির সাদা, ছোট কান্ডের সাথে সংযোগ স্থাপন করে। হলুদ ঝিনুকের মাশরুমগুলিতে একটি বয়স্ক রেড ওয়াইনের স্মৃতিচারণকারী ফলের সুগন্ধ থাকে এবং এটি মখমল, খাস্তা এবং চিবুক। যখন কাঁচা, হলুদ ঝিনুক মাশরুমগুলি কিছুটা তিক্ত হতে পারে তবে রান্না করার সময় তারা কাজুদের স্বাদের মতো একটি সুষম, বাদামের গন্ধ তৈরি করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
বুনো হলুদ ঝিনুক মাশরুমগুলি শীতের মধ্যে পড়ার সময় পাওয়া যায়, অন্যদিকে সংস্কৃত সংস্করণগুলি সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
হলুদ ঝিনুক মাশরুম, উদ্ভিদিকভাবে প্লাইরোটাস সিট্রিনোপিলিয়টাস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, এটি একটি ভঙ্গুর, ভোজ্য জাত যা উভয়ই বুনোতে চাষ হয় এবং বর্ধিত এবং এটি প্লেউরোটেসি পরিবারের সদস্য। গোল্ডেন ওয়েস্টার মাশরুম, রাশিয়ান ভাষায় ইলমাক এবং জাপানি ভাষায় ট্যামজিটাক নামেও পরিচিত, হলুদ ঝিনুক মাশরুমগুলি উষ্ণ জলবায়ুতে বিচ, ওক এবং এলমের মতো শক্ত কাঠের গাছে শক্তভাবে স্তরযুক্ত, অ-ইউনিফর্মযুক্ত ঝাঁকুনিতে জন্মায়। এশিয়ার স্থানীয়, এই মাশরুমগুলি সংক্ষিপ্ত বালুচর জীবন এবং ভঙ্গুর প্রকৃতির কারণে বাণিজ্যিকভাবে বড় আকারে চাষ করা যায় না, তবে অস্বাভাবিক রঙ এবং বাদামের গন্ধের জন্য এগুলি বাড়ির চাষীদের মধ্যে প্রিয়। হলুদ ঝিনুকের মাশরুমগুলি প্রচুর পরিমাণে উত্থিত হয় এবং এটি খড়, কফির ভিত্তি, কাগজ, কম্পোস্ট, কর্ন গ্রাউন্ড বা খড়ের উপর উন্নতি করতে পারে। এগুলি বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং সাধারণত একটি চিবানো, কোমল জমিন যুক্ত করার জন্য স্ট্রে-ফ্রাইয়ে ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
হলুদ ঝিনুকগুলিতে ফলিক অ্যাসিড, লোভাস্ট্যাটিন এবং ক্যারোটিনয়েড সহ বিভিন্ন পরিমাণে তামা, দস্তা এবং প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা মাশরুমকে তার স্বচ্ছ হলুদ রঙ দেয়।
অ্যাপ্লিকেশন
হলুদ ঝিনুক মাশরুমগুলি রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন স্ট্রে-ফ্রাইং, ব্রাইজিং, ফুটন্ত বা স্যুটিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। রান্না করার আগে, মাশরুমগুলি ব্রাশ বা স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে দিয়ে আলতো করে পরিষ্কার করা উচিত এবং ডাঁটি কিছু ব্যক্তির পক্ষে বেশ তিক্ত হতে পারে, সেক্ষেত্রে এগুলি অপসারণ এবং ফেলে দেওয়া উচিত। এটি মনে রাখাও গুরুত্বপূর্ণ যে মাশরুমগুলি দীর্ঘ সময় ধরে রান্না করা উচিত কারণ তারা জল ধরে রাখে এবং জল রান্না করার জন্য সময় প্রয়োজন। হলুদ ঝিনুক মাশরুমগুলি কাটা এবং স্যুপে রান্না করা যেতে পারে, সসগুলিতে মিশ্রিত করা হয়, স্টুয়ের উপর দিয়ে সরানো এবং পরিবেশন করা যায়, ওমেলেটগুলিতে রান্না করা, পিৎজার উপর ছিটিয়ে দেওয়া বা টোস্টে রান্না করা এবং পরিবেশন করা যেতে পারে। এগুলি অন্যান্য শাকসব্জির সাথে নাড়তে-ভাজা, ডাঁকায় সেঁকানো বা খাঁটি হওয়া পর্যন্ত স্যুট করা যায় এবং তার পরে একটি মক বাটরি, বেকন বিট তৈরির জন্য চূর্ণবিচূর্ণ হয়। এই মাশরুমগুলি অত্যন্ত বহুমুখী এবং অনেকগুলি বিভিন্ন রেসিপিগুলিতে বোতাম বা অন্যান্য ঝিনুক মাশরুমের বিকল্প হিসাবে কাজ করতে পারে। হলুদ ঝিনুকের মাশরুমের পোল্ট্রি, সীফুড, স্টেক, সিলান্ট্রো, থাইম, পার্সলে, রোজমেরি, টেরাগন, রসুন, রসুন স্ক্যাপস, পেঁয়াজ, গোলমরিচ, মৌরি, আরুগুলা, সাদা শালগম, অ্যাস্পারাগাস, বোক চয়ে, আলু, লেবু, ব্রি বাদাম, নারকেল দুধ, ভাত, নুডলস, কুইনোয়া বা বার্লি। তাদের একটি খুব ছোট বালুচর জীবন আছে এবং অবিলম্বে ব্যবহার করা উচিত। যদি মাশরুমগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে ব্যবহার করা সম্ভব না হয় তবে সেগুলি একটি কাগজের ব্যাগে বা কাগজের তোয়ালেগুলির মধ্যে সংরক্ষণ করা উচিত।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ঝিনুক মাশরুমগুলির জন্য গবেষণা করা হচ্ছে এবং বেশ কয়েকটি সফল মাইক্রোমেডিমাইজেশনগুলিতে ব্যবহার করা হয়েছে, এটি পৃথিবীর এমন অঞ্চলগুলিকে পরিষ্কার করার জন্য মাশরুম ক্রমবর্ধমান প্রক্রিয়া যা বিষক্রিয়াগুলি ছড়িয়ে যেতে পারে। ঝিনুক মাশরুমগুলিকে তেল ছড়িয়ে পড়ার পরে, পিসিপি (একটি কাঠের সংরক্ষণকারী), বর্জ্য জল এবং কীটনাশক-দূষিত বর্জ্যগুলির পরে অপরিশোধিত তেলের মাটি পরিষ্কার করার জন্য দেখানো হয়েছে। মাশরুমগুলি কেবল মাটি বা জলের দূষককেই হ্রাস করে না, তারা দূষণকারীকে খনিজ করে তোলে যাতে এটি বায়ুতে অ্যামোনিয়া, কার্বন ডাই অক্সাইড, ক্লোরিন এবং জলের মতো ফিরে আসে। সিদ্ধান্ত গ্রহণের আগে আরও গবেষণা করা দরকার হলেও বিজ্ঞানীরা আশাবাদী যে মাশরুমগুলি পরিবেশকে পরিষ্কার করার জন্য প্রাকৃতিক উপায়ে পরিণত হতে পারে।
ভূগোল / ইতিহাস
হলুদ ঝিনুকের মাশরুমগুলি পূর্ব রাশিয়া, উত্তর চীন এবং জাপানের স্থানীয়, এবং এটি একটি বিস্তৃত প্রসারিত জাত হয়ে উঠেছে যা উত্তর আমেরিকা সহ বিভিন্ন পশ্চিমা এবং উত্তর গোলার্ধ অঞ্চলে প্রাকৃতিক হয়ে উঠেছে। আজ ইয়েলো ঝিনুক মাশরুম বাড়িতে বা এশিয়া, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকার স্থানীয় বাজারগুলিতে পাওয়া যায় found
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে হলুদ ঝিনুক মাশরুম অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশেষত প্রযোজক অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে ইয়েলো ওয়েস্টার মাশরুমগুলি ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 ব্রিস্টল ফার্মস ইওরবা লিন্ডা ব্রিস্টল ফার্মস - ইওরবা লিন্ডা ব্লাভডি 18421 ইওরবা লিন্ডা ব্লাভডি ইওরবা লিন্ডা সিএ 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com কাছেইওরবা লিন্ডা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 410 দিন আগে, 1/25/20  বরো মার্কেট শালগম কাছাকাছিলন্ডন, ইংল্যান্ড, যুক্তরাজ্য প্রায় 483 দিন আগে, 11/13/19 শেররের মন্তব্য: হলুদ ঝিনুক মাশরুম!  ইসকাওয়াহ চাষিদের বাজার উডস এর ফল শোরলাইন, ডাব্লুএ কাছাকাছিএনডব্লিউ সাম্মামিশ আরডি এবং 11 তম এডাব্লু ডাব্লু, ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 578 দিন আগে, 8/10/19 অংশীদারদের মন্তব্য: একটি কাজু এর মতো চিউই, সুষম এবং বাদাম!  এইচ-মার্ট কাছেসান ডিযেগো, সিএ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 593 দিন আগে, 7/26/19  গেলসন মার্কেট জেলসনের বাজার - এস কোস্ট হুই 30922 এস কোস্ট হুই লেগুনা বিচ সিএ 92651 949-499-8130 কাছাকাছিলেগুনা বিচ, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 626 দিন আগে, 6/23/19  ব্রিস্টল ফার্মস পশ্চিম হলিউড ব্রিস্টল ফার্মস - ওয়েস্ট হলিউড 9039 বেভারলি ব্লাভডি ওয়েস্ট হলিউড সিএ 90048 310-248-2804 কাছাকাছিBeverly পাহাড়, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 626 দিন আগে, 6/23/19  কেন্দ্রিও বাজার কাছেঅস্টিন, টেক্সাস, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 702 দিন আগে, 4/08/19 শেয়ারারের মন্তব্য: টাটকা হলুদ ঝিনুক মাশরুম! |
