| উইজার পরিবার খামার | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
বেগুনি গাজর আকারে বিভিন্ন আকারে পরিবর্তিত হয় এবং আকারে শঙ্কু থেকে সংকীর্ণ হয়, স্টেমহীন প্রান্তে একটি বিন্দুতে টোকা দেয়। ত্বক মসৃণ, দৃ firm় এবং গা dark় বেগুনি থেকে লাল-বেগুনি পর্যন্ত বর্ণের হয়। পৃষ্ঠের নীচে, মাংস কমলা বা হলুদ রঙের সাথে খাস্তা এবং ঘন। বেগুনি গাজরগুলি স্ন্যাপ জাতীয় মানের মতো ক্রঞ্চযুক্ত এবং সেলারি এবং পার্সলে এর আন্ডারটোনগুলির সাথে একটি দুরন্ত, মিষ্টি স্বাদযুক্ত। বিভিন্নটির উপর নির্ভর করে কিছু বেগুনি গাজরের মরিচের স্বাদও থাকতে পারে। শিকড় ছাড়াও, পাতাগুলি শীর্ষগুলিও ভোজ্য এবং তাজা, সামান্য তেতো, সবুজ স্বাদও রয়েছে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
বেগুনি গাজর সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
বেগুনি গাজর, উদ্ভিদগতভাবে ডকাস ক্যারোটা সাব হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ। স্যাটিভাস, ভোজ্য, ভূগর্ভস্থ মূল যা পার্সনিপস, সেলারি এবং পার্সলে এর পাশাপাশি এপিয়াসি পরিবারে অন্তর্ভুক্ত। প্রথম চাষ করা গাজরের রঙগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত, কমলা গাজরের পরিচিতি পর্যন্ত বেগুনি গাজর ইউরোপীয় এবং মধ্য প্রাচ্যের বাজারগুলিতে প্রচলিত ছিল। বেগুনি গাজর দ্রুত মূলধারার বাজারগুলি থেকে অদৃশ্য হয়ে গেল এবং বেশ কয়েক বছর ধরে অনুপস্থিত থেকেছিল, তবে বেগুনি শিকড়গুলি প্রায় বিস্মৃত হয়ে গেছে যে উত্তরাধিকারী জাতগুলি বৃদ্ধির জন্য বিপণন আন্দোলনের কারণে জনপ্রিয়তার সাম্প্রতিক পুনরুত্থান দেখা গেছে। কসমিক বেগুনি, বেগুনি রোদ, বেগুনি ধোঁয়া, বেগুনি ড্রাগন এবং বেগুনি ডাচ সহ বেগুনি গাজরের বিভিন্ন বিভিন্ন প্রকার রয়েছে এবং বেগুনি গাজর তাদের অস্বাভাবিক রঙিন এবং উচ্চ পুষ্টিকর বৈশিষ্ট্যের জন্য অনুকূল are
পুষ্টির মান
বেগুনি গাজর বিটা ক্যারোটিনের একটি দুর্দান্ত উত্স এবং এতে ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন সি, পটাসিয়াম এবং ফাইবার রয়েছে। এগুলিতে অ্যান্থোসায়ানিনসও রয়েছে, যা শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা তাদের সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেশন এবং ব্যথা হ্রাস সহ ব্যাপকভাবে গবেষণা করা হচ্ছে।
অ্যাপ্লিকেশন
বেগুনি গাজর তাজা অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য সেরা উপযুক্ত কারণ কাঁচা কাটা এবং কাঁচা পরিবেশন করার সময় তাদের গা dark় বেগুনি রঙের বর্ণগুলি প্রদর্শিত হয়। শিকড়গুলি রান্না করা যেতে পারে, তবে ফুটন্ত বা বেকিংয়ের মতো পদ্ধতিগুলির সাথে, গাজর তাদের বেগুনি রঙটি হারাবে এবং একটি দৃষ্টিনন্দন ধূসরতে রূপান্তরিত করবে। কাঁচা হলে বেগুনি গাজর স্যালাডের জন্য টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে রসানো, দানা পাত্রে কাটা বা ক্ষুধার্ত প্ল্যাটারে পরিবেশন করা যেতে পারে। মিষ্টি, ক্যারামাইলেসযুক্ত স্বাদ বিকাশের জন্য গাজর হালকাভাবে কড়া বা ভুনাও করা যায়। শিকড়গুলি ছাড়াও, গাজরের পাতাগুলি শীর্ষগুলি সসগুলিতে মিশ্রিত করা যেতে পারে, সালাদে কাটা বা হালকাভাবে স্যুটড করা এবং সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। বেগুনি গাজর ডালিমের বীজ, হ্যাজনেল্ট, মূলা, টমেটো, চিজ যেমন পেকোরিনো, চেডার এবং পারম্যাসান, রসুন, আদা, মাশরুম এবং আলুর সাথে ভালভাবে জুড়ে দেয়। ফ্রিজের ক্রিস্পার ড্রয়ারে ভাল বায়ু সঞ্চালন সহ একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে আলগাভাবে সংরক্ষণ করা হলে শিকড়গুলি এক মাস অবধি থাকবে to গাজরের সাথে ফল কখনও সংরক্ষণ করবেন না, কারণ ফলগুলি সহজেই গাজর দ্বারা শুষে নেওয়া ইথিলিন গ্যাসকে বহিষ্কার করে। ইথিলিন গ্যাসের সংস্পর্শে থাকা গাজরগুলি খুব তিক্ত হয়ে উঠবে, তাদের খাওয়ার উপযুক্ত নয়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, বেগুনি গাজর এক সময় বিরল গাজরের রঙ ছিল, প্রভাবশালী কমলা জাতগুলির দ্বারা ছায়ায়। ভোক্তারা কমলা রঙের গাজরে অভ্যস্ত ছিল এবং অনেকে তাদের পছন্দকে নতুন রঙের চেষ্টা করে বদলাতে রাজি ছিল না। স্বাস্থ্যকর, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের দিকে ভোক্তাদের বাজারে সাম্প্রতিক পরিবর্তনের সাথে সাথে গ্রাহকরা বিভিন্ন রঙের খাবারগুলি খাওয়ার পুষ্টিগুণ সম্পর্কে শিখছেন। এটি গ্রাহকরা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সমৃদ্ধ খাবারগুলি সন্ধান করতে উত্সাহিত করেছে, যা সাধারণত বেগুনি রঙের হয় এবং অনেক কৃষক এই চাহিদা পূরণের জন্য ক্রমবর্ধমান বেগুনি গাজরের জাতগুলিতে ফিরে এসেছেন। বিজ্ঞানীরা উন্নত স্বাদ এবং বিটা ক্যারোটিনের পরিমাণ বাড়িয়ে নতুন বেগুনি গাজরের জাত বিকাশের জন্যও কাজ করছেন।
ভূগোল / ইতিহাস
বেগুনী গাজরের জন্ম পাঁচ হাজার বছর আগে মধ্য এশিয়ার বর্তমান আফগানিস্তানে in গৃহপালিত হওয়ার জন্য অন্যতম একটি মূল গাজর হিসাবে বিবেচিত, অনেক প্রাকৃতিক সংকর এবং মিউট্যান্ট বন্য এবং চাষযোগ্য জাতগুলির সাথে বিকাশিত এবং অতিক্রম করা হয়েছিল যা মূল বর্ণ, আকার এবং স্বাদে ভিন্ন ভিন্ন জাত তৈরি করে। বেগুনি গাজর তখন আফ্রিকা, ইউরোপ এবং পূর্ব এশিয়া জুড়ে বীজের মাধ্যমে পরিবহন করা হত এবং বাণিজ্য অভিযানের সময় বিক্রি হত। আজ বেগুনি গাজর স্থানীয় কৃষকদের বাজার, বিশেষ মুদি ব্যবসায়ী এবং উত্তর আমেরিকা, দক্ষিণ আমেরিকা, আফ্রিকা, ইউরোপ, এশিয়া এবং অস্ট্রেলিয়ায় ঘরের বাগানগুলিতে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
বেগুনি ধোঁয়া গাজর অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| গ্রীক নিরামিষাশী | বেগুনি গাজর জাজতজিকি এবং বেগুন এবং আখরোট ডুব | |
| হোমগ্রাউন বিপ্লব | বেগুনি গাজর পনির | |
| কুক রিপাবলিক | বেগুনি গাজর পিষ্টক |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেদের জন্য বিশেষত্ব উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে বেগুনি ধূসর গাজর ভাগ করেছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
সেলারি একটি ফল বা উদ্ভিজ্জ হয়
 ফ্রেড মায়ার কাছেইউজিন, অরেগন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 170 দিন আগে, 9/20/20  অ্যাথেন্স গ্রিসের কেন্দ্রীয় বাজার প্রকৃতির ফ্রেশ আইকেই এথেন্স ওয়াইয়ের কেন্দ্রীয় বাজার 12-13-14-15-15-15 00302104831874 www.naturesfesh.gr কাছেঅ্যাথেন্স, অ্যাটিকি, গ্রীস প্রায় 575 দিন আগে, 8/13/19 শেরারের মন্তব্য: গাজর বেগুনি 🧚🧚  বরো মার্কেট লন্ডন বরো মার্কেট টার্নিপস স্টল কাছাকাছিলন্ডন, ইংল্যান্ড, যুক্তরাজ্য প্রায় 683 দিন আগে, 4/27/19 অংশীদারদের মন্তব্য: বেগুনি গাজর!  লিউকেডিয়া কৃষকের বাজার ডিভাইন হার্ভেস্ট ফার্ম 661-525-2870 কাছাকাছিএনকিনিটাস, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 703 দিন আগে, 4/07/19 |
