বর্ণনা / স্বাদ
গোলাপী লৌট্রিক রসুন একটি কঠোর জাত, যার অর্থ এটি একটি কঠোর কেন্দ্রীয় ফুলের ডাঁটা বিকাশ করে। গ্রীষ্মের প্রথম দিকে কাটা পড়লে ডাঁটির একটি উদার অংশ রসুনের উপরে রাখা হয়। ফসল কাটার পরে গোলাপ-পোড়া রসুন শুকনো স্টোরেজে এক মাস পর্যন্ত নিরাময়ের জন্য রেখে দেওয়া হয়। নীচে থেকে গোলাপী লবঙ্গগুলি দেখানোর অনুমতি দেওয়ার জন্য বেশিরভাগ স্বচ্ছ, কাগজের আচ্ছাদনটি বাল্ব থেকে খোসা ছাড়ানো হয়। গোলাপী লৌট্রিক রসুনের বাল্বগুলি প্রতিসম বাল্বের প্রতি 8 থেকে 10 ছোট ছোট গোলাপী লবঙ্গ সহ প্রতিসামণ্ডিত, প্রায় 6 সেন্টিমিটার ব্যাসের হয়। এটি মিষ্টি এবং একটি হালকা তীক্ষ্ণতা রয়েছে, স্বতন্ত্রভাবে দৃ .় স্বাদটি ঝিনুক এবং ঘোড়ার রঙের ইঙ্গিত দেয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গোলাপী লৌট্রিক রসুন গ্রীষ্মের মাঝামাঝি এবং শীতের মাসগুলিতে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ফরাসি ভাষায় গোলাপী লৌট্রিক রসুন বা আইল রোজ ডি লাউট্রেক, ক্রিমল ধরণের বিভিন্ন অ্যালিয়াম সাটিভাম। এটি ফ্রান্সের অঞ্চলের জন্য এটির নামকরণ করা হয়েছে যেখানে এটি কেবল জন্মানোই নয়, যেখানে এটি একটি সুরক্ষিত ভৌগলিক ইঙ্গিত (PGI) প্রতিষ্ঠা করেছে। এই অঞ্চলের বাইরে বেড়ে ওঠা, এটি গোলাপ ডি লাউট্রিক রসুন বলা যায় না। উত্তরাধিকারী রসুনের জাত হ'ল লট্রেকের গোলাপী রসুন স্যুপের তারা। পুরো বাল্বগুলি তাদের শক্ত ফুলের ডাঁটা দ্বারা একত্রে আবদ্ধ, 'ম্যানুয়েলস' নামে বাচ্চাগুলিতে বিক্রি হয়। দক্ষিণ ফ্রান্সে যে ছোট অঞ্চলে রসুন চাষ করা হয়, সেখানে বার্ষিক উত্সব 7 বা 8 জনের দলকে চ্যালেঞ্জ জানায় যেগুলি 3 ঘন্টার মধ্যে গোলাপী লৌট্রিক রসুনের দীর্ঘতম গুচ্ছ তৈরি করতে পারে। রেকর্ডটি 22.29 মিটার (73 ফুটেরও বেশি) দীর্ঘ।
পুষ্টির মান
গোলাপী লৌট্রিক রসুন ভিটামিন এ, বি এবং সি এর পাশাপাশি বিভিন্ন সালফিউরিক যৌগগুলির (রসুনকে তার তীব্র গন্ধ দেয়) একটি ভাল উত্স। সমস্ত রসুনে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড এবং খনিজ যেমন ক্যালসিয়াম, আয়রন, পটাসিয়াম, দস্তা, তামা এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
গোলাপী লৌট্রিক রসুন কাঁচা বা রান্না করা যায়। রান্না করা হলে স্বাদ সূক্ষ্ম এবং আরও সূক্ষ্ম উপাদান স্বাদে অপ্রতিরোধ্য নয়। লসট্রিক অঞ্চল থেকে traditionalতিহ্যবাহী স্যুপ তৈরির জন্য গোলাপ বর্ণের রসুন ব্যবহার করা হয়, যার উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে: সিঁথি, সরিষা, ডিমের কুসুম এবং সাদা এবং গোলাপী লৌট্রিক রসুনের 10 বা ততোধিক লবঙ্গ। গোলাপী লৌট্রিক রসুন শরবত, একটি আখরোট এবং রসুনের টার্ট, এমনকি চকোলেট কেকের রেসিপিগুলিতেও বৈশিষ্ট্যযুক্ত। গোলাপী রসুন এমন কোনও অ্যাপ্লিকেশনে ব্যবহার করা যেতে পারে যা রসুনের জন্য ডাকে, যদিও স্বাদের প্রোফাইলটি কিছুটা আলাদা হতে পারে। গোলাপী লৌট্রিক রসুন বেশিরভাগ সাদা রসুনের জাতগুলির চেয়ে বেশি দীর্ঘ সংরক্ষণ করবে এবং শীতল, শুকনো জায়গায় 6 মাস অবধি রাখবে। খোসা বা কাটা রসুন এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ফ্রান্সের লৌত্রেকে লৌত্রেকের গোলাপী রসুন মেলা নামে একটি বার্ষিক উত্সব অনুষ্ঠিত হয়। এটি প্রথম 1970 এর দশকে শুরু হয়েছিল এবং এটি দুটি দিনের উদযাপন traditionতিহ্যগতভাবে আগস্টের প্রথম শুক্রবার থেকে শুরু হয়েছিল। উত্সবটি বিখ্যাত রসুনের বিপণনের সময়কালের আনুষ্ঠানিক শুরু। উত্সবগুলির মধ্যে সংগীত, নৃত্য, গোলাপী লৌট্রিক রসুন থেকে তৈরি শিল্পের ব্যবস্থা, প্রযোজকদের মধ্যে দীর্ঘতম ম্যানুয়েলস তৈরির প্রতিযোগিতা, রেসিপি ভাগ করে নেওয়া এবং বিখ্যাত লুত্রেকের গোলাপী রসুন স্যুপের বিনামূল্যে টেস্টিং অন্তর্ভুক্ত।
ভূগোল / ইতিহাস
গোলাপী লৌট্রিক রসুন মূলত ফ্রান্সের দক্ষিণ-পশ্চিমে, লৌট্রিক অঞ্চলে জন্মে, যা টার্ন বিভাগের অংশ। ফ্রান্সের এই অঞ্চলটি সবুজ পাহাড়, খাদ্য ও মদ এবং 13 তম শতাব্দীর মধ্যযুগীয় গ্রামগুলির জন্য পরিচিত known বলা হয় গোলাপী লৌট্রিক রসুনটি ভৌগলিক অঞ্চলের চাকা, কাদামাটির পাহাড়ের থেকে আলাদা হয়ে তার অনন্য বৈশিষ্ট্য পেয়েছে। কিংবদন্তি অনুসারে, মধ্যযুগের সময় গোলাপী লৌট্রিক রসুন অঞ্চলটিতে এসেছিলেন। এই অঞ্চল দিয়ে ভ্রমণকারী এক বণিক স্থানীয় স্থানীয় রাশিতে তার খাবার দিতে সক্ষম হয় নি এবং তার পরিবর্তে গোলাপী রসুনের মালিকদের বাল্ব সরবরাহ করে। রসদ রসুনের স্বাদ এবং রঙে এতটাই মুগ্ধ হয়েছিলেন, তিনি এটি রোপণ করেছিলেন এবং সেখান থেকে এটি প্রজন্ম ধরে প্রজন্মান্তে প্রেরণ করা হয়েছিল। 1959 সালে, লুত্রেক অঞ্চলের কৃষকরা মূল্যবান রসুনের জাতের গুণমান এবং সত্যতা রক্ষার জন্য ‘সিন্ডিকেট ডি ডিফেন্স ডু লেবেল আইল রোজ ডি লুত্রেক’ তৈরি করেছিলেন। 1966 সালে, জাতটি 'রেড লেবেল' দিয়ে দেওয়া হয়েছিল যা এই অঞ্চলে বেড়েছে রসুনের মানের গ্যারান্টি। 1996 সাল পর্যন্ত এটি সুরক্ষিত ভৌগলিক ইঙ্গিত (PGI) এর ইউরোপীয় সুরক্ষা অর্জন করেছিল। আজ, গোলাপী লৌট্রিক রসুন সাধারণত ফ্রান্স এবং যুক্তরাজ্যে পাওয়া যায়। যুক্তরাষ্ট্রে, রসুন চাষকারী কয়েক জনই বিভিন্ন জাতটি বৃদ্ধি করতে পরিচিত।
রেসিপি আইডিয়া
যে রেসিপিগুলিতে গোলাপী লৌট্রিক রসুন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| ভ্রমণ ফ্রান্স অনলাইন | গোলাপী রসুন স্যুপ |
