| উইজার পরিবার খামার | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
লাল সানচোকস হ'ল বিভিন্ন সূর্যমুখীর মূল কান্ড যা ছোট, হলুদ ফুল উত্পন্ন করে। সানচোকের লাল জাতগুলি ট্যান-চর্মযুক্ত জাতগুলির মতো সাধারণ নাও হতে পারে, যা উত্তর আমেরিকাতে ইউরোপীয় বিজয়ের সময় থেকে আসে। লাল সানচোকস মাঝারি আকারের, নলাকার কন্দগুলি তাদের হালকা বেইজ-চর্মযুক্ত আত্মীয়দের তুলনায় কম কড়া এবং ছুরি বলে মনে করেন। কিছু কন্দগুলি অনিয়মিত আকারযুক্ত হতে পারে, অন্যরা আরও গোলাকার, টিয়ার ড্রপ আকার নিতে পারে। কম অগভীর আকৃতি রেড সানচোক্সকে কম বর্জ্য দিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া আরও সহজ করে তোলে। যদিও ত্বক লাল-রঙযুক্ত থেকে একটি বেগুনি-লাল পর্যন্ত যে কোনও জায়গায় থাকতে পারে, রেড সানচোকের মাংস আইভরি সাদা। মাংস জলের চেস্টনাট বা সালসিফাইয়ের মতো কাঠামোর সাথে খাস্তা। সানোকোকসের মিষ্টি, বাদামি গন্ধ রয়েছে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
রেড সানচোকস শীতকালে শরত্কালে একটি শীর্ষ মৌসুম সহ সারা বছর উপলব্ধ।
বর্তমান তথ্য
রেড সানচোকস হ'ল নানান কন্দ, যা উদ্ভিদিকভাবে হেলিয়ান্থাস টিউরোসাস নামে পরিচিত। ১ Sun০০-এর দশকে উত্তর-পূর্ব নেটিভ আমেরিকানদের কাছে জানা ছিল বলে রেড সানচোকস ‘সানরুট’ এর মেরুন কৃষক ar ইউরোপীয় খাবারগুলিতে দীর্ঘস্থায়ী প্রভাব ফেলতে উত্তর আমেরিকা থেকে অন্বেষণকারীদের সাথে ইউরোপে ভ্রমণ করতে আসা কয়েকটি সবজির মধ্যে সানোকোকস অন্যতম। লাল জাতগুলি ফরাসি উত্স থেকে থাকে। ফ্রান্সে সানচোককে টপিনাম্বর হিসাবে উল্লেখ করা হয়।
পুষ্টির মান
সানচোকস ইনুলিন সমৃদ্ধ, যা স্টার্চের মতো কার্বোহাইড্রেট যা ডায়াবেটিস-বান্ধব। এটি সানচোককে তার অন্তর্নিহিত মিষ্টি দেয়। সানোকোকসে ফাইবার এবং আয়রনের পরিমাণও বেশি এবং অন্যান্য সবজিতে বেশি পটাসিয়াম থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
রেড সানচোকের বয়স এবং বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে এটি এর ত্বকের সাথে বা ছাড়াই প্রস্তুত করা যায়। কিছু জাত পরিষ্কার করতে পানির নিচে ত্বক স্ক্রাব করুন এর পাতলা ত্বক থাকে যা একের থাম্ব দিয়ে মুছতে পারে। সানচোকস ভুনা বা বেকড, টুকরো টুকরো করা বা ঝুলানো যায়। কাঁচা লাল সানচোকস টুকরো টুকরো করে ক্রুডিট এবং ক্রিমি বা তৈলাক্ত ডাইপ দিয়ে পরিবেশন করুন। লাল রেখাযুক্ত কন্দগুলি বেশিরভাগ রেসিপিগুলিতে আলুর বিকল্প হিসাবে মাংস বা মুরগির সাথে গাজর এবং সেলারি পাশাপাশি ভুনা এবং সিদ্ধ করা এবং একটি স্যুপ হিসাবে পরিবেশন করুন। প্লাস্টিকের মোড়ানো অবস্থায় রেড সানচোকস এক মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
জার্মানির বাডেন-ওয়ার্টেমবার্গে, সানোকোকস ফসলের 90% ব্যবহার করা হয় 'টপিনাম্বুর' বা 'রসলার,' 'জেরুজালেম আর্টিকোক ব্র্যান্ডি' নামে পরিচিত একটি স্পিরিট যা 19 শতকের পর থেকে তৈরি করা হয়েছে। 'জেরুজালেম আর্টিকোক' নামটি 'গিরাসোল আর্টিকোকোকো' নামে একটি দুর্নীতি থেকেই উঠেছিল, যা রোমের কার্ডিনাল ফার্নেসের বাগানের কাছ থেকে সজ্জিত হয়ে রোমের কার্ডিনাল ফার্নেসের বাগান থেকে বেরিয়ে এলে নতুন আবিষ্কৃত উদ্ভিদটি ইটালিয়ান ভাষায় ডাকা হত, যিনি এগুলি তার বাগানে বাড়িয়েছিলেন। পোপ থেকে তাদের গ্রহণ করার পরে। বলা হয় যে নিউ ওয়ার্ল্ড থেকে নতুন আবিষ্কৃত সমস্ত উদ্ভিদ পোপের কাছে উপস্থাপন করা হয়েছিল, যেখানে তিনি পালাক্রমে তাদের বন্ধুবান্ধব এবং 'পছন্দসই' চাষ করার জন্য উপস্থাপন করবেন।
ভূগোল / ইতিহাস
সানচোক নামটি মূল আমেরিকান ‘সানরুট’ থেকে উদ্ভূত যা সূর্যমুখীর সাধারণ নাম যা ভোজ্য কন্দ উত্পাদন করেছিল produced উত্তর-পূর্ব আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডার যা অভিযানের পরে আবিষ্কার হয়েছিল, স্যামুয়েল ডি চ্যাম্পলাইন 1605 সালে কেপ কডের মূলটি নমুনা করেছিলেন এবং বলা হয় যে তারা আর্টিকোকসের মতো বর্ণনা করেছেন। আলু তাদের অনুকূলে ফেলে দেওয়ার আগে সানোকোকস ইউরোপে জনপ্রিয়তা পেয়েছিল। ইতালিতে তাদের জিরাসোল আর্টিকোয়াক্কো বলা হত এবং ফ্রান্সে টপিনামবোর (এটি ব্রাজিলের একটি উপজাতিরও নাম, যদিও কোনও সংযোগ অনিশ্চিত)। রেশন দেওয়ার সময় যুদ্ধের সময় কন্দগুলি আবার জনপ্রিয় করা হয়েছিল, যখন মূল শাকগুলি চাষ করা সহজ ছিল অনেক খাবারের অংশ। সানচোকের বেশ কয়েকটি মেরুন জাত রয়েছে যা 'স্যাখালিনস্কি রুজ', '' রেড ফিউসাউ, '' জেরার্ড, 'এবং' ভায়োলেট ডি রেনস'-এর মতো 'রেড সানচোক' শিরোনামের দাবি করে। এই লাল জাতগুলি প্রায়শই বীজ সংস্থাগুলি এবং বাগান সরবরাহকারীদের কাছ থেকে পাওয়া যায়, যদিও রেড সানচোকস আরও ছোট খামার দ্বারা উত্থিত হচ্ছে এবং শেফ এবং রেস্তোঁরাগুলিতে জনপ্রিয়তা খুঁজে পাচ্ছে। বর্তমানে সানচোকস মূলত ফ্রান্সের দক্ষিণে এবং সমৃদ্ধ উত্তর আমেরিকার কিছু অংশে চাষ করা হয় এবং এগুলি কৃষকদের বাজারে এবং বিশেষ খাবারের দোকানে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
রেড রেসিপিগুলিতে রেড সানচোকস অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| বাড়িতে খাওয়া দাওয়া | রোস্ট করা সানচোক এবং বার্লি বাউল |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেদের জন্য বিশেষত প্রযোজনা অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে রেড সানচোকস ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 বিশ্ববিদ্যালয় জেলা কৃষক বাজার স্টোনি সমভূমি জৈব ফার্ম 3808 163 তম এভডব্লিউ টেনিনো ডাব্লুএ 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ কাছেসিয়াটল, ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 32 দিন আগে, 2/06/21 অংশীদারদের মন্তব্য: মিষ্টি এবং বাদাম, এগুলি দুর্দান্ত, ভাজা ভাজা, কাটা মশলা ... কিছুটা দূরে যেতে পারে!  পশ্চিম সিয়াটেল কৃষকদের বাজার স্টোনি সমভূমি জৈব ফার্ম 3808 163 তম এভডব্লিউ টেনিনো ডাব্লুএ 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ কাছেসিয়াটল, ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 136 দিন আগে, 10/25/20 শেয়ারারের মন্তব্য: সূর্যমুখী পরিবারের সদস্য, মিষ্টি এবং বাদাম - ইয়াম!  ইউনিয়ন স্কয়ার গ্রীনমার্কেট উইন্ডফল মন্টগোমেরি, এনওয়াই https://www.windfallfarms.com কাছেনিউ ইয়র্ক, যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 431 দিন আগে, 1/04/20 শেয়ারারের মন্তব্য: নিউইয়র্কের লাল সানচোকস!  বরো মার্কেট চাগওয়ার্থ ভ্যালি কাছেলন্ডন, ইংল্যান্ড, যুক্তরাজ্য প্রায় 485 দিন আগে, 11/11/19 শেয়ারারের মন্তব্য: তাজা লাল সানোকোকস  রুঙ্গিস রুঙ্গিস ট্রান্সপোর্টওগ 34, 2991 এলভি বারেনড্রেচট 0310180617899 https://www.rungis.NL কাছেজুইজেন্ড্রেচট, দক্ষিণ হল্যান্ড, নেদারল্যান্ডস প্রায় 492 দিন আগে, 11/04/19 শেয়ারারের মন্তব্য: লাল রোদ !! খুব ভাল ফ্রান্স হয়েছে। রুঙ্গিসে  বরো মার্কেট টেডের Veg স্টল কাছেলন্ডন, ইংল্যান্ড, যুক্তরাজ্য প্রায় 687 দিন আগে, 4/23/19 শেয়ারারের মন্তব্য: তাজা রেড সানচোকস! |
