বর্ণনা / স্বাদ
মঙ্গঞ্জি চিলি মরিচগুলি দৈর্ঘ্যযুক্ত, সোজা শিংগুলিতে বাঁকানো হয়, দৈর্ঘ্যের দৈর্ঘ্য 12 থেকে 15 সেন্টিমিটার এবং ব্যাস 3 থেকে 5 সেন্টিমিটার, এবং একটি সরু, শঙ্কুযুক্ত আকার রয়েছে যা স্টেমহীন প্রান্তে একটি বিন্দুতে টেপ করে। শুকনো কান্ডের প্রান্তে কিছুটা কুঁচকানো চুলকায়ও বহন করে এবং ত্বক মসৃণ, চকচকে এবং নরম হয়, পরিপক্ক হওয়ার পরে সবুজ থেকে কমলা লাল হয়ে পেকে যায়। ঘন ত্বকের নীচে মাংসটি চকচকে, সুগন্ধযুক্ত এবং ফ্যাকাসে সবুজ থেকে লাল হয়ে যায়, পরিপক্কতার উপর নির্ভর করে কয়েকটি বৃত্তাকার এবং সমতল, ক্রিম বর্ণের বীজে ভরা কেন্দ্রীয় গহ্বরটি আবদ্ধ করে। মঙ্গঞ্জি চিলি মরিচের একটি উজ্জ্বল, মিষ্টি এবং পার্থিব গন্ধ রয়েছে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
মঙ্গজি চিলি মরিচ গ্রীষ্মে পড়ার মাধ্যমে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ম্যাঙ্গানজি চিলি মরিচ, উদ্ভিদিকভাবে ক্যাপসিকাম অ্যানিউয়াম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, একটি মিষ্টি, জাপানি জাত যা সোলানাসি বা নাইটশেড পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। জাপানে মঙ্গানজি টোগারাশি নামেও পরিচিত, দীর্ঘ, সবুজ মরিচগুলি জাপানের কিয়োটো একটি আঞ্চলিক বিশেষত্ব এবং স্বতন্ত্র মিষ্টি, মাটির স্বাদযুক্ত। Traditionalতিহ্যবাহী মরিচ হিসাবে মূল্যবান, মঙ্গজি চিলি মরিচগুলি কিয়োটো এবং টোকিওতে অত্যন্ত মূল্যবান তবে এটি জাপানের বাইরে অপেক্ষাকৃত বিরল। মরিচগুলি প্রধানত তরুণ এবং সবুজ রঙের ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয় এবং মিষ্টি এবং সুস্বাদু স্বাদগুলি প্রদর্শনের জন্য সহজ প্রস্তুতিতে প্রস্তুত হয়।
পুষ্টির মান
মঙ্গজি চিলি মরিচগুলি ভিটামিন এ এবং সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা কোলাজেনের বৃদ্ধি এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করতে পারে। মরিচে ফাইবার, ভিটামিন বি 9 এবং বি 6, ফাইটোকেমিক্যালস এবং ফ্ল্যাভোনয়েডস রয়েছে যা রক্তকে বিশুদ্ধ করতে সহায়তা করে।
অ্যাপ্লিকেশন
মঙ্গজি চিলি মরিচগুলি কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন ফ্রাইং, ব্রাইজিং, গ্রিলিং, বেকিং এবং রোস্টিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। মরিচগুলি প্রায়শই ভুনা এবং বোনিটো ফ্লেক্সের সাথে শীর্ষে রাখা হয়, ফ্যাট সস এবং সয়া সসের সংমিশ্রণে টুকরো টুকরা করা হয়, টেম্পুরা এবং ভাজা গোটা দিয়ে টুপি দেওয়া হয়, traditionalতিহ্যবাহী জাপানী ইয়াকিটরির জন্য তুষারযুক্ত, বা তেলযুক্ত করে এবং সামুদ্রিক লবণের হালকা ছিটিয়ে দিয়ে পরিবেশন করা হয় । কিয়োটোতে, মঙ্গজি চিলি মরিচ বিখ্যাতভাবে মিষ্টি রেসিপিগুলিতে ব্যবহৃত হয় এবং চকোলেটটির সাথে ভালভাবে জুড়ি দেয়। কিয়োটোতে একজন শেফ সয়া সস এবং লবণে মঙ্গজি চিলি মরিচ আচার করে এবং এগুলি শুকিয়ে যান। কাঁচামরিচগুলি বাদাম প্রাইলে মিশ্রিত করা হয় এবং 55% ক্যাকো চকোলেট যুক্ত করা হয়, একটি অস্বাভাবিক চকোলেট বার তৈরির জন্য তিক্ত এবং টার্ট স্বাদ উভয়ের একটি ভারসাম্য তৈরি করে। মধ্য জাপানের আর একটি শেফ রস বের করার জন্য কাটা মঙ্গজি চিলি মরিচ ফোঁড়া করে এবং এ থেকে ক্যান্ডি তৈরি করেন। রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন ছাড়াও, মঞ্জিজি চিলি মরিচ একটি লবণাক্ত মিশ্রণ হিসাবে মশালির হিসাবে বাড়তি ব্যবহারের জন্য মিশ্রিত করা যেতে পারে। মাঙ্গানজি চিলি মরিচ মাংসের সাথে শুকরের মাংস, গরুর মাংস এবং হাঁস-মুরগি, সয়া সস, গ্রেটেড আদা, বোনিটো ফ্লেক্স, শাইকেটেক মাশরুম, ডাইকন মুলা, টমেটো, ঝুচিনি, লাল পেঁয়াজ এবং শিশির পাতার সাথে ভাল জুড়ি দেয়। ফ্রিজের একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে পুরো এবং ধুয়ে ফেলা হলে তাজা মরিচগুলি এক সপ্তাহ অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
'জাপানি চিলি মরিচের রাজা' হিসাবে পরিচিত, মঙ্গঞ্জি চিলি মরিচগুলি জাপানের কিয়োটো প্রদেশে একটি মূল্যবান সাংস্কৃতিক শাক হিসাবে স্বীকৃত। কিয়োটো-উত্পাদিত শাকসবজিগুলিকে কিয়ো ইয়াসাই বা ডেন্টো ইয়াসাই বলা হয় এবং কয়েকশ বছর ধরে traditionতিহ্যগতভাবে জন্মে। মঙ্গঞ্জি চিলি মরিচ এবং মিজুনা, কামো বেগুন এবং কুজো নেগি নামে একটি দীর্ঘ, সবুজ পেঁয়াজ সহ কিয়ো ইয়াসাই হিসাবে মনোনীত একচল্লিশটি শাকসব্জী রয়েছে। মরিচগুলির নাম উত্তর কিয়োটোতে মাইজুরু সিটির মঙ্গঞ্জি মন্দিরের জন্য রাখা হয়েছিল এবং প্রাচীন মন্দিরটি হিয়ান আমলে ৮ ম শতাব্দীর শেষদিকে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল জাপানী বৌদ্ধ ধর্মের নিচিরেন সম্প্রদায়ের একটি অংশ।
ভূগোল / ইতিহাস
মঙ্গঞ্জি চিলি মরিচগুলি মাইজুরুর স্থানীয়, যা জাপানের কিয়োটো প্রদেশের একটি শহর এবং 1920 সালে জাপানি চাষিদের দ্বারা এটি তৈরি করা হয়েছিল। ফুশিমি টোগারাশি এবং ক্যালিফোর্নিয়ার আশ্চর্য বেল মরিচের জাতের মধ্যে ক্রস বলে মনে করা হয়, মঙ্গজি চিলি মরিচগুলি মূল মরিচের জাতগুলির বংশধর যা 16 এবং শতাব্দীতে পর্তুগিজ এক্সপ্লোরার দ্বারা মধ্য এবং দক্ষিণ আমেরিকা থেকে প্রবর্তিত হয়েছিল। বর্তমানে মঙ্গঞ্জি চিলি মরিচ এখনও জাপানে ব্যাপকভাবে চাষ এবং জন্মে এবং এশিয়া, ইউরোপ এবং আমেরিকাতে হোম বাগানের ব্যবহারের জন্য অনলাইন বীজ ক্যাটালগের মাধ্যমেও পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে মঙ্গজি মরিচ অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| কিয়োসাই কিয়োটো | ডিপ-ফ্রাইড ম্যাঙ্গানজি চিলিস মাংসযুক্ত মাংস দিয়ে স্টাফ করা | |
| কিয়োসাই কিয়োটো | মঙ্গঞ্জি মিষ্টি মরিচ কিনপিরা |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশেষত প্রযোজনা অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে মঙ্গজি মরিচগুলি ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার বিশেষত্ব 619-295-3172 নিকটেসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 588 দিন আগে, 7/31/19 শেয়ারারের মন্তব্য: ফ্লোরা বেলা অর্গানিকতে মঙ্গজি মরিচ!  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার বিশেষত্ব 619-295-3172 নিকটেসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 602 দিন আগে, 7/17/19 শেররের মন্তব্য: মরিচ নিয়ে আসছেন ফ্লোরা বেলা জৈবিক! |
