বর্ণনা / স্বাদ
লাল ফলগুলি ছোট থেকে বড় পর্যন্ত বিস্তৃত হয়, যার ব্যাসের গড় 10 থেকে 30 সেন্টিমিটার এবং দৈর্ঘ্যে 30 থেকে 120 সেন্টিমিটার হয় এবং বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে চেহারা পরিবর্তিত হয়। ফলগুলি দীর্ঘায়িত, নলাকার আকারের সাথে দীর্ঘ এবং সংকীর্ণ হতে পারে বা বৃত্তাকার, বাঁকানো প্রান্তগুলি দিয়ে ছোট হতে পারে। ফলের ত্বকের পৃষ্ঠটি ক্ষুদ্র, দৃ tight়ভাবে মেনে চলা অংশে গঠিত যা ছোট বীজ ধারণ করে, ফলটিকে একটি নুড়িযুক্ত, দৃ firm় এবং কচুর চেহারা দেয়। ত্বক এছাড়াও বিভিন্ন উপর নির্ভর করে সবুজ থেকে উজ্জ্বল লাল, কমলা বা হলুদ থেকে পরিপক্ক হয়। পৃথক বিভাগগুলির স্তরের নীচে একটি স্পঞ্জি, আধা তন্তুযুক্ত, সাদা সজ্জা রয়েছে। লাল ফলের একটি সমৃদ্ধ, তৈলাক্ত ধারাবাহিকতা থাকে, বিশেষত রান্না করার সময় এবং এতে একটি হালকা, মিষ্টি এবং সূক্ষ্মভাবে medicষধি গন্ধ থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
লাল ফল ইন্দোনেশিয়া এবং পাপুয়া নিউ গিনির কয়েকটি নির্বাচিত অঞ্চলে বছরের পর বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
পান্ডানাস কনোইডিয়াস হিসাবে উদ্ভিদগতভাবে শ্রেণিবদ্ধ লাল ফলগুলি পান্ডানসেই পরিবারের অন্তর্গত, ক্রান্তীয় ফলগুলি unus লাল ফলের ত্রিশেরও বেশি বিভিন্ন জাতের বুনো বর্ধমান আকার ধারণ করেছে, আকার, চেহারা এবং রঙে ভিন্ন, তবে জাতগুলির মধ্যে কেবল চারটি স্থানীয় বাজারে traditionতিহ্যগতভাবে ব্যবহৃত হয় এবং বিক্রি হয়। লাল ফলগুলি মেরিতা, রেড পান্ডানাস, বুয়া মেরাহ এবং কুয়ানসু সহ বিভিন্ন নামে পরিচিত। গাছগুলিকে ‘লাইফ ট্রি’ নামেও ডাকা হয় কারণ ফলগুলি পুষ্টির বৈশিষ্ট্য এবং তেল সরবরাহ করে যা ওষুধ, চুলের ময়েশ্চারাইজার, প্রাকৃতিক রঙ্গক এবং কাঠের পালিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। ফল ছাড়াও গাছের পাতাগুলি বুনন ও নির্মাণের জন্য ব্যবহৃত হয়। এর আঞ্চলিক অঞ্চলের বাইরে, লাল ফলগুলি বিরল এবং এটি বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা হয় না।
পুষ্টির মান
লাল ফলগুলি বিটা ক্যারোটিনের একটি দুর্দান্ত উত্স, যা শরীরের ভিটামিন এ রূপান্তরিত হয় প্রদাহ কমাতে এবং দৃষ্টি হ্রাস থেকে চোখকে রক্ষা করতে। ফলগুলি ভিটামিন সি এবং ই, ফাইবার এবং ফোলেটগুলির একটি ভাল উত্স, এবং পটাসিয়াম, তামা, ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের মতো খনিজ সরবরাহ করে। পাপুয়ায় প্রচলিত traditionalতিহ্যবাহী Redষধে, লাল ফলগুলি রান্না করা হয়, রস দেওয়া হয় এবং ত্বক এবং চোখকে সহায়তা এবং মজবুত করতে তৈলাক্ত তরল হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
অ্যাপ্লিকেশন
কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন ফুটন্ত, গ্রিলিং, রোস্টিং এবং স্টিমিংয়ের জন্য লাল ফলগুলি সবচেয়ে উপযুক্ত। মাংস তাজা, হাতের বাইরে, বীজগুলি ছড়িয়ে দিয়ে খাওয়া যেতে পারে, বা একটি তৈলাক্ত তরল তৈরি করতে এটিকে সিদ্ধ, আটকানো এবং রস দেওয়া যায়। তরল একবার বের করা হয়ে গেলে, এটি জলের সাথে মিশ্রিত করে একটি স্যুপ বা সস তৈরি করতে পারে। স্যুপটি শাকের শাকগুলিকে তরলে ডুবিয়ে খাওয়া যায় এবং সসটি প্রাকৃতিক খাবার রঙ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পাপুয়া নিউ গিনিতে, লাল ফলগুলি পাতাগুলি মুড়ে একটি ভূগর্ভস্থ চুলায় রান্না করা হয় একটি উজ্জ্বল লাল সস তৈরি করতে। মারিটা সসটি প্রচলিতভাবে অন্যান্য ফলের স্বাদে ব্যবহার করা হয়, কেচাপ জাতীয় মতন ধারাবাহিকতা রয়েছে এবং এটি আলু, শাকসব্জী এবং শাকের শাকগুলিতে স্তরযুক্ত হতে পারে। লাল ফল শুকরের মাংস, হাঁস-মুরগি এবং মাছ, তারো, মিষ্টি আলু, আম, কলা, আনারস এবং ভাতের মতো মাংসের সাথে ভাল জুড়ি দেয়। ফ্রিজের মতো ঠাণ্ডা ও শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা হলে তাজা ফলগুলি এক সপ্তাহ অবধি থাকবে। একবার রান্না হয়ে গেলে, ফলগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে সর্বোত্তম মানের এবং গন্ধের জন্য খাওয়া উচিত।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ইন্দোনেশিয়ার পশ্চিম পাপুয়া প্রদেশে, লাল ফলগুলি theতিহ্যবাহী বকর বাতু অনুষ্ঠানে ব্যবহৃত হয়, এটি বার্ন স্টোন অনুষ্ঠান নামেও পরিচিত। পশ্চিম পাপুয়ার পুরো গ্রামগুলি বকর বাতুকে কৃতজ্ঞতার শারীরিক এবং আধ্যাত্মিক উদযাপন হিসাবে ব্যবহার করে। অনুষ্ঠানটি মূলত বিবাহ, মৃত্যু, ছুটি এবং অতিথিদের গ্রামে স্বাগত জানানোর জন্য পরিচালিত হয় এবং এটি একাধিক গ্রামের মধ্যে ভাগ করা যায়। উদযাপনের সময়, সাবধানে নির্বাচিত নদীর পাথরগুলি উত্তপ্ত করে এবং কলা পাতায় মোড়ানো শুয়োরের মাংস বা মুরগির মতো মাংস দিয়ে একটি গর্তে স্থাপন করা হয়। তরো, মিষ্টি আলু এবং কাসাভা সহ শাকসবজিও মাটির চুলায় রান্না করা হয়। শাকসবজি এবং মাংস প্রস্তুত হয়ে গেলে এগুলি লাল ফলের পেস্টের সাথে শীর্ষে রেখে গ্রামে পরিবেশন করা হয়। ফলগুলি গ্রাস করার পাশাপাশি, লাল ফলের পাতা কখনও কখনও এই গ্রামগুলিতে আলংকারিক ঝুড়ি, দড়ি বা ছাদে প্যাচ গর্ত বুনতে ব্যবহার করা হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
লাল ফলগুলি দেশীয় পাপুয়া নিউ গিনি, পাপুয়া এবং ইন্দোনেশিয়ার পশ্চিম পাপুয়ায় এবং প্রাচীন কাল থেকেই বন্য বৃদ্ধি পাচ্ছে। চিরসবুজ গাছটি উচ্চভূমি অঞ্চল থেকে সমুদ্র স্তর পর্যন্ত বিস্তীর্ণ ভূখণ্ডে পাওয়া যায় এবং প্রধানত বন্য থেকে উত্সাহিত হয় বা ঘরের বাগানে ছোট আকারে জন্মে। আজ লাল ফলগুলি তার আঞ্চলিক অঞ্চল জুড়ে স্থানীয় বাজারে পাওয়া যায়।
