| খাদ্য বাজ: কলা ইতিহাস | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
কাঁচা কলা ছোট থেকে মাঝারি আকারের এবং প্রসারিত, নলাকার এবং আকারে কিছুটা বাঁকা। খোসাগুলি ঘন, মসৃণ এবং সবুজ একটি তন্তুযুক্ত টেক্সচার এবং আধা-তেতো স্বাদযুক্ত হয় এবং পৃষ্ঠটি সহজেই স্ক্র্যাচ করে চিহ্নিত করা যায়। সাদা থেকে ক্রিম বর্ণের মাংসটি ঘন, দৃ firm় এবং ক্রিমযুক্ত এবং মাঝারি ক্ষুদ্র, বন্ধ্যাতীত বীজযুক্ত বা বীজবিহীন এবং মাংস খোসার পুরো দৈর্ঘ্য চালায়। কাঁচা কলাগুলি কোমল, সুগন্ধযুক্ত এবং স্টার্চি-টার্ট স্বাদ থাকে, কারণ শর্করা এখনও বিকাশ পায় না, এবং রান্না করা হলে, এটি ক্রিমযুক্ত এবং আলুর সাথে খুব অনুরূপ স্বাদযুক্ত হবে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
কাঁচা কলা সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
কাঁচা কলা মুসা বংশের অন্তর্ভুক্ত, এতে কলা এবং প্ল্যানটেন উভয়ই রয়েছে। সবুজ কলা হিসাবে পরিচিত, কাঁচা কলা একটি সাধারণ নাম যা আপেল কলা এবং ক্যাভেন্ডিশ কলা সহ বিভিন্ন জাতের অপরিপক্ক, অপরিশোধিত ফল বোঝাতে ব্যবহৃত হয়। ভারত কাঁচা কলার সর্বাধিক উত্পাদক, বিশেষত পশ্চিম ঘাট সংলগ্ন দক্ষিণ অঞ্চলে যেখানে গ্রীষ্মমণ্ডলীয় তাপমাত্রা বৃদ্ধির পক্ষে সহায়ক। কাঁচা কলা ক্যারিবীয় এবং প্রশান্ত মহাসাগরীয় দ্বীপপুঞ্জগুলিতেও জনপ্রিয় যেখানে তারা ক্যারিবীয় ডুমুর হিসাবে পরিচিত হতে পারে এবং বেশিরভাগ রান্নার অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে সাধারণত রান্না করা হয়।
পুষ্টির মান
কাঁচা কলাতে পটাসিয়াম, ভিটামিন এ, সি, এবং বি 6, ফাইবার এবং প্রতিরোধী স্টার্চ থাকে যা দেহটি অজানা ও আস্তে আস্তে অতিক্রম করে এমন এক রূপ যা পুরোপুরি অনুভূতি দীর্ঘ সময়ের জন্য অব্যাহত রাখে। প্রতিরোধী স্টার্চ হজম সিস্টেমকেও স্বাস্থ্যকর রাখে, কারণ এটি হজম ট্র্যাক্টের প্রোবায়োটিক ব্যাকটিরিয়ার বৃদ্ধি প্রচার করে।
অ্যাপ্লিকেশন
কাঁচা কলা রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন বেকিং, ফুটন্ত, ভাজা, স্টিমিং, স্ট্রে-ফ্রাইং এবং ম্যাশিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। এগুলি সূর্য-শুকনো, তাদের খোসা ছাড়ানো এবং তরকারী এবং স্ট্রে-ফ্রাইতে ব্যবহার করা যেতে পারে, একটি মসৃণ জমিনের জন্য ফুটন্ত জলে রান্না করা, বা ডুব এবং চিপস তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। ভারতে, কাঁচা কলাগুলি শুকনো এবং একটি ময়দার হালকা, বাদামের স্বাদযুক্ত মাটিতে তৈরি করা হয় এবং গমের ময়দার প্রতিস্থাপন হিসাবে এটি ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি কাঁচি কলে কী আশার্ফি, যা ক্যাপসিকামযুক্ত কাঁচা কলা, এবং দক্ষিণ ভারতে কচুরি, কাবাব, পাকোর বা পোরিয়ালগুলিতে জনপ্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। কেরালায়, কাঁচা কলা নারকেলের দুধে কুঁচি দিয়ে রান্না করা হয় এবং সরিষার বীজ দিয়ে তৈরি করা হয়, এবং তরকারী পাতা কলান কারি নামে একটি স্যুপ জাতীয় খাবার তৈরি করে। বাংলায় কাঁচকলার খোশ বাটা নামে একটি traditionalতিহ্যবাহী থালা চাটনি জাতীয় খাবারে রান্না করা কাঁচা কলার খোসার ব্যবহার করে। কাঁচা কলা মাছ, মুরগী, শুয়োরের মাংস এবং গো-মাংসের মতো মাংসের সাথে ভারতীয় মশলা যেমন গরম মশলা, জিরা, সরিষা এবং হলুদ, জুচিনি, বেল মরিচ, আদা, রসুন, পেঁয়াজ, কুচি এবং আলু দিয়ে ভাল করে জুড়ে দেয় as শীতল ও শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা হলে তারা কয়েক সপ্তাহ ধরে রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ভারতে, কাঁচা কলা কুলিং তুষার হিসাবে দেখা হয় এবং traditionalতিহ্যবাহী আয়ুর্বেদিক ওষুধে ব্যবহৃত হয়। স্ব-নিরাময়ের বিজ্ঞান, আয়ুর্বেদ বিশ্বাস করেন যে কাঁচা কলা শরীরের সামগ্রিক স্বাস্থ্যে সহায়তা করতে পারে এবং ডায়রিয়ার সময় মলকে নিয়মিত করতে পারে। তারা হলুদ এবং গরুর দুধ দিয়ে রান্না করার সময় একটি প্রদাহ বিরোধী হিসাবে কাজ করবে বলেও বিশ্বাস করা হয় এবং আলসারের সাথে সম্পর্কিত লক্ষণগুলি হ্রাস করতে সহায়তা করে। ভারতের জৈন ধর্মের লোকেরা আলুর জায়গায় কাঁচা কলা ব্যবহার করেন, যাদের মূলের শাকসবজি খেতে নিষেধ করা হয়েছে।
ভূগোল / ইতিহাস
কলা বিশ্বব্যাপী অন্যতম জনপ্রিয় ফল। বিজ্ঞানীরা মনে করেন খ্রিস্টপূর্ব কমপক্ষে ৮০০০ সাল থেকে কলা চাষ করা হয়েছে এবং এটি নিউ গিনি এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার কিছু অংশে স্থানীয়। আজ, কাঁচা কলা এশিয়া, আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র, আফ্রিকা এবং অস্ট্রেলিয়ায় গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপ-গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে উত্পাদিত হয় এবং স্থানীয় বাজার এবং বিশেষায়িত মুদিগুলিতে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে কাঁচা কলা অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
কেউ এর জন্য বিশেষত্ব উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে কাঁচা কলা ভাগ করেছেন shared আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 শ্রী মুরুগান কাছেআফট ব্লক 182, সিঙ্গাপুর প্রায় 708 দিন আগে, 4/01/19 |
