বর্ণনা / স্বাদ
গ্যালাঙ্গাল রাইজোমগুলি আকার এবং আকারে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয় এবং একটি নলাকার, ব্রাঞ্চযুক্ত উপস্থিতিযুক্ত অনেকগুলি অঙ্কুর এবং বাল্বস নোবস থাকে। আধা-মসৃণ ত্বক হালকা বাদামী থেকে ট্যান, দৃ ,়, শক্ত এবং গা dark় বাদামী রিংগুলিতে আবৃত। কাঠের ত্বকের নীচে মাংসটি ফ্যাকাশে হলুদ থেকে হলুদ এবং মশলাদার, ফুলের সুগন্ধযুক্ত ফাইবার, ঘন এবং জলীয়। গ্যালাঙ্গাল চকচকে এবং সূক্ষ্ম সাইট্রাস আন্ডারনেসগুলির সাথে একটি তীব্র, মাটির, কাঠের এবং সরিষার মতো গন্ধযুক্ত।
Asonsতু / উপলভ্যতা
সারা বছর পাওয়া যায় গঙ্গাল available
বর্তমান তথ্য
গ্যালাঙ্গাল, উদ্ভিদিকভাবে আলপিনিয়া অফিসিনারাম হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, এটি একটি ক্রান্তীয় ঝোপঝাড়ের ভূগর্ভস্থ রাইজম যা জিংগিরাসি পরিবারের অন্তর্গত। সিয়ামীয় আদা এবং থাই আদা নামেও পরিচিত, গ্যালাঙ্গালের দুটি প্রধান প্রজাতি গ্রেটার গালঙ্গল এবং লেসার গালঙ্গল নামে পরিচিত, আকার, আকৃতি এবং স্বাদে পৃথক, তবে উভয় প্রজাতিই রান্নার খাবারের স্বাদে ব্যবহৃত হয়। গ্যালাঙ্গাল হাজার বছর ধরে এশিয়াতে এর medicষধি বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়ে আসছে এবং আজ প্রধানত দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় খাবারের স্বাদ নিতে ব্যবহৃত হয়। গালানগাল খাবারের জন্য একটি উষ্ণ, মিষ্টি এবং তীব্র গন্ধ যুক্ত করে, এটি আদা অনুরূপ তবে স্বাদে আরও শক্তিশালী এবং তাজা, শুকনো এবং গুঁড়ো আকারে পাওয়া যায়।
পুষ্টির মান
গ্যালাঙ্গালে ফাইবারের পরিমাণ বেশি এবং এটি একটি সুগন্ধযুক্ত উদ্দীপক হিসাবে বিবেচিত হয় যা টনিক এবং অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল গুণাবলী ধারণ করে যা এটি হোমিওপ্যাথিক প্রতিকারগুলিতে দরকারী উপাদান হিসাবে তৈরি করে। রাইজোমে প্রয়োজনীয় তেল, ভিটামিন সি, ফ্লেভোনয়েডস এবং এন্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এবং অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
গালঙ্গল মূলত দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় রান্নায় ব্যবহৃত হয়, হালকাভাবে পিষে বা গন্ধযুক্ত হিসাবে গন্ধযুক্ত এবং গন্ধযুক্ত স্বাদ যোগ করতে ব্যবহৃত হয়। রাইজোমকে পাতলা টুকরো টুকরো করে কেটে স্ট্রে-ফ্রাইয়ে যুক্ত করা যায়, তরকারীগুলিতে সিদ্ধ করা হয়, রান্না করা হয়, আপেলসলে মিশ্রিত করা হয়, হালকাভাবে সালাদে মিশ্রিত করা যায়, বা টম খা গাই, একটি থাই নারকেল স্যুপ বা স্যামলোর কোর কো হিসাবে স্বাদযুক্ত স্যুপ ব্যবহার করা যায় যা কম্বোডিয়ান উদ্ভিজ্জ স্যুপ। এটি স্টিও, ভাত এবং নুডল থালাও ব্যবহার করা যেতে পারে। গ্যালাঙ্গাল প্রায়শই সামুদ্রিক খাবারের সাথে মিশ্রিত হয় কারণ এটির স্বাদ যা মাছচেরা মুখোশ করতে পারে এবং সাধারণত একটি চা হিসাবে সেদ্ধ করা হয়। রাইজোম টাটকা বা শুকনো এবং গুঁড়ো আকারে পাওয়া যায় এবং যখন স্থল হয়, গন্ধটি হালকা তবে ভঙ্গুর হয়ে যায়। গালগাল মূলের পোল্ট্রি এবং ফিশ, শেলফিস, রসুন, পেঁয়াজ, তেঁতুল, চিলি, লেমনগ্রাস, বেল মরিচ এবং সবুজ পেঁয়াজের মতো মাংসের সাথে ভাল জুড়ি। ফ্রিজের মধ্যে সংরক্ষণের সময় তাজা রাইজোম 1-2 সপ্তাহ রাখবে এবং ঠান্ডা, শুকনো এবং অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণের পরে গ্রাউন্ডাল গালঙ্গল এক বছর অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
গালানগাল প্রায়শই এশিয়ান খাবারের সাথে যুক্ত, তবে মধ্যযুগীয় সময়ে রাইজোম একসময় ইউরোপে অত্যন্ত জনপ্রিয় ছিল। ইউরোপে গালিংগেল নামে পরিচিত, এই রাইজোম হিলডেগার্ড ফন বিনজেন, একজন জার্মান historicalতিহাসিক ব্যক্তিত্ব, যিনি স্বাস্থ্য নিয়ে বেশ কয়েকটি কাজ রচনা করেছিলেন এবং বিশ্বাস করেছিলেন গ্যালাঙ্গাল দুর্গন্ধে শ্বাসকষ্ট কমিয়ে দেয়, মলকে কমিয়ে দেয় এবং দুর্বল হৃদয়ের উন্নতি করে। হিলডিগার্ডের সর্বাধিক জনপ্রিয় গ্যালাঙ্গাল রেসিপিটি ছিল গ্যালাঙ্গাল ওয়াইন, যা সাদা গ্লাসকে মেশানো গ্যালাঙ্গালের সাথে এবং মিশ্রণটি উত্তাপের সাথে মিশ্রিত করে স্বাদগুলিকে মিশ্রিত করে। মধ্যযুগের পরে, গালানগাল ইউরোপের অনুকূলে পড়ে এবং আদা দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, তবে রাইজোম এখনও কখনও কখনও পূর্ব ইউরোপে মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
গালানগাল এশিয়া অঞ্চলের স্থানীয়, যা সাধারণত পূর্ব হিমালয় অঞ্চলে দেখা যায় এবং প্রাচীন কাল থেকেই বন্য বাড়ছে। এরপরে রাইজোমটি 9 ম শতাব্দীতে ইউরোপে প্রবর্তিত হয়েছিল এবং এটি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় বাণিজ্য পথেও ছড়িয়ে পড়েছিল। বর্তমানে গ্যালাঙ্গাল ভারত, চীন, থাইল্যান্ড, কম্বোডিয়া, ভিয়েতনাম, সিঙ্গাপুর, মালয়েশিয়া এবং ইন্দোনেশিয়াসহ এশিয়া ও দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া জুড়ে চাষ হয় এবং দক্ষিণ প্রশান্ত মহাসাগরেও এটি উপস্থিত রয়েছে। রাইজোম স্থানীয় বাজার এবং বিশেষ মুদি ব্যবসায়ীদের কাছে এবং সুপারমার্কেট এবং অনলাইন খুচরা বিক্রেতার মাধ্যমে শুকনো আকারে পাওয়া যায়।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| ক্যাম্পফায়ার | কার্লসবাদ সিএ | |
| কেটনার এক্সচেঞ্জ | সান দিয়েগো সিএ | |
| ছিটমহল | মীরামার সিএ | 808-554-4219 |
| ভেষজ ও কাঠ | সান দিয়েগো সিএ | 520-205-1288 |
| ঘাস স্কার্ট | সান দিয়েগো সিএ | 858-412-5237 |
| ঝিনুক এবং মুক্তা বার রেস্তোঁরা | লা মেসা সিএ | 619-303-8118 |
| দিজা মারা | মহাসাগরের সিএ | 760-231-5376 |
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে গ্যালাঙ্গাল রুট অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশেষত প্রযোজনা অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে গালঙ্গল রুট ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 দেখুনও সিহেক্সিং সিও বাজার 18-20 লিসেল স্ট্যান্ড। লন্ডন ডাব্লুসি 2 এইচ 7 বিএ 0-207-439-8325 http://wew.seewoo.com কাছেআপার ওয়াবার্ন প্লেসইস্টন রোড (স্টপ এল), যুক্তরাজ্য প্রায় 486 দিন আগে, 11/10/19 অংশীদারদের মন্তব্য: সিওউ-তে গ্যালাঙ্গাল মূল  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার তার প্রযোজনা ফ্রেসনো, সিএ 559-313-6676 কাছাকাছিসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 490 দিন আগে, 11/06/19 শেররের মন্তব্য: এই গালঙ্গল গাছটি দেখুন!  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার তার প্রযোজনা ফ্রেসনো, সিএ 559-313-6676 কাছাকাছিসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 504 দিন আগে, 10/23/19 অংশীদারের মন্তব্য: আরও গ্যালাঙ্গাল মূল আসছে  ক্যারফুর ব্লক মি স্কোয়ার কাছেপুলো, জাকার্তা, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 529 দিন আগে, 9/27/19 শেররের মন্তব্য: গ্যালাঙ্গাল এ কেরেফোর ব্লক মি স্কয়ার জাকার্তা সেল্টান  অ্যাথেন্স গ্রিসের কেন্দ্রীয় বাজার স্টার তাজা আইকেই অ্যাথেন্স L13 এর কেন্দ্রীয় বাজার 00302104814843 কাছেঅ্যাথেন্স, অ্যাটিকি, গ্রীস প্রায় 568 দিন আগে, 8/20/19 অংশীদারদের মন্তব্য: গ্যালাঙ্গাল মূল  মিতসুয়া মার্কেটপ্লেস মিতসুয়া মার্কেটপ্লেস - সেন্টিনেলা ব্লাভডি 3760 এস সেন্টিনেলা ব্লাভডি লস অ্যাঞ্জেলেস সিএ 90066 310-398-2113 কাছাকাছিভেনিস, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 621 দিন আগে, 6/28/19  কেন্দ্রিও বাজার কাছেঅস্টিন, টেক্সাস, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 699 দিন আগে, 4/11/19 শেয়ারারের মন্তব্য: গালঙ্গা মূল!  টানজং বেতন কাছেসিঙ্গাপুর, সিঙ্গাপুর প্রায় 705 দিন আগে, 4/04/19  ওয়ার্ল্ড ফুডস সুপার মার্কেট কাছেলেবু গ্রোভ, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 708 দিন আগে, 4/02/19 |
