বর্ণনা / স্বাদ
মোসাম্বি ছোট থেকে মাঝারি আকারের, গড় সাত সেন্টিমিটার ব্যাসের এবং গোলাকার ডিম্বাকৃতির থেকে কিছুটা লম্বা বাহুযুক্ত। মাঝারি ঘন, চামড়ার রাইন্ডে অনেকগুলি ছোট, বিশিষ্ট তেল গ্রন্থি রয়েছে এবং পরিপক্ক হওয়ার পরে সবুজ থেকে হলুদ, কমলা এবং সবুজ বর্ণের মিশ্রণে রূপান্তরিত হয়। দুলটিও প্রয়োজনীয় তেলগুলিতে পূর্ণ, এবং খোসার পৃষ্ঠের মাত্র একটি স্ক্র্যাচ একটি তীব্র, উজ্জ্বল সুবাস প্রকাশ করবে। রাইন্ডের পৃষ্ঠের নীচে, সাদা পিথ মাংসের সাথে আঁকড়ে থাকে এবং একটি স্পঞ্জযুক্ত টেক্সচার রয়েছে। মাংস নরম, সরস, অনেকগুলি ক্রিম-বর্ণযুক্ত বীজ ধারণ করে এবং পাতলা ঝিল্লি দ্বারা 8-10 অংশে বিভক্ত করা হয়। মোসাম্বি সাধারণত একটি হালকা স্বাদযুক্ত মিষ্টি এবং কম পরিমাণে অ্যাসিড ধারণ করে, টার্ট এবং ট্যানজি নোটগুলি হ্রাস করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
মোসাম্বি গ্রীষ্মে এবং শীতকালে আবার বসন্তের প্রথম দিকে পাওয়া যায় through
বর্তমান তথ্য
মোসাম্বি, বোটানিকভাবে সিট্রাস লাইমেটা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, এটি একটি ছোট ফল যা চিরসবুজ গাছগুলিতে বেড়ে যায় আট মিটার উচ্চতায় পৌঁছে এবং এটি রুটাসি বা সাইট্রাস পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। ভূমধ্যসাগরীয় চুন, ফিলিস্তিনের চুন, মিষ্টি লেবু এবং ভারতে মিঠা নিম্বু নামেও পরিচিত, মোসাম্বি সাইট্রাস একটি সাধারণ শব্দ যা ভূমধ্যসাগরীয় অববাহিকা, মধ্য প্রাচ্য, ভারত এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় উত্থিত বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি স্বাদযুক্ত লেবু বর্ণনার জন্য ব্যবহৃত হয়। তার মিষ্টি স্বাদ জন্য বাড়ির রান্না দ্বারা পছন্দসই, মোসাম্বি মূলত এটির রস জন্য ব্যবহৃত হয় এবং এটি একটি শীতল পানীয় এবং মিষ্টি এবং সুস্বাদু রন্ধনসম্পর্কীয় খাবার উভয়ের জন্য স্বাদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
মোসাম্বি ভিটামিন সি এবং পটাসিয়ামের একটি ভাল উত্স এবং এতে কিছু ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
মোসাম্বি কাঁচা অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত কারণ এটি রসালো হলে তার মিষ্টি স্বাদটি প্রদর্শিত হয়। রস প্রস্তুত করার সময়, ফলগুলি কাটা, ডি-বীজযুক্ত, খোসা ছাড়ানো হয় এবং একটি মিষ্টি এবং সতেজকর পানীয় তৈরি করতে জল এবং চিনি দিয়ে মিশ্রিত করা হয়। রসটি মাংস, মুরগী এবং ফিশ মেরিনেডের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে, সালাদ ড্রেসিংগুলিতে মিশ্রিত করা, পপসিক্লিতে তৈরি করা হয়, জ্যাম, জেলি এবং সিরাপগুলিতে রান্না করা হয়, শরবতে ব্যবহৃত হয়, ক্যান্ডির স্বাদে ব্যবহৃত হয় এবং বিভিন্ন পানীয়ের সাথে মিশ্রিত হয় such আইসড চা হিসাবে এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে মোসাম্বির রসটি তেতো হয়ে যাবে এবং রস দেওয়ার কয়েক ঘন্টার মধ্যে অবশ্যই খাওয়া উচিত। মোসাম্বি সাইট্রাসে নারকেল, স্ট্রবেরি, কমলা, আম, কলা, তরমুজ, ক্র্যানবেরি, কিউই, লেবু, চুন, ক্যালামন্ডিন, কুমকোয়াট, আদা, তুলসী এবং পুদিনা দিয়ে ভাল করে জুড়ে রাখুন। ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা এবং ফ্রিজে সংরক্ষণের সময় 4-8 সপ্তাহ পর্যন্ত ফলটি দুই সপ্তাহ অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ভারতে, আয়ুর্বেদিক পদ্ধতি অনুসারে, মোসাম্বি স্নায়ুতন্ত্রের অসুস্থতায় সহায়তা করতে এবং বমি বমি ভাব বা জ্বর থেকে সাহায্য করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। নিয়মিত ডায়েটে মোসাম্বির রস উপকারী বলে মনে করা হয় এবং সাধারণত অসুস্থ রোগীদের তাদের চিকিত্সকের পরামর্শ দেওয়া হয়। পুরো ভারত জুড়ে, আপনি রাস্তার কোণে বিক্রি হওয়া মোসাম্বির রসও দেখতে পাবেন। চাট মশলা, যা জিরা, ধনিয়া, আদা, কালো মরিচ, মরিচ গুঁড়ো এবং শুকনো আমের গুঁড়ো সহ এক মশলাদার মিশ্রণ হয়, সাধারণত মিষ্টি, নুন এবং মশলাদার স্বাদের মিশ্রণ তৈরি করতে রসটিতে যোগ করা হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
মোসাম্বি উত্তর ভারতের স্থানীয়, বিশেষত নাগাল্যান্ড এবং মেঘালয় এবং প্রাচীন কাল থেকেই বন্য বৃদ্ধি পেতে দেখা গেছে। এরপরে ফলটি এশিয়া ও ইউরোপে বাণিজ্যিক পথে এবং 19 শতকের শুরুতে যুক্তরাষ্ট্রে ছড়িয়ে পড়েছিল। বর্তমানে মোসাম্বি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের ফ্লোরিডা এবং ক্যালিফোর্নিয়ায় একটি বিশেষ বাড়ির বাগানের গাছ হিসাবে চাষ হয় তবে এটি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, ভারত, মিশর, পাকিস্তান, সিরিয়া এবং ভূমধ্যসাগরেও বর্ধমান দেখা যায়।
রেসিপি আইডিয়া
মোসাম্বি অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| আপনি খুব রান্না করতে পারেন | মোসাম্বি পেদা | |
| রান্নাঘর সিক্রেটস এবং স্নিপেটস | তুলসী বীজের সাথে মোসাম্বী / সাথুকুদি জুস |
