| খাদ্য বাজ: বিটের ইতিহাস | শোনো |
| খাদ্য কল্পিত: বিট | শোনো |
উত্পাদক
| জেএফ জৈব | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
বেবি বুলের রক্তের বীট হল লাল শিকড়, ডালপালা এবং পাতাগুলি সহজাত এক উত্তরাধিকারী are শিকড়গুলির গড় ব্যাস 7-10 সেন্টিমিটার এবং একটি ছোট, পয়েন্ট সমাপ্তির সাথে একটি গ্লোবুলার, সমতল shape মূলের ত্বক আধা রুক্ষ, গা dark় লাল, দৃ firm় এবং মূলের কেশগুলিতে আবৃত। শিকড়ের সাথে সংযোগ স্থাপন করে, ঘন কান্ডগুলি চকচকে, তন্তুযুক্ত এবং লালচে রঙের হয় এবং চকচকে পাতাগুলিতে মেরুন এবং সবুজ রঙের মিশ্রণ রয়েছে বিশিষ্ট ভাইনিংয়ের সাথে। পাতলা ত্বকের নীচে মাংস ঘন, জলজ এবং গা dark় বারগান্ডি। বেবি বুলের রক্তের বীটের একটি মাটি, মিষ্টি এবং বাদামের গন্ধ রয়েছে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
বেবি বুলের রক্তের বীটগুলি সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
বেবি বুলের রক্তের বীট, বোটানিক্যালি বিটা ওয়ালগারিস হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় এমন একটি ভেষজ উদ্ভিদের শিকড় যা পাখির ডাঁটা দৈর্ঘ্যের ত্রিশ সেন্টিমিটার অবধি বৃদ্ধি করে এবং এটি অমরানথ্যাসি পরিবারের অন্তর্গত। একটি বিরল, উত্তরাধিকারী বৈচিত্র্য হিসাবে বিবেচিত, বেবি বুলের রক্তের বীট প্রাথমিকভাবে গা dark় লাল, কোমল পাতার জন্য জন্মেছিল এবং তাদের শিকড় একটি দ্বিতীয় শস্য হিসাবে কাটা হয়েছিল। আধুনিক দিনে শিকড়গুলি জনপ্রিয়তায় সবুজ শাককে ছাড়িয়ে গেছে, তবে একটি অল্প বয়স্ক রাজ্যে বীট সংগ্রহ করা প্রয়োজন কারণ বৃহত বিটগুলি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারের জন্য অযোগ্য বলে বিবেচিত হয়। বেশিরভাগ বাণিজ্যিক উত্সাহকরা বেবি বুলের রক্তের বীটকে বিভিন্ন বিশেষ হিসাবে চাষ করেন এবং মূল এবং পাতা উভয়ই রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহার করা হয়।
পুষ্টির মান
বেবি বুলের রক্তের বীটে পটাশিয়াম, ফাইবার, ভিটামিন এ, ফলিক অ্যাসিড এবং ক্যালসিয়াম থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
বেবি বুলের রক্তের বীটগুলি কাঁচা, কুঁচকানো বা স্যালাডে কাটা টুকরো টুকরো ব্যবহার করা যেতে পারে বা এগুলিকে স্টিম, রোস্ট, সিদ্ধ বা ভাজা যায়। শিকড়গুলি রেসিপিগুলিতে সাধারণ লাল বীটের সাথে আদান-প্রদানের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং একটি নরম, কোমল অভ্যন্তরের সাথে একটি ক্যারামেলাইজড বহির্মুখী বিকাশের জন্য জনপ্রিয়ভাবে ভাজা হয়। বেবি বুলের রক্তের বীটগুলি স্যুপগুলিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে, চিপস এবং ভাজা ভাজা, বা কিউবিড করে হার্টের শস্যের বাটিতে মিশ্রিত করা যায়। রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন ছাড়াও, শিকড়গুলি রসযুক্ত বা বর্ধিত ব্যবহারের জন্য আচারযুক্ত করা যায়। বেবি বুলের ব্লাড বিটসের সাথে বেকন, প্রোসেসিটো, ধূমপান করা মাছ, ডিম, শালোটস, রসুন, ডিল, শেভ, পেপারিকা, আখরোট, হ্যাজনেল্ট, সাইট্রাস এবং ভিনেগার ভালভাবে জুড়ে। রেফ্রিজারেটরের ক্রিস্পার ড্রয়ারে সংরক্ষণ করা হলে পাতাগুলি মুছে ফেলা দিয়ে শিকড়গুলি দুই সপ্তাহ অবধি রাখে এবং যখন শীর্ষে আবদ্ধ থাকে তখনও এক সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, বেবি বুলের রক্তের বীটগুলি তাদের ঘন লাল, বর্ণময় পাতাগুলির জন্য রোপণ করা একটি জনপ্রিয় বাড়ির বাগানের জাত। উদ্ভিদের অন্ধকার রঙগুলি প্রধানত সবুজ উদ্যানগুলির গতিশীল বিপরীতে সরবরাহ করে, যা উদ্যানপালকদেরকে তাদের উদ্ভিদের মাধ্যমে তাদের শৈল্পিক অভিব্যক্তি প্রদর্শন করতে দেয় এবং উদ্যানপালকদের মূল্য যে পাতা এবং মূল উভয়ই ভোজ্য। বেবি বুলের রক্তের বীটগুলি প্রাকৃতিক খাদ্য রঞ্জন হিসাবেও পছন্দসই। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, বিটগুলি কেক এবং মাফিনগুলি রঙ্গিন করতে ব্যবহৃত হয় এবং ডেজার্টের রেসিপিগুলি হালকা এবং স্বাস্থ্যকর করতে বিকল্প উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। শিকড়গুলি সুইডেনে আইন দ্বারা অনুমোদিত একমাত্র লাল খাবার রঙিন করতেও ব্যবহৃত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
1840 এর দশকে নেদারল্যান্ডসের কিস সাহিন দ্বারা বুলের রক্তের বীট বিকাশ করা হয়েছিল। ক্র্যাপডাইন থেকে তৈরি করা হয়েছে বলে বিশ্বাস করা হয়, এটি একটি ফরাসি হেরলুম জাত যা এখনও প্রাচীনতম বীট হিসাবে উপস্থিত বলে মনে করা হয়, ষাঁড়ের রক্তের বীটগুলি প্রথমে তাদের পাতাগুলির জন্য তৈরি করা হয়েছিল এবং বহু বছর পরেও শিকড়ের ব্যবহার ঘটেছিল না did । আজ বেবি বুলের রক্তের বীটগুলি ঘরের উদ্যানগুলিতে এবং এশিয়া, ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকার বিশেষায়িত মুদি এবং কৃষকদের বাজারের মাধ্যমে পাওয়া যাবে।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে বেবি বুলস ব্লাড বিট অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
