| খাদ্য বাজ: কলা ইতিহাস | শোনো |
উত্পাদক
| কোলেম্যান পরিবার খামার | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
রাজাপুরি কলা ছোট থেকে মাঝারি আকারের ফল, দৈর্ঘ্য 15 থেকে 17 সেন্টিমিটার এবং একটি নলাকার, সোজা থেকে সামান্য বাঁকা আকারের সাথে নির্দেশিত প্রান্তযুক্ত। ফলগুলি বড় গুচ্ছগুলিতে গঠন হয়, ওজন 40 পাউন্ড পর্যন্ত হয় এবং একটি খাড়া ধাঁচে বৃদ্ধি পায়। ত্বক মসৃণ এবং পাতলা, পাকা হয়ে গেলে সহজেই খোসা ছাড়ায় এবং উজ্জ্বল সবুজ থেকে সোনালি হলুদ পর্যন্ত পরিপক্ক। খোসার নীচে মাংস ক্রিম বর্ণের, আধা-দৃ ,় এবং ঘন হয়, পাকা হয়ে গেলে ক্রিমযুক্ত ধারাবাহিকতা বিকাশ করে এবং ওভার্রাইপ হওয়ার পরে আরও একটি চিবুক, মিলি জমিনে রূপান্তর করে। রাজাপুরি কলাতে একটি উচ্চ চিনিযুক্ত উপাদান থাকে যা একটি ভারসাম্য, মিষ্টি এবং সূক্ষ্মভাবে স্বাদযুক্ত, স্বাদযুক্ত এবং উদ্ভিজ্জ আন্ডারনেসগুলির সাথে সুস্বাদু স্বাদ তৈরি করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
রাজাপুরি কলাগুলি বছরব্যাপী উপ-ক্রান্তীয় এবং ক্রান্তীয় অঞ্চলে সীমিত প্রাপ্যতা রয়েছে।
বর্তমান তথ্য
রাজাপুরি কলা, উদ্ভিদিকভাবে মুসা বংশের একটি অংশ, মুসাশি পরিবারভুক্ত একটি ভারতীয় জাত। মিষ্টি ফলগুলি কমপক্ষে গাছগুলিতে উচ্চতা দুই মিটার অবধি বৃদ্ধি পায় এবং এগুলি আরও সিল্ক কলা সাবগ্রুপের অধীনে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়, যা এএবি জিনোম ফলগুলি ধারণ করে যা সহজেই খোসা এবং স্বাদযুক্ত স্বাদযুক্ত বৈশিষ্ট্যযুক্ত মিষ্টি। রাজাপুরি কলা বাড়ির বাগানে বিশেষ চাষী হিসাবে জন্মে এবং বাণিজ্যিকভাবে চাষ হয় না। বিভিন্ন আকর্ষণীয় চেহারা জন্য ল্যান্ডস্কেপ উদ্ভিদ হিসাবে অনুকূল এবং এটি একটি শীতল জলবায়ুতে চাষ করার অনুমতি দেয়, একটি ছোট বৃদ্ধি চক্র এবং তুষারপাত প্রতিরোধের জন্য পরিচিত হয়। রাজাপুরি কলা তাদের মিষ্টি ফলের জন্যও উত্থিত হয়, যা মূলত একটি ডেজার্ট চাষ হিসাবে তাজা খাওয়া হয় বা হালকা রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহার করা হয়।
পুষ্টির মান
বিপাক বজায় রাখতে এবং লোহিত রক্তকণিকা তৈরির জন্য শরীরে তরল স্তর এবং ভিটামিন বি 12 এবং বি 6 এর ভারসাম্য বজায় রাখতে রাজাপুরি কলা পটাসিয়ামের একটি ভাল উত্স। ফলগুলি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে ম্যাগনেসিয়াম সরবরাহ করে এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে কিছু ভিটামিন সি ধারণ করে।
অ্যাপ্লিকেশন
রাজাপুরি কলা বেকিং, সটনিং, ফ্রাইং এবং ফুটন্ত সহ কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত suited ফলগুলি ব্যবহার করা যেতে পারে যখন সবুজ এবং অপরিশোধিত, তরকারী এবং স্টুগুলিতে মিশ্রিত হয়, তবে কলাগুলিতে একটি মিষ্টি স্বাদ থাকে তখন বিভিন্নভাবে মূলত পাকা ব্যবহার করা হয়। রাজাপুরি কলা টাটকা, হাতের বাইরে খেতে পারেন, মসৃণতায় মিশ্রিত করা, আইসক্রিম, ওটমিল এবং টোস্টের টপিং হিসাবে টুকরো টুকরো করে কাটা বা প্যানকেকগুলিতে ছড়িয়ে দেওয়া। এগুলি বেকড পণ্যগুলিতে যেমন মফিনস, কেক এবং বারগুলিতে মিশ্রিত করা যায়, মিষ্টি মিষ্টি হিসাবে ক্যারামেলাইজ করা হয়, কলা পুডিংয়ে নাড়িত হয় বা কলা পালকে রান্না করা হয়। ভারতে, রাজাপুরি কলা মশলা, ভ্যানিলা, ময়দা এবং চিনিযুক্ত একটি পেস্টের সাথে মিশ্রিত করা হয়, একটি বলের মধ্যে ঘূর্ণিত হয় এবং crisতিহ্যগতভাবে চা দিয়ে পরিবেশন করা একটি খাস্তা নাস্তার জন্য ভাজা হয়। হালুয়াতেও এই জাতটি ব্যবহার করা যেতে পারে, যা চিনি, এলাচ, কলা এবং ঘি দিয়ে তৈরি মিষ্টি মিষ্টি। রাজাপুরি কলা এলাচ, দারুচিনি, জিরা, গরম মশলা এবং হলুদ, ভ্যানিলা, ম্যাপাল সিরাপ, ব্লুবেরি, পেয়ারা, স্ট্রবেরি এবং কমলা, আদা, মধু এবং নারকেলের দুধের মতো মশলা দিয়ে ভালভাবে জুড়ে। ঘরের তাপমাত্রায় রাখলে রাজাপুরি কলা পাকা হবে। একবার পাকা হয়ে গেলে ফলগুলি অতিরিক্ত 2 থেকে 3 দিনের জন্য রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
রাজাপুরি কলা ফ্লোরিডার হোম গার্ডেনদের মধ্যে ল্যান্ডস্কেপিংয়ের জন্য সেরা কলা জাতগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। প্রজাতিটি প্রাথমিকভাবে তার ছোট, খাড়া বৃদ্ধি অভ্যাসের জন্য চাষ করা হয়েছিল এবং এর ভোজ্য, মিষ্টি ফলের জন্য বাড়ির কাছে জন্মেছিল। বিজ্ঞানীরা কৃষির অধ্যয়ন করার সাথে সাথে, উদ্ভিদটির শীতল সহনশীলতা এবং স্বল্প ফলস্বরূপ চক্র ঠান্ডা জলবায়ু সহ অঞ্চলগুলির জন্য একটি পছন্দসই বৈশিষ্ট্য হয়ে ওঠে এবং শেষ পর্যন্ত অনলাইন ক্যাটালগ এবং বিশিষ্টতা উত্পাদকদের মাধ্যমে জাতটি উত্তর আমেরিকাতে আনা হয়েছিল। আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের মধ্যে, রাজাপুরি কলা বিশেষত ফ্লোরিডায় অনুকূল হয়ে উঠেছে, কারণ এই রাজ্যের একটি উপনোমাস্ত্রীয় জলবায়ু রয়েছে যা কখনও কখনও শীতল আবহাওয়ার প্রান্তরে ভুগতে পারে। বিভিন্ন ধরণের শক্ত প্রকৃতির গাছটি হিম-ঝুঁকিপূর্ণ অঞ্চলে গাছের বেঁচে থাকার জন্য অবদান রাখে, যেখানে অন্যান্য কলা চাষগুলি প্রাকৃতিকভাবে বৃদ্ধি পায় না, এবং গাছটি ছোট জায়গাতে বা পাত্রে জন্মানোর দক্ষতার জন্য বাড়ির উদ্যানগুলিতে সফল হয়ে ওঠে, ফলে প্রচুর পরিমাণে ফল উত্পাদন করে তাজা খরচ
ভূগোল / ইতিহাস
রাজাপুরি কলা মূলত ভারতবর্ষে, যেখানে জাতটি প্রাথমিকভাবে বাড়ির বাগানের জন্য আড়াআড়ি গাছ হিসাবে জন্মায়। যদিও চাষের সঠিক উত্স অজানা, শেষ পর্যন্ত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জাতটি প্রবর্তিত হয়েছিল, যেখানে এটি একটি বিশেষ চাষকারী হিসাবেও জন্মায়। বর্তমানে রাজাপুরি কলা বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা হয় না এবং ভারত, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এবং আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের ছোট খামার এবং কলা উত্সাহীদের মাধ্যমে জন্মে। উপরের ছবিতে প্রদর্শিত রাজাপুরী কলা ক্যালিফোর্নিয়ার কার্পিন্টেরিয়ায় কোলম্যান ফ্যামিলি ফার্মে জন্মেছিল।
রেসিপি আইডিয়া
যে রেসিপিগুলিতে রাজাপুরি কলা রয়েছে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
