বর্ণনা / স্বাদ
সাদা সেলারি পাতা ছোট থেকে মাঝারি আকারের এবং বিস্তৃত, গভীর লম্বা পাতা। গা dark় সবুজ পাতাগুলি সমতল, পাতলা এবং নমনীয় এবং কচিযুক্ত প্রান্ত এবং তিনটি লব রয়েছে। সাদা সেলারি পাতাগুলি লম্বা, সরু এবং পাতলা, তুষার-সাদা ডাঁটাগুলিতে বৃদ্ধি পায় যা মাঝখানে ফাঁকা থাকে। ডালপালা তন্তুযুক্ত, শক্ত এবং পাশ্চাত্য জাতগুলির চেয়ে কম ক্রঙ্কি হতে পারে। সাদা সেলারি পাতাগুলি কোমল এবং দৃ strong়, মরিচের স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত একটি দৃ an় ভেষজ গন্ধযুক্ত রয়েছে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
শ্বেত সেলারি পাতা সারা বছর পাওয়া যায়, গ্রীষ্মের শীতের পর্বের .তুতে fallতুতে through
বর্তমান তথ্য
হোয়াইট সেলারি পাতাগুলি, উদ্ভিদিকভাবে এপিয়াম গ্রিওলোনস ভার হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ। সেকালিনাম, মার্শল্যান্ডে লম্বা, পাতলা পাতলা ডালপালায় জন্মে এবং এপিয়াসি পরিবারের সদস্য। সেলারি স্প্রাউট, নান লিং সেলারি, লিফ সেলারি, হোয়াইট কুইন সেলারি এবং স্নো হোয়াইট সেলারি হিসাবে পরিচিত, হোয়াইট সেলারি বিভিন্ন চিনের সেলারি এবং এটি পশ্চিমা সেলারি হিসাবে কাজিন হিসাবে বর্ণনা করা হয়। গাছটি মূলত তার পাতার জন্য জন্মে এবং পাতা এবং ডাঁটা উভয়ই প্রাকৃতিক medicineষধে একটি ভেষজ হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং স্যুপ এবং সালাদে স্বাদ যোগ করতেও ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
সাদা সেলারি পাতায় ভিটামিন এ এবং সি, বি-ভিটামিন এবং ফোলেট থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
হোয়াইট সেলারি পাতাগুলি রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন ব্লাঞ্চিং, স্ট্রে-ফ্রাইং, ফুটন্ত এবং স্যুটিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। এগুলি ম্যারিনেডস, স্টিউস, স্যুপ যেমন ঠাণ্ডা টমেটো গাজপাচোর স্বাদে ব্যবহৃত হয়, বা পুদিনা দিয়ে টমেটো সসে ব্যবহার করা হয় এবং পালং শাক বা পনির স্টাড রেভিওলি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। হোয়াইট সেলারি পাতাগুলিও আচারযুক্ত করা যায়, স্ট্রে-ফ্রাইতে ব্যবহার করা যায়, গার্নিশ হিসাবে পরিবেশন করা যায়, বা আলুর স্যালাড এবং স্ল্যাভের জন্য কাঁচা কাটা এবং কাটা হতে পারে। সাদা সিলেরি পাতা আদা, রসুন এবং পেঁয়াজ, চিলি, পুদিনা, টমেটো, আলেপ্পো মরিচ এবং মুরগী এবং শূকরের মাংসের মতো মাংসের সাথে ভাল জুড়ি দেয়। কাগজের তোয়ালে মুড়ে ফ্রিজে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে সংরক্ষণের পরে সাদা সেলারি পাতা পাঁচ দিন অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
Traditionalতিহ্যবাহী চীনা ওষুধে, হোয়াইট সেলারি পাতাগুলি herতিহাসিকভাবে একটি জনপ্রিয় .ষধি এবং এটি শীতল বৈশিষ্ট্য এবং পাচনতন্ত্রের উপর শান্ত প্রভাব বলে মনে করা হয়। এটি চীনা অভিজাতদের মধ্যে একটি সুপরিচিত প্রিয় স্বাদ ছিল এবং প্রায়শই এটি ডিটক্সাইফিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হত। জাপানে হোয়াইট সেলারি পাতাগুলি প্রাথমিকভাবে স্যুপ এবং সালাদগুলিতে গার্নিশ হিসাবে ব্যবহৃত হত কারণ এটির স্বাদ প্রচলিত জাপানি খাবারের জন্য খুব শক্তিশালী বলে মনে করা হত।
ভূগোল / ইতিহাস
হোয়াইট সেলারিটি মূলত চিনেরই বাসিন্দা বলে মনে করা হয়, যেখানে পাতলা ডালযুক্ত গাছের উদ্ভিদের প্রথম খ্রিস্টপূর্ব ২,০০০ অব্দ আগে পাওয়া গিয়েছিল। এরপরে এটি কোরিয়ায় ছড়িয়ে পড়ে এবং 1500 এর দশকে জাপানে আনা হয়েছিল বলে জানা যায়, যদিও এটি 1960 এর দশক পর্যন্ত ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে ছিল না। আজ, সাদা স্যালারি পাতাগুলি এশিয়া, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, ইউরোপ, অস্ট্রেলিয়া এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের তাজা বাজার এবং বিশেষ মুদিদের মধ্যে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
হোয়াইট সেলারি পাতা অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| খাদ্য ও মদ | রসুন এবং সিলারি পাতা সহ দ্রুত ভিনেগার-ব্রাইজড চিকেন |
