বর্ণনা / স্বাদ
লাল বেগুনগুলি লম্বা এবং নলাকার হয় কিছুটা বাল্বাস প্রান্তে ট্যাপারিং করে একটি বিন্দুতে। এই ফলগুলি অদ্ভুতভাবে আঁকাবাঁকা বা সোজা হতে পারে এবং এর পাতলা, মসৃণ এবং চকচকে বাইরের ত্বকের মেরুন থেকে ভায়োলেট পর্যন্ত হতে পারে। অভ্যন্তরের মাংস ফ্যাকাশে সবুজ থেকে সাদা, আধা দৃ firm়, স্পঞ্জি এবং প্রায় বীজহীন। রান্না করা হলে, লাল বেগুনগুলি কোমল হয় এবং মিষ্টি নোটগুলির সাথে হালকা স্বাদযুক্ত এবং অল্প পরিমাণে তিক্ততা থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
লাল বেগুনগুলি সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
লাল বেগুন, বোটানিকভাবে সোলানাম মেলঞ্জেনা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, একটি সোলানাসেই বা নাইটশেড পরিবারের অন্তর্ভুক্ত একটি চীনা জাত। এশিয়া জুড়ে চাষ করা, লাল বেগুনগুলি সাধারণত চীন এবং জাপানের বাজারগুলিতে পাওয়া যায় এবং এটি তাদের পাতলা চামড়া, গন্ধ এবং প্রায় বীজহীন ধারাবাহিকতার জন্য পরিচিত known
পুষ্টির মান
লাল বেগুনে কিছু ভিটামিন সি, ভিটামিন বি 6, ফাইবার এবং অ্যান্টোসায়ানিন থাকে যা এন্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে উচ্চমাত্রার রঙ্গক যা বেগুনকে তার ত্বকের গভীর রঙ দেয়।
অ্যাপ্লিকেশন
লাল বেগুন রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন স্ট্রে-ফ্রাইং, স্যুটিং, রোস্টিং এবং গ্রিলিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। তাদের পাতলা, কোমল মাংস সরানোর প্রয়োজন হয় না এবং তাড়াতাড়ি তাড়াতাড়ি-ভাজা, সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রস্তুতি পদ্ধতি হিসাবে আদর্শ করে তোলে। এটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে রাখা রসুন, আদা এবং পেঁয়াজ, তিলের তেল, তামারি, সয়া সস এবং ভিনেগার জাতীয় রান্না তেল, মুরগী, শুয়োরের মাংস এবং হাঁসের মতো মাংস এবং সুস্বাদু উপাদান যেমন তেঁতুল, মরিচ, মাশরুম, ছোলা, মসুর, শক্ত সবুজ শাক, টমেটো এবং স্কোয়াশ। ঠাণ্ডা এবং শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা হলে লাল বেগুন এক সপ্তাহ অবধি রাখে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
বেগুনগুলি traditionalতিহ্যবাহী চীনা .ষধে প্রচলিত এবং চীনা medicষধি রেকর্ডে উল্লেখ করা হয়েছে, 'ডিয়ান নান বেন কাও,' বা দক্ষিণ-পশ্চিম চীন মেটেরিয়া মেডিকা, যা মিং রাজবংশের সময় ভেষজবিদ ল্যান মাও লিখেছিলেন। ডিমের অন্ত্রের ব্যাধি এবং হেমোরয়েডের লক্ষণগুলি হ্রাস করতে সহায়তা করে বেগুনগুলি। এগুলি সাধারণত গ্রীষ্মে তার 'ইয়িন' বা শীতল বৈশিষ্ট্যের সাহায্যে জ্বর এবং হিট স্ট্রোক কমাতে সহায়তা করে।
ভূগোল / ইতিহাস
প্রাচীন কাল থেকেই ভারতে বেগুনের চাষ হয়ে আসছে এবং এর পরে তারা চিনে ছড়িয়ে পড়েছিল যেখানে লাল বেগুনের মতো অনেকগুলি জাত আজ তৈরি এবং জন্মে। লাল বেগুনগুলি এশিয়া জুড়ে কৃষকদের বাজারে এবং বিশেষ মুদিদের পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে লাল বেগুন অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| ব্রিক রান্নাঘর | মিসো সালমন, বেগুন এবং সোবা নুডল স্টি-ফ্রাই | |
| মার্টা প্ল্যান্টস | সরিষার সাথে চাইনিজ লাল বেগুন গরম কুকুর ... | |
| পিকলেড বরই | রসুন সসের সাথে চাইনিজ বেগুন |
