বর্ণনা / স্বাদ
পেকুইন চিলি মরিচগুলি খুব ছোট, সংক্ষিপ্ত এবং স্কোয়াট পোড হয়, যার দৈর্ঘ্য কেবল 2 থেকে 4 সেন্টিমিটার হয় এবং একটি ডিম্বাকৃতি, দীর্ঘায়িত আকার থাকে যা স্টেমহীন প্রান্তে কিছুটা টেপ করে। পরিপক্ক হওয়ার সময় ত্বকটি কিছুটা কুঁচকানোতে মসৃণ দেখা যায় এবং সবুজ থেকে উজ্জ্বল লাল হয়ে যায়। পৃষ্ঠের নীচে, মাঝারি ঘন মাংসটি চকচকে, জলজ এবং লাল থেকে ফ্যাকাশে সবুজ রঙের ঝিল্লি এবং কয়েকটি গোলাকার এবং সমতল, ক্রিম বর্ণের বীজ দ্বারা ভরা কেন্দ্রীয় গহ্বরকে আবদ্ধ করে red পেকুইন চিলি মরিচের একটি স্বাদযুক্ত, বাদাম, সিট্রাসি এবং ধোঁয়াটে গন্ধযুক্ত একটি মাঝারি থেকে গরম স্তরের মশলা মিশ্রিত হয় যা জিহ্বার সামনের অংশে জ্বলতে থাকে তবে দ্রুত ছড়িয়ে যায়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
পিকুইন চিলি মরিচ গ্রীষ্মে পতনের মাধ্যমে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
পেকুইন চিলি মরিচ, উদ্ভিদিকভাবে ক্যাপসিকাম অ্যানিউয়াম হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, ছোট, মশলাদার শুঁটি যা আকাশের দিকে সোজা হয়ে বেড়ে ওঠে এবং সোলানাসি বা নাইটশেড পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। পিকুইন বানানও, পেকুইন চিলি মরিচ মেক্সিকোতে আদি, এবং পেকুইন নামটি স্পেনীয় শব্দ 'পেরকুইনো' থেকে এসেছে যার অর্থ 'সামান্য'। পেকুইন চিলি মরিচগুলি একটি মাঝারিভাবে গরম জাত হিসাবে বিবেচিত হয়, স্কোভিল স্কেলে 40,000-60,000 এসএইচই এবং মরিচগুলি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে বাণিজ্যিক বাজারে মশলা হিসাবে ব্যবহারের জন্য শুকনো পাওয়া যায়। মরিচের টাটকা সংস্করণগুলি বাজারে মৌসুমী এবং সাধারণত উত্তর মেক্সিকো এবং দক্ষিণ-পশ্চিম আমেরিকাতে তাদের অপরিপক্ক, সবুজ রাজ্যে বিক্রি হয় green এটাও লক্ষণীয় যে পিকুইন চিলি মরিচগুলি প্রায়শই চিল্টেপিন নামে পরিচিত একটি বন্য জাতের জন্য বিভ্রান্ত হয় যা পিকুইনের মতো একই অঞ্চলে জন্মে এবং আকারে একই রকম দেখায় তবে গোলাকার আকার ধারণ করে। উভয় মরিচকে সাধারণত পাখির মরিচ হিসাবে উল্লেখ করা হয় কারণ শৌখিনতার কারণে পাখিগুলি ছোট মরিচ সেবন করত বলে মনে হয় তবে এগুলি দুটি স্বতন্ত্র জাত হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এটি একই মরিচ নয়।
পুষ্টির মান
পেকুইন চিলি মরিচগুলি ভিটামিন এ, সি এবং কে এর পাশাপাশি বিটা ক্যারোটিন এবং পটাসিয়ামের উত্স source ছোট মরিচে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যাপসাইসিন থাকে যা মুখের জ্বলনের জন্য দায়ী রাসায়নিক উপাদান। এই যৌগটি একটি উপকারী প্রদাহজনক এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট।
অ্যাপ্লিকেশন
পেকুইন চিলি মরিচগুলি কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন স্ট্রে-ফ্রাইং, স্যুটিং এবং সিদ্ধের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। কাঁচা হলে, মরিচগুলি তাদের সবুজ, অপরিপক্ক অবস্থায় ব্যবহার করা হয় এবং এটি ড্রেসিং, মেরিনেডস এবং সসগুলিতে তৈরি করা যেতে পারে বা এগুলিকে তাজা স্যালসায় ড্রেস করা যায়। পেকুইন চিলি মরিচগুলি স্যুপ, স্টিউস এবং চিলিসের স্বাদেও ব্যবহার করা যেতে পারে, মশলাদার স্বাদ যোগ করার জন্য অন্যান্য শাকসব্জি দিয়ে হালকাভাবে ভাজা-ভাজা, বা ভাত, নুডল এবং শিমের থালা বাসন করা যায়। টাটকা অ্যাপ্লিকেশন ছাড়াও, পেকুইন চিলি মরিচগুলি বর্ধিত ব্যবহারের জন্য মিশ্রিত করা যায়, শুকনো এবং ফ্লেক্সগুলিতে রান্না করা মাংস, পাস্তা, বা পিজ্জা, বা রান্না করা এবং ফিনিশিং তেলগুলিতে মিশ্রিত করা যায় over পিকুইন চিলি মরিচ রিকোটা, কুজাডা, কুইজো ফ্রেস্কো এবং মন্টেরি জ্যাকের মতো চিজের সাথে ভাল জুড়ি দেয়, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, হাঁস-মুরগির মাংস এবং মাছ, কর্ন, লেবু, আলু, টমেটো, ভেষজ যেমন সিলেট্রো এবং ওরেগানো, চুন, পেঁয়াজ , এবং রসুন। ফ্রিজের কাগজ বা প্লাস্টিকের ব্যাগে পুরো এবং ধুয়ে ফেলা হলে তাজা মরিচগুলি এক সপ্তাহ অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
পেকুইন চিলি মরিচ দুটি চিলির বিভিন্ন ধরণের একটি যা মেক্সিকো থেকে জনপ্রিয় গরম সস চোলুলা তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। গরম সসটি গুজব ছড়িয়ে গেছে যে প্রায় 100 বছর আগে মেক্সিকোয় তৈরি করা একটি রেসিপি থেকেই তৈরি হয়েছিল, এবং সসটির নামকরণ করা হয়েছে উত্তর আমেরিকার প্রাচীনতম শহর চোলুলার জন্য, যা আড়াই হাজার বছর ধরে বসবাস করে আসছে। চোলুলা প্রথম মেক্সিকোতে চাপালায় তৈরি হয়েছিল এবং ১৯৮৯ সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে রফতানি করা হয়েছিল। সসটি তার মজাদার, হালকা মশলাদার এবং স্বাদযুক্ত স্বাদের জন্য বিশ্বব্যাপী কুখ্যাতি অর্জন করেছে এবং পিজ্জা, পপকর্ন, স্যুপে গন্ধ বাড়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়েছে , টাকো এবং ডিম পেঙ্কুইন চিলি মরিচকে আরবিল মরিচ, মশলা, পেঁয়াজ এবং রসুন মিশ্রিত করে ট্যানজি সস তৈরি করা যায়, তবে পিকুইন মরিচের মশালার উপাদানটি কিছুটা নিরপেক্ষভাবে মশলাদার মশলাযুক্ত সস তৈরির জন্য নিরপেক্ষ হয়। চোলুলা হট সস মেজর লীগ বেসবল গেমসে টেটার টটস এবং বার্গারের উপর স্বাদ হিসাবে ব্যবহার করার জন্য এটি বিখ্যাত।
ভূগোল / ইতিহাস
পিকুইন চিলি মরিচগুলি মেক্সিকো এবং স্থানীয়ভাবে মধ্য এবং দক্ষিণ আমেরিকার মরিচের বংশধর। আসল মরিচের জাতগুলি হিজরতকারীদের মাধ্যমে মেক্সিকোয় বহন করা হয়েছিল, তাই উদ্ভিদগুলি নির্বাচিত বৈশিষ্ট্যের জন্য বংশবৃদ্ধ করা হয়েছিল এবং পেকুইন চিলি মরিচের মতো নতুন জাত তৈরি করেছিল। এই মরিচগুলি প্রাচীন কাল থেকেই অস্তিত্ব ছিল এবং এখনও উত্তর মেক্সিকোয় পর্বতমালায় বর্ধমান বন্য দেখতে পাওয়া যায়। আজ পেকুইন চিলি মরিচ চাষ করা হয় মেক্সিকো এবং দক্ষিণ আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রে। স্থানীয় বাজারে বা বাড়ির বাগান ব্যবহারের জন্য অনলাইন বীজ ক্যাটালগের মাধ্যমে তাজা মরিচ পাওয়া যায়। পিকুইন চিলি মরিচগুলি শুকনো হয় এবং হয় বিশেষ দোকানে বা পেষ্ট, চিলির ফ্লেক্স এবং গরম সস থেকে বিভিন্ন পণ্যগুলিতে মজাদার হিসাবে বিক্রি করা হয়।
রেসিপি আইডিয়া
পেকুইন চিলি মরিচ অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| সুন্দর জীবন | পিকলড পেকুয়েন চিলি - পিক্লেড পিকুয়েন্স | |
| আমার রান্নাঘরে মেক্সিকো | পিকুইন মরিচ সালসা | |
| হিউস্টোনিয়া ম্যাগাজিন | চিলি পেকুইন ভিনেগার |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে পেকুইন চিলি মরিচ ভাগ করে নিয়েছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 লস মেক্সিকোস মার্কেট লস মেক্সিকোস মার্কেট 1244 হাই স্ট্রিট ওকল্যান্ড সিএ 94602 510-536-0717 www.losmexicanosmarket.com কাছেমল, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 584 দিন আগে, 8/04/19  আমার ভূমি এমআই তিয়েরার সুপারমার্কেট # 6 175 বেলভেদার স্ট্রিট সান রাফায়েল সিএ 94901 415-460-9813 কাছাকাছিসান রাফায়েল, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 597 দিন আগে, 7/22/19  ভাল্লারাটা সুপার মার্কেট ভালার্টা সুপারমার্কেটস - ফুথিল ব্লাভডি 13820 ফুথিল ব্লাভডি সিলেমার সিএ 91342 818-362-7577 কাছাকাছিসান ফার্নান্দো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 620 দিন আগে, 6/29/19 |
