লেবু বার্গামোট

Bergamotto Lemons





বর্ণনা / স্বাদ


বার্গামোটো লেবু গোলাকার এবং কমলা থেকে কিছুটা বড়, কিছুটা নাশপাতি আকার। বার্গামোটো লেবুর সবুজ ত্বক পাতলা এবং খুব সুগন্ধযুক্ত, এটি খোসার উপস্থিত লিমোনিন নামক যৌগের উচ্চ পরিমাণে ফলাফল। ত্বক আস্তে আস্তে চুনের সবুজ থেকে সবুজ রঙের হলুদ বর্ণে theতু শেষের দিকে পরিবর্তিত হয়। বার্গামোটো লেবুর মাংস একটি আঙ্গুরের সাথে মিলে যায় এবং এটি একটি সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধযুক্ত। রসের স্বাদ তেতো, অম্লীয় এবং কিছুটা ব্যয়ামুক্ত।

Asonsতু / উপলভ্যতা


বার্গামোটো লেবু বা বার্গামোট সাইট্রাস বসন্তের মধ্যে পড়তে পাওয়া যায়।

বর্তমান তথ্য


বার্গামোটো লেবু একটি সিট্রাস বিভিন্ন ধরণের উদ্ভিদগতভাবে সাইট্রাস বার্গামিয়া ভের হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। রিসো। বার্গামোটো লেবু কখনও কখনও বার্গামোট কমলা বা বারগামোট সাইট্রাস নামে পরিচিত, কারণ এটি কমলার চেয়ে সত্যিই বেশি লেবু। ইওনিয় উপকূলের সরু -০-মাইলের সরু প্রান্তে ইতালির ক্যালাব্রিয়ায় এই জাতের বার্গামোট সাইট্রাস জন্মে এবং কনসোরজিও দেল বার্গামোত্তো দি রেজিও ক্যালাব্রিয়া (রেজিও ক্যালাব্রিয়ার বার্গামোটের কনসোর্টিয়াম) দ্বারা সুরক্ষিত, বর্ধিত এবং বিতরণ করা হয়। তারা এই অঞ্চলের জন্য সুরক্ষিত উপাধি অর্জনের গৌরব অর্জন করেছে। বার্গামোটো লেবু আর্ল গ্রে চাতে এবং এর প্রয়োজনীয় তেলগুলির জন্য স্বাদ হিসাবে সবচেয়ে বেশি পরিচিত, যা জনপ্রিয় সুগন্ধে ব্যবহৃত হয়।

পুষ্টির মান


অন্যান্য সাইট্রাস জাতীয় জাতের মতো, বার্গামোটো লেবুতে উচ্চ মাত্রায় ভিটামিন সি, পটাসিয়াম, ভিটামিন বি 1, বি 2 এবং এ রয়েছে তবে ক্যালাব্রিয়া থেকে আসা বার্গামোটো লেবু তার পুষ্টিকর সুবিধার ক্ষেত্রে অনন্য। এই অঞ্চলে উত্থিত সাইট্রাসে একটি অনন্য ঘনত্ব এবং পলিফেনলগুলির পরিমাণ রয়েছে, যা ফলের মধ্যে পাওয়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ। পলিফেনলগুলি ভাল রক্তচাপকে উত্সাহিত করতে, ডিমেনশিয়া থেকে রক্ষা করতে, প্রদাহ হ্রাস করতে, এবং সূর্য এবং ফ্রি র‌্যাডিক্যালস থেকে কোষের ক্ষতি রোধে এবং অন্যান্য সুবিধাগুলির সাথে অনেকগুলি সহায়তা করার জন্য কাজ করে। গবেষকরা দেখতে পেয়েছেন যে ক্যালাব্রিয়ান বার্গামোটো লেবুতে উচ্চ ঘন ঘনত্বের সাথে উপস্থিত পলিফেনলগুলির ধরণগুলি অন্য কোনও ধরণের সাইট্রাসে উপস্থিত নেই। দক্ষিণ ইতালির ক্যালাব্রিয়ান অঞ্চলের বাসিন্দারা 'স্বাস্থ্য টনিক' হিসাবে কয়েক শতাব্দী ধরে তিক্ত রস খাচ্ছেন।

অ্যাপ্লিকেশন


বার্গামোটো লেবু রান্নাঘর থেকে ফার্মাসিউটিকাল পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহৃত হয়। ফলটি তার টক-তেতো রসের জন্য আটকানো হয় এবং তার তীব্র সুগন্ধযুক্ত তেলের জন্য দুলটি জেস্ট করা হয় বা চাপানো হয়। বারগামোটো লেবুর রস শরবত, জেলাতো, বা মাছ বা হাঁস-মুরগির জন্য একটি মেরিনেড তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। ইতালীয় সাইট্রাস জাতটি ড্রেসিং, ডেজার্ট, জুস বা অন্যান্য প্রয়োগগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে যেখানে লেবু বা চুনের রস ব্যবহৃত হয়। বার্গামোটতো লেবু এক মাস অবধি ফ্রিজে রাখুন ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেওয়া ক্রাস্টার ড্রয়ারের ফলটিতে এক সপ্তাহের বেশি রাখবেন না।

জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য


বার্গামোটো লেবু তেল প্রথম 1707 সালে বিখ্যাত ইও ডি কোলোনে সুগন্ধিতে ব্যবহৃত হয়েছিল। প্রয়োজনীয় তেলটিতে কমপক্ষে 350 টি পৃথক রাসায়নিক উপাদান রয়েছে। বিশ্বের বার্গামোট তেল 90% ক্যালাব্রিয়ান বার্গামোটো লেবু থেকে আসে। ফরাসীরা হ'ল বারগামোট তেলের বৃহত্তম আমদানিকারক, যেখানে সাইট্রাসটি ১৫০ বছরেরও বেশি সময় ধরে শক্ত ক্যান্ডি বার্গামোটিস ডি ন্যান্সির স্বাদ গ্রহণ করে আসছে। স্বাদযুক্ত এজেন্ট হিসাবে, বার্গামোত্তো লেবু আর্ল গ্রে চা এর মিশ্রণেও ব্যবহৃত হয় এবং 19 শতকের শেষদিকে has

ভূগোল / ইতিহাস


রেজিও ক্যালাব্রিয়া প্রদেশের ক্যালব্রিয়ান বার্গামোত্তো লেবু আয়নীয় উপকূল জুড়ে ইতালির 'বুট' এর দক্ষিণতম অংশে বর্ধিত হয়। এটি প্রথম প্রমাণ হিসাবে 1750 সালে রোপণ করা হয়েছিল। বার্গামোটো লেবুটির উত্স সম্পর্কে বেশ কয়েকটি তত্ত্ব রয়েছে। একটি তত্ত্বটি হ'ল ফলটি ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জের সময়ে ক্রিস্টোফার কলম্বাস আবিষ্কার করেছিলেন এবং উত্তর-পূর্ব স্পেনের বার্গা শহরে ফিরিয়ে আনা হয়েছিল। আরও স্বীকৃত তত্ত্ব হ'ল ফলটি হালকা মাইক্রো-জলবায়ু আবহাওয়ার সময়ে 17 তম শতাব্দীর শেষের দিকে, একটি তিক্ত কমলা বা চুনের স্বতঃস্ফূর্ত পরিবর্তনের ফলাফল। বার্গামোটো লেবু উত্পাদন ও বন্টন রেজিজিও ক্যালাবরিয়ার বার্গামোটের কনসোর্টিয়াম দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয় এবং বেশিরভাগ ফল ত্বক থেকে চেপে যাওয়া প্রয়োজনীয় তেলগুলির জন্য ব্যবহার করা হয়। বার্গামোত্তো লেবুগুলি সমগ্র ইউরোপ এবং যুক্তরাজ্যের দেশগুলিতে রফতানি করা হয়।


রেসিপি আইডিয়া


বার্গামোটো লেবুস অন্তর্ভুক্ত রেসিপিগুলিতে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
ফাইভ হার্ট হোম সিলান্ট্র চুন ড্রেসিং
মা অন টাইম আউট কী লাইম স্নোবল কুকিজ
মিষ্টি এবং স্বাদযুক্ত খাবার এক বাটি লেবু ব্রাউনিজ
সহজভাবে রেসিপি তৈরি ভাজা লেবু রসুন পরমেশান ব্রকলি

জনপ্রিয় পোস্ট