বর্ণনা / স্বাদ
গোলাপী বেবি গাজর আকারে ছোট এবং পাতলা, ট্যাপার্ড আকারযুক্ত। মূলের পৃষ্ঠটি দৃ firm় হয়, কখনও কখনও সূক্ষ্ম রুট কেশগুলিতে coveredাকা থাকে এবং কাঁচা হয়ে গেলে গোলাপী-লাল বর্ণ ধারণ করে, একবার রান্না হয়ে গেলে একটি প্রাণবন্ত প্রবাল স্বরে রূপান্তরিত হয়। ত্বকের নীচে মাংসটি চকচকে, কমলা থেকে ফ্যাকাশে গোলাপী এবং এতে একটি স্ন্যাপ-জাতীয় মানের রয়েছে। পরিপক্কতা পৌঁছানোর আগে গোলাপী বেবি গাজর কাটা হয়, যার ফলে শিকড়গুলি মিষ্টি হয় এবং পরিপক্ক জাতগুলির চেয়ে আরও কোমল জমিন হয়। শিকড়গুলিও কমলা গাজরের মতো একই ধরণের স্বাদ বহন করে ধূসর ধরণের অতিরিক্ত ভেষজ মানের পরামর্শ দিয়ে। গোলাপী বেবি গাজর একবার রান্না করা মাটির, গমের মতো আন্ডারটোনগুলি অর্জন করে এবং মাংস একটি সূক্ষ্ম, মসৃণ ধারাবাহিকতায় নরম হয়। শিকড় ছাড়াও, পাতাগুলি গাজরের শীর্ষগুলিও ভোজ্য এবং এতে একটি হালকা তেতো, ভেষজযুক্ত স্বাদ থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
মূলত শীতকালে গোলাপী বেবি গাজর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
গোলাপী বেবি গাজর বিভিন্ন ধরণের ডাকাস ক্যারোটা এসএসপি। স্যাটিভাস তার গোলাপী-লাল বর্ণের জন্য সময়ের সাথে সাথে প্রজনন করেছিল, যদিও এটি কমলা রঙের গাজরের মতো একই প্রজাতি। পূর্ণ আকারের গাজরের চেয়ে আকারে আরও ছোট এবং বেশি কোমল হওয়ার জন্য গোলাপি বেবি গাজর পরিপক্ক হওয়ার আগে বাছাই করা হয়।
পুষ্টির মান
গাজরে ভিটামিন কে, ভিটামিন বি 6 রয়েছে এবং গোলাপী-লাল বর্ণটি উচ্চতর স্তরের লাইকোপিন নির্দেশ করে, যা হৃদরোগ প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে। গাজরে শর্করা, ফাইবার এবং সুগার যেমন সুক্রোজ, গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ থাকে ose
অ্যাপ্লিকেশন
অন্যান্য ধরণের গাজরের মতো গোলাপি বেবি গাজর বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। তাদের কোমল জমিন এবং মিষ্টি গন্ধ তাদের বাচ্চাদের বা প্রাপ্তবয়স্কদের স্ন্যাকস হিসাবে তাজা খাবার জন্য আদর্শ করে তোলে। এগুলি স্যালাডে কাঁচা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে রান্না করা যেতে পারে। গোলাপী বেবি গাজর রেফ্রিজারেটরের ক্রিস্পার ড্রয়ারে এক মাস অবধি রাখবে। গাজরের শাকগুলি সালাদে কাঁচা খাওয়া যায়, স্যুপে যোগ করা যায়, বা জলপাইয়ের তেল, রসুন এবং অন্যান্য সবুজ শাক দিয়ে সরিয়ে নেওয়া যায়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
গাজর সুপরিচিত কমলা, গোলাপী-লাল, বেগুনি থেকে হলুদ পর্যন্ত বিভিন্ন বর্ণের হয়। বিশ্বের বিভিন্ন প্রান্তে প্রথমে বিভিন্ন বর্ণের গাজর চাষ করা হত এবং এখন তারা বিশ্বব্যাপী ভোক্তাদের কাছে উপলভ্য। মধ্য প্রাচ্যের প্রথম গৃহপালিত গাজর ছিল সাদা এবং হলুদ, কমলা গাজর ইউরোপে তৈরি হয়েছিল এবং বেগুনি গাজর এশিয়া থেকে এসেছে।
ভূগোল / ইতিহাস
মূল সাদা বুনো গাজর থেকে সময়ের সাথে সাথে গাজর চাষ করা হয়েছে, এটি রানী অ্যানির জরি হিসাবেও পরিচিত। প্রথম গৃহপালিত গাজরটির উৎপত্তি এক হাজার বছর আগে আধুনিক যুগের আফগানিস্তানে। গোলাপী গাজর সম্ভবত পরে পাকিস্তান, ভারত এবং মধ্য এশিয়ার অন্যান্য অঞ্চল থেকে এসেছিল। বর্তমানে, সমস্ত বর্ণের গাজর সাধারণত মধ্য প্রাচ্য, এশিয়া, ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকা সহ বিশ্বব্যাপী অঞ্চলে জন্মে। যুক্তরাষ্ট্রে বাণিজ্যিকভাবে উত্থিত বেশিরভাগ গাজর ক্যালিফোর্নিয়ায় জন্মে, পিংক বেবি গাজর সহ।
রেসিপি আইডিয়া
যে রেসিপিগুলিতে গোলাপী বেবি গাজর অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
