বর্ণনা / স্বাদ
সসেজ ফলগুলি দৈর্ঘ্যে 30 থেকে 99 সেন্টিমিটার এবং 15 থেকে 20 সেন্টিমিটার ব্যাসের আকারে খুব বড় হতে পারে এবং বৃত্তাকার প্রান্তগুলি দিয়ে একটি নলাকার আকার ধারণ করে। ত্বক রুক্ষ, ঘন, শক্ত এবং বাদামী, ধূসর, ধূসর-সবুজ থেকে বর্ণ ধারণ করে। পৃষ্ঠের নীচে, মাংসটি খুব ঘন, তন্তুযুক্ত এবং হাতির দাঁত ফ্যাকাশে সবুজ বর্ণের সাথে অনেক হালকা বাদামী, ডিম্বাকৃতি বীজকে আবদ্ধ করে asing সসেজ ফলগুলি যখন কাঁচা হয় এবং অবশ্যই তা রান্না করা হয়, তেতো আন্ডারটোনসের সাথে একটি নিরপেক্ষ, কিছুটা তীব্র স্বাদ বিকাশ করে poison
Asonsতু / উপলভ্যতা
উত্তর এবং দক্ষিণ গোলার্ধে বেড়ে উঠলে সসেজ ফলের বিভিন্ন তু থাকে। উপ-সাহারান আফ্রিকার নিজস্ব জন্মভূমিতে শীতের শুরুতে গ্রীষ্মে ফল সংগ্রহ করা হয়।
বর্তমান তথ্য
সসেজ ফলগুলি, বোটানিকভাবে কিগেলিয়া আফ্রিকানা হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, কাঠের বেরি যা দীর্ঘ, দড়ির মতো কাণ্ডের সাথে সংযুক্ত গুচ্ছগুলিতে বেড়ে ওঠে, একটি বৃহত, দ্রুত বর্ধমান গাছের ডাল থেকে ঝাঁকুনিতে। আফ্রিকাতে, কিগেলিয়া আফ্রিকানা গাছগুলি সাধারণত নদী, স্রোত এবং জলাশয় সহ জলের দেহের পাশে পাওয়া যায় এবং আফ্রিকান সোভানায় প্লাবনভূমির পাশে গাছগুলিও দেখা যায়। গাছগুলি প্রায়শই কঠোর পরিবেশে সমৃদ্ধ হতে দেখা যায় এবং স্থানীয় উপজাতির মধ্যে জলরাশির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সংযুক্ত এমন উদ্ভিদ পবিত্র বলে বিবেচিত হয় এবং অনেক জীবন দানকারী সম্পত্তি রাখে। গাছের ফল, ফুল, পাতা এবং কাঠ প্রচলিত inalষধি অনুশীলনে ব্যবহৃত হয় এবং গাছের কোনও অংশই অপচয় হয় না কারণ এটি নির্মাণ সামগ্রী এবং রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যেও ব্যবহৃত হয়। কিগেলিয়া আফ্রিকানা গাছগুলি একটি আলংকারিক গাছ হিসাবে অত্যন্ত সম্মানিত হয়, এটি তার লাল রঙের জন্য অনুকূল, রাতে ফুল ফোটানো ঝুলন্ত ফুল। পরাগায়িত ফুলগুলি বিচ্ছিন্ন ফলগুলিতে পথ দেয়, যা নয় কেজি ওজনের ওজনের হতে পারে এবং ফুল এবং ফল উভয়ই প্রাইমেট, হিপ্পোস, জিরাফ এবং হাতির মতো দেশীয় প্রাণীর জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য উত্স।
পুষ্টির মান
সসেজ ফলগুলি ফসফরাস, প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির একটি ভাল উত্স এবং অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে বলে জানা যায়, যা টপিকভাবে প্রয়োগ করা হলে একজিমা এবং ত্বকের জ্বালা সম্পর্কিত লক্ষণগুলি হ্রাস করতে সহায়তা করে। আফ্রিকাতে, ফলটি সাধারণত রান্না করা হয়, একটি গুঁড়োতে পরিণত করে তেল দিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করা হয় এবং ত্বকের বর্ণের উন্নতির জন্য মুখে প্রয়োগ করা হয়। ফলের পাশাপাশি গাছের পাতা ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ক্যালসিয়াম সরবরাহ করে।
অ্যাপ্লিকেশন
সসেজ ফলগুলি বিষাক্ত যখন কাঁচা হয় এবং খাওয়ার আগে অবশ্যই রান্না করা উচিত। ফলগুলি প্রধানত একটি medicষধি উপাদান হিসাবে বিবেচিত হয় তবে এগুলি কখনও কখনও ভুনা, বেকিং, শুকনো বা খেতে খেতে খাওয়া হয়। রান্না করা সসেজ ফলগুলি ঘন ঘন ফলস, বাদাম এবং শিকড়ের মতো ঘাসযুক্ত উপাদানের সাথে খাওয়া হয় এবং স্টিভ মিট, পোড়ডিজ, বা শর্করা-ভারী আইটেম যেমন ভাত, মটরশুটি এবং আলু জাতীয় খাবারগুলিতে মিশ্রিত করা যেতে পারে। বীজগুলিও ভুনা এবং বাদাম, ক্রঞ্চি নাস্তা হিসাবে সেবন করা যায়। সেন্ট্রাল কেনিয়ায়, সসেজ ফলগুলি স্থানীয় বিয়ারের fermentation প্রক্রিয়া বাড়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। ফলগুলি ব্যবহারের আগে অবশ্যই রোদে শুকানো উচিত এবং প্রস্তুতকারীর উপর নির্ভর করে এটি কখনও কখনও মধু এবং মৌমাছির পরাগের সাথে চিকিত্সা করা হয় বা আখের রসে গাঁজানো হয় এবং বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে আবার শুকানো হয়। এরপরে ফলগুলি একটি মিশ্রণে মিশ্রিত করা হয় এবং ফেরেন্টেশন প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন করার জন্য ছেড়ে দেওয়া হয়, তীব্র, কিছুটা টকযুক্ত পানীয় তৈরি করে এবং পানীয়টি gatherতিহ্যগতভাবে বড় বড় সমাবেশ এবং স্থানীয় ইভেন্টগুলিতে খাওয়া হয়। ঠান্ডা, শুকনো এবং অন্ধকার স্থানে পুরো এবং অবিচ্ছিন্নভাবে সংরক্ষণ করা হলে সসেজ ফল কয়েক সপ্তাহ ধরে রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
আফ্রিকাতে, সসেজ ফলগুলি অনেক উপজাতির সংস্কৃতি এবং জীবনধারায় গভীরভাবে জড়িত। গাছটিকে পবিত্র হিসাবে দেখা হয় এবং গুরুত্বপূর্ণ সমাবেশ, সভা এবং অনুষ্ঠানগুলি প্রায়শই গাছের গোড়ায় অনুষ্ঠিত হয়। কিছু উপজাতিদের দ্বারা এটিও বিশ্বাস করা হয় যে ফলগুলি মানবদেহের প্রতীক, এবং যখন কেউ উপজাতি থেকে অপ্রত্যাশিতভাবে মারা যায়, তখন একটি ফল দেহের জায়গায় সমাহিত করা হয়। আধ্যাত্মিক ব্যবহারের বাইরে, সসেজ ফলগুলি তাদের শক্ত, বাহ্যিক ত্বকের জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং ফলগুলি ফাঁকা হয়ে বাটি এবং পাত্রে তৈরি করা হয়। এগুলিকেও ধ্বংসাবশেষ, পুতুল এবং যন্ত্রের সাহায্যে খোদাই করা হয় এবং ফলের সজ্জাটি লাল ফ্যাব্রিক ডাই তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
সসেজ ফলগুলি স্থানীয় সহ-আফ্রিকার আফ্রিকার স্থানীয় এবং প্রাচীন কাল থেকেই বন্য বৃদ্ধি পাচ্ছে। গাছের বীজগুলি মানুষের দ্বারা অস্ট্রেলিয়া, ফিলিপাইন এবং এশিয়াতে ছড়িয়ে পড়েছিল, যেখানে এটি পুরো ভারত জুড়ে মূলত প্রাকৃতিকভাবে পরিণত হয়েছিল। আজ সসেজ ফলগুলি এখনও কিছুটা বিরল, বিশ্বজুড়ে অঞ্চল নির্বাচন করার জন্য স্থানীয়করণ হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে যুক্তরাষ্ট্রে বিশেষ উত্থাপকদের মাধ্যমে সেগুলি সীমিত সরবরাহেও পাওয়া যায়। কিগেলিয়া আফ্রিকানা গাছগুলি ক্যালিফোর্নিয়ার সান দিয়েগোতে সান দিয়েগো সাফারি পার্ক এবং চিড়িয়াখানায় উল্লেখযোগ্যভাবে জন্মে।
