| কাদা ক্রিক রাঞ্চ |
বর্ণনা / স্বাদ
ফুকুমোটো নাভেল কমলা ছোট থেকে মাঝারি আকারের হয়, যার গড় ব্যাস 5-8 সেন্টিমিটার হয় এবং গোলাকার স্টেম প্রান্তে একটি বৃত্তাকার অবসন্নতা, যা একটি নাভি নামে পরিচিত, আকারে আবৃত করতে গোলাকার হয়। নাভিটি যখন ছোট হয় তখন ভেতরের দিকে উপস্থিত হতে পারে এবং ফল বাড়ার সাথে সাথে এটি ধীরে ধীরে সামান্য প্রসার তৈরি করে বাইরের দিকে প্রসারিত করতে পারে। মাঝারি ঘন রাইন্ডটিতে একটি কম্পনযুক্ত লাল-কমলা রঙ রয়েছে এবং অনেক তেল গ্রন্থির উপস্থিতির কারণে একটি নুড়িযুক্ত কাঠের সাথে চামড়াযুক্ত এবং রুক্ষ হয়। রাইন্ডের পৃষ্ঠের নীচে, সাদা পিথটি স্পঞ্জি, কমপ্যাক্ট এবং সহজেই মাংস থেকে সরানো হয়। সজ্জা বা মাংস নরম, সরস, বীজবিহীন এবং পাতলা সাদা ঝিল্লি দ্বারা 10-12 খণ্ডে বিভক্ত। ফুকুমোটো নাভেল কমলাগুলি বেশ কয়েকটি অত্যাবশ্যকীয় তেলগুলি ছড়িয়ে পাওয়া যায় যাতে খুব সুগন্ধযুক্ত এবং একটি অ্যাসিডযুক্ত উপাদান মিষ্টি স্বাদ তৈরি করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ফুকুমোটো নাভেল কমলা শীতের মধ্যে দেরীতে পড়তে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ফুকুমোটো কমলা, উদ্ভিদিকভাবে সিট্রাস সিনেনেসিস হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, একটি নাভি জাত যা চিরসবুজ গাছগুলিতে বৃদ্ধি পায় এবং এটি রুটাসি বা সাইট্রাস পরিবারের সদস্য। মূলত জাপান থেকে, ফুকুমোতো নাভি কমলা ওয়াশিংটনের নাভেল কমলা গাছের রূপান্তর হিসাবে আবিষ্কার করা হয়েছিল এবং একটি অভিযোজ্য এবং শক্ত কাঠামোর জাত প্রবর্তনের আশায় মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সাইট্রাস বাজারে প্রবর্তিত হয়েছিল। ফুকুমোটো কমলা যুক্তরাষ্ট্রে বাণিজ্যিক সাফল্য অর্জন করতে পারেনি, তবে এটি পাত্রে জন্মানোর দক্ষতার জন্য বাড়ির বাগানবাজারে একটি কুলঙ্গি খুঁজে পেয়েছে। ফুকুমোটো নাভেল কমলাগুলি তাদের সমৃদ্ধ লাল-কমলা ত্বকের জন্য, বড় আকারের, বীজবিহীন প্রকৃতির পক্ষে পছন্দসই এবং এটি একটি প্রাথমিক পশুর জাত যা ওয়াশিংটনের নাভির ৩-৪ সপ্তাহ আগে তোলা যায়।
পুষ্টির মান
ফুকুমোটো নাভি কমলা ভিটামিন সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স এবং এতে ভিটামিন এ, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ফাইবার রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
ব্রুকাইজিং, রোস্টিং এবং পোচিংয়ের মতো কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য ফুকুমোটো নাভেল কমলাগুলি সবচেয়ে উপযুক্ত। কমলা সর্বাধিক জনপ্রিয়ভাবে তাজা, হাতের নাগালে খাওয়া হয় এবং সহজেই খোসা ছাড়ানো হয় এবং সেগমেন্টেড হয়। এগুলিকে বিভাগযুক্ত করে সবুজ সালাদ, ফলের বাটি এবং শস্যের বাটি, পনির বোর্ডগুলিতে স্তরযুক্ত বা দই, আইসক্রিম, টাকোস এবং রান্না করা মাংসের উপরে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। রান্না করা হলে, ফুকুমোটো নাভেল কমলাগুলি একটি সাধারণ সিরাপে পোঁচানো যায় বা মিষ্টি মিষ্টি তৈরির জন্য একটি ক্যারামাইলাইজড বাইরের শেল তৈরি করতে ভাজা যায়। টাটকা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন ছাড়াও, ফুকুমোটো নাভি কমলাগুলি তাদের রসের জন্য আটকানো যায় এবং ককটেল, স্মুদি, শরবেটস, মেরিনেডস এবং সস তৈরিতে ব্যবহৃত হয় বা হিসাবে সেবন করা যায়। স্যালসাস, সালাদ ড্রেসিংস এবং সিভিচে মিষ্টি এবং অম্লতা যোগ করতেও এই রস ব্যবহার করা যেতে পারে। ফুকুমোটো নাভেল কমলাতে গ্রিলড ফিশ, শুয়োরের মাংস, হাঁস-মুরগি এবং স্টেক, আদা, পেস্তা, পাইন বাদাম, তিলের বীজ, গ্রিক দই, কুইনোয়া, পুদিনা, তুলসী এবং ধনে জাতীয় মাংসের সাথে ভাল জুড়ি থাকে। ফলটি ঘরের তাপমাত্রায় এক সপ্তাহ এবং ফ্রিজে সংরক্ষণের সময় 2-4 সপ্তাহ অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ফুকুমোটো নাভেল কমলা জাপানে সফল প্রমাণিত হয়েছিল এবং মূলত আমেরিকাতে এই প্রত্যাশা নিয়ে আসে যে এর বৃহত আকার এবং গভীর রঙ বাণিজ্যিক সাইট্রাস বাজারের জন্য উন্নত নৌ কমলা চাষের ফলন পাবে। ফুকুমোটো ওয়াশিংটনের নাভির কয়েক সপ্তাহ আগে পাকা হওয়ার প্রথম দিকে মৌসুমের প্রযোজক হিসাবে প্রমাণিত হয়েছিল, তবে এটি পছন্দসই বড় ফল উত্পাদন করতে পারেনি এবং এর পরিবর্তে জাপানের চেয়ে ছোট ফল উৎপাদন শুরু করে, বার্ক পচা সিনড্রোম প্রদর্শিত হয় এবং প্রায়শই নাভি কমলা রোগের চিমেরা জন্মায়। বিদেশ থেকে ফুকুমোটোর নতুন স্ট্রেন আমদানি করা সময়মতো এমন একটি ফল দিতে পারে যা আমেরিকার সিট্রাস ক্রমবর্ধমান অঞ্চলে বাণিজ্যিক সাফল্য অর্জন করবে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখা হচ্ছে। ক্যালিফোর্নিয়া রিভারসাইড এবং এফিলিয়েট উত্পাদকদের পাশাপাশি মুষ্টিমেয় ছোট ছোট খামার এবং বাড়ির চাষীদের দ্বারা ফুকুমোটো নাভেল কমলা পরীক্ষা করা ও বেড়ে উঠছে।
ভূগোল / ইতিহাস
আসল ফুকুমোটো নাভেল কমলা জাপানের ওয়াকায়মা প্রদেশে ১৯ F০ এর দশকে এস ফুকুমোটোর বাগানের ওয়াশিংটন নাভির গাছে একটি প্রাকৃতিকভাবে ঘটে যাওয়া মিউটেশন বলে মনে করা হয়। 1983 সালে, এটি আমেরিকান চিকিত্সক ডাব্লু.পি. বিটাররা যারা জাপানি সাইট্রাসের প্রদর্শন থেকে কমলা বেছে নিয়েছিল এবং এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগের গ্লেন ডেল কোয়ারান্টিনে নিয়ে এসেছিল। বছরের পর বছর ধরে বিভিন্ন সাইট্রাস রোগের পরীক্ষার পরে, ফুকুমোটো ১৯৮6 সালের সেপ্টেম্বরে মুক্তি পেয়েছিল। ১৯৯০ সালে ক্যালিফোর্নিয়ায় এটি ক্যালিফোর্নিয়া রিভারসাইডে ছেড়ে দেওয়া হয় যেখানে উদ্ভিদ প্রজননকারীরা এটির চেষ্টা চালিয়ে যাওয়ায় এটি বিকাশ লাভ করেছে ক্যালিফোর্নিয়া সাইট্রাস অঞ্চলে বাণিজ্যিকভাবে সফল হতে সক্ষম একটি ফুকুমোটো জাত। বর্তমানে ফুকুমোটো নাভি কমলা জাপানের স্থানীয় বাজারে এবং যুক্তরাষ্ট্রে ক্যালিফোর্নিয়ায় কৃষকদের বাজারে সীমিত পরিমাণে পাওয়া যায়।
