বর্ণনা / স্বাদ
স্কচ বনেট চিলি মরিচগুলি স্কোয়াট, জিনার্ড পোড, দৈর্ঘ্যের 2 থেকে 7 সেন্টিমিটার এবং ব্যাস 2 থেকে 5 সেন্টিমিটার এবং চারটি বিশিষ্ট শিরাযুক্ত সমতল, অনিয়মিত আকার রয়েছে। ত্বকটি বিভিন্ন আকারের উপর নির্ভর করে মোটা, কুঁচকানো এবং দৃ ,়, সবুজ থেকে হলুদ, কমলা, লাল বা বাদামি হয়ে পরিপক্ক হয়। পৃষ্ঠের নীচে, মাংসটি চকচকে এবং ফ্যাকাশে সবুজ থেকে হলুদ, লাল, কমলা বা বাদামী হয়ে থাকে, এটি একটি ছোট ছোট, বৃত্তাকার এবং সমতল, ক্রিম বর্ণের বীজে ভরা কেন্দ্রীয় গহ্বরকে আবদ্ধ করে। স্কচ বনেট চিলি মরিচগুলিতে একটি মিষ্টি সুগন্ধ এবং একটি স্বাদযুক্ত, ফুলের স্বাদ চেরি, টমেটো এবং আপেলগুলির সাথে নোট মিশ্রিত হয় যার পরে তীব্র, তীব্র উত্তাপ হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
স্কচ বনেট চিলি মরিচগুলি গ্রীষ্মের গ্রীষ্মে শিকড়ের মধ্য দিয়ে একটি শীর্ষ মৌসুমের সাথে সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
স্কচ বনেট চিলি মরিচ, উদ্ভিদিকভাবে ক্যাপসিকাম চিনেসেন্স হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, খুব গরম জাত যা সোলানাসি বা নাইটশেড পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। ক্যারিবিয়ান জুড়ে বিভিন্ন নামে পরিচিত, এর জন্মভূমি, স্কচ বনেট চিলি মরিচ জামাইকান মরিচ, মার্টিনিক মরিচ, বোয়বস বোনেট, বাহামা মামা, জ্যামাইকান হটস এবং স্কটি বনের অধীনে পাওয়া যায়। স্কচ বনেট মরিচগুলি তার ক্রমবর্ধমান পরিবেশের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন আকার এবং আকারে পাওয়া যায় এবং তার তরুণ সবুজ রাজ্য এবং রঙিন, পরিপক্ক রাষ্ট্র সহ পরিপক্কতার একাধিক পর্যায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। লাল, কমলা, পরিপক্ক হওয়ার পরে বাদামি থেকে বর্ণের বিভিন্ন ধরণের স্কচ বনেট চিলি মরিচ রয়েছে। স্কচ বনেট চিলি মরিচগুলি তাদের নামটির সাথে মিলের থেকে একটি peতিহ্যবাহী স্কটিশ বোননেটে নাম দেয় যা ট্যাম ও ’শান্টার নামে পরিচিত। মরিচগুলি খুব গরম হিসাবে বিবেচনা করা হয়, স্কোভিল স্কেলে গড়ে 100,000-350,000 এসএইচই করে এবং বিভিন্ন ধরণের কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহার করা হয়। জামাইকাতে, স্কচ বনেট চিলি মরিচগুলি দেশের অন্যতম প্রধান রফতানি এবং Jamaতিহ্যগতভাবে জামাইকার জার্ক মরসুমে এবং গরম সসগুলিতে ব্যবহৃত হয়। মরিচগুলি দ্বীপগুলিতে এতটাই প্রচলিত যে স্থানীয় ক্যারিবীয় বাজারগুলিতে যদি একটি গরম মরিচ অনুরোধ করা হয় তবে প্রাথমিকভাবে স্কচ বনেট দেওয়া হবে।
পুষ্টির মান
স্কচ বনেট চিলি মরিচগুলি ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন এ এবং সি একটি দুর্দান্ত উত্স, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা দৃষ্টি উন্নতি করতে, কোলাজেন উত্পাদন বাড়িয়ে তুলতে এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা রক্ষা করতে সহায়তা করে। মরিচে এছাড়াও ফ্ল্যাভোনয়েডস, ফাইটোকেমিক্যালস এবং প্রচুর পরিমাণে ক্যাপসাইসিন থাকে যা রাসায়নিক উপাদান যা মস্তিষ্ককে উত্তাপ বা মশালির সংবেদন অনুভব করতে প্ররোচিত করে। Capsaicin এন্টি-ইনফ্ল্যামেটরি সুবিধা সরবরাহ করতে দেখানো হয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
স্কচ বনেট চিলি মরিচগুলি কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন ফুটন্ত, সটনিং এবং ফ্রাইংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। মরিচগুলি সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং রান্নার প্রক্রিয়া শেষে ন্যূনতম উত্তাপ যুক্ত করতে মুছে ফেলা যায়, বা মশলা এবং গন্ধে সর্বাধিক পরিমাণে কাটা, কাটা বা কাটা হতে পারে। মরিচগুলি পরিচালনা করার সময় গ্লাভস এবং গগলগুলি পরিধান করা উচিত কারণ উচ্চ ক্যাপসাইসিন সামগ্রী ত্বক এবং চোখকে জ্বালাতন করতে পারে। স্কচ বনেট চিলি মরিচগুলি স্টু, স্যুপ এবং তরকারীগুলিতে টুকরো টুকরো করে চালে রান্না করা যায়, বা জ্যামাইকান গরুর মাংসের প্যাটিগুলিতে বানানো যেতে পারে, এটি একটি আটাতে আবদ্ধ এবং বেকড গ্রাউন্ড গরুর মাংস এবং মশলার মিশ্রণ। এগুলি জনপ্রিয়ভাবে গরম সসগুলিতে মিশ্রিত করা হয়, যা প্রতিটি খাবারের জন্য পরিবেশন হিসাবে পরিবেশন করা হয়। ক্যারিবীয় অঞ্চলে স্কচ বোনেট চিলি মরিচগুলি সাধারণত ফ্রাইসিসিডযুক্ত মুরগী, অক্সেটেল স্যুপ এবং মরিচযুক্ত চিংড়িগুলিতে যুক্ত করা হয়। মরিচগুলি ভিনেগার-ভিত্তিক সসগুলিতেও তৈরি করা হয় যা প্রাথমিকভাবে এস্কোভিচ বা ভাজা মাছের উপরে .েলে দেওয়া হয়। স্কচ বনেট চিলি মরিচগুলি পেঁপে, আনারস এবং আমের মতো টমেটো, পেঁয়াজ, সিলান্ট্রো, চুনের রস, সামুদ্রিক খাবার যেমন চিংড়ি, স্কাল্পস এবং সাদা মাছ এবং শুকরের মাংস, গরুর মাংস, ছাগল এবং হাঁস-মুরগির মতো মাংসের জুড়ি ভাল করে তোলে pair । ফ্রিজের ক্রিস্পার ড্রয়ারে পুরো এবং ধুয়ে ফেলা হলে তাজা মরিচ 1-2 সপ্তাহ রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
স্কচ বনেট চিলি মরিচ হ'ল ক্যারিবিয়ান খাবারের প্রধান মরিচ, বিশেষত জামাইকান, হাইতিয়ান, ত্রিনিদাদিয়ান এবং গ্রেনাডিয়ান। ক্যারিবিয়ান মরিচের সবচেয়ে সাধারণ ব্যবহারগুলির মধ্যে একটি হ'ল মশলাদার জামাইকার জার্ক মরসুমে। দেশীয় উপাদানের সাথে মিশ্রিত Africanতিহ্যবাহী আফ্রিকান রান্না শৈলীর মাধ্যমে তৈরি, জামাইকার জার্ক একটি সিজনিং এবং রান্নার কৌশল বোঝায় যা একটি খোলা আগুনের উপরে মাংস খাওয়ার দ্বারা তৈরি হয়েছিল। মাংস ধূমপানটি একটি দীর্ঘ সময় ধরে কাটাকে রক্ষা করতে সহায়তা করে এবং ধোঁয়া এছাড়াও পোকার সংরক্ষণ করা অন্যান্য কাঁচা মাংস থেকে দূরে রাখতে সহায়তা করে keep জামাইকার জার্ক সিজনিংয়ে স্কচ বনেট চিলি মরিচ, কালো মরিচ, স্ক্যালিয়নস, পেঁয়াজ, নুন, থাইম এবং অ্যালস্পাইসের মিশ্রণ ব্যবহার করা হয় এবং জামাইকার অন্যতম জনপ্রিয় সিজনিংয়ে পরিণত হয়েছে, যা মাংস, মাছ এবং শাকসব্জিগুলির স্বাদে ব্যবহৃত হয়। জারক 'কুঁড়েঘর' নামে পরিচিত ছোট ছোট বিল্ডিংগুলি সাধারণত জামাইকার ব্যস্ত রাস্তাগুলির পাশাপাশি পাওয়া যায় এবং বাইরে একটি মাংস ধূমপান করে আগুন দিয়ে ছাদকে সমর্থন করার জন্য একটি কেন্দ্রীয় মেরু থাকে। জার্ক সিজনিংয়ের পাশাপাশি স্কচ বনেট চিলি মরিচগুলি মরিচের সসেও ব্যবহৃত হয়, এটি একটি aতিহ্যবাহী মশলা যা সহজেই স্বনির্ধারিত এবং সাধারণ স্বাদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
স্কচ বনেট চিলি মরিচগুলি মূল মরিচ জাতীয় জাতের আমাজন বেসিনের বংশজাত এবং প্রাচীন কাল থেকেই এটির চাষ করা হচ্ছে। মরিচগুলি তখন ওয়েস্ট ইন্ডিজের মধ্যে আদিবাসী জনগোষ্ঠীর অনুসন্ধানের মাধ্যমে প্রবর্তিত হয়েছিল এবং শেষ পর্যন্ত দ্বীপপুঞ্জগুলি মরিচগুলি নতুন নতুন জাত তৈরির জন্য মরিচ চাষ করা শুরু করেছিল যা যথাসময়ে প্রতিটি অঞ্চলে বিশেষভাবে অভিযোজিত হয়ে উঠত। আজ স্কচ বনেট চিলি মরিচ প্রধানত জামাইকা দ্বীপে ক্যারিবীয় অঞ্চলে জন্মে কারণ মরিচটি দেশের চৌদ্দ পর্বতমালার গ্রীষ্মমণ্ডলীয় জলবায়ুতে সমৃদ্ধ হয়। মরিচ স্থানীয়ভাবে ব্যবহৃত হয় এবং আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র, মধ্য আমেরিকা, দক্ষিণ আমেরিকা এবং পশ্চিম আফ্রিকাতেও রফতানি হয়। ক্যারিবীয়দের বাইরে স্কচ বনেট চিলি মরিচ ঘরের বাগান ব্যবহারের জন্য এবং আঞ্চলিক, ছোট আকারের চাষের জন্য অনলাইন বীজ ক্যাটালগের মাধ্যমে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
স্কিচ বোনেটস চিলি মরিচ অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| মার্থা স্টুয়ার্ট | জামাইকান জার্ক চিকেন | |
| খালা ক্লারার কিচেন | চুলিটোস | |
| সুসান লন্ডন খায় | অজি চম্বো (পানামানিয়ান হট সস) | |
| ক্লোজেট রান্না | গ্রিলড জার্ক চিংড়ি এবং আনারস স্কিউয়ার্স | |
| ত্রিনি গুরমেট | ক্যালিপসো রাইস |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
কেউ এর জন্য বিশেষত প্রযোজনা অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে স্কচ বননেটস চিলি মরিচ ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 আপনার ডেকালব কৃষকদের বাজার ডেকলব ফার্মার্স মার্কেট 3000 পোনস ডি লিওন অ্যাভে ডিকাটুর জর্জিয়া 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com কাছেস্কটডেল, জর্জিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 565 দিন আগে, 8/23/19 অংশীদারের মন্তব্য: স্কচ বনেট মরিচ - এখানে আটলান্টার কাছে আপনার ডেকালব কৃষকদের বাজারে .. |
