বর্ণনা / স্বাদ
ডিলের প্রচুর পরিমাণে ছোট, হলুদ ফুল এবং পাতলা, হুপি, পালক, হলুদ-সবুজ পাতা রয়েছে এবং দু থেকে তিন ফুট লম্বা হয়। এই খুব সুগন্ধযুক্ত bষধিটির বীজ এবং পাতা রান্নায় ব্যবহৃত হয়। ডিলের আকর্ষণীয় গন্ধটি লাইকোরিস-স্বাদযুক্ত এবং অ্যানিস, পার্সলে এবং সেলারি সংমিশ্রণ হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে। এর স্বাদটি ক্যারাওয়ের মতো, তবে এটি আরও হালকা এবং মিষ্টি।
Asonsতু / উপলভ্যতা
বাইরের বাইরে ফসল কাটার সময় শীত শরতের শুরুতে সাধারণত ডিল পাওয়া যায়। বাড়ির অভ্যন্তরে বেড়ে ওঠা, ডিল সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ডিল উম্বেলিফেরে পরিবারের সদস্য। ডিল আগাছা, বীজ এবং প্রয়োজনীয় তেল তিনটি ফর্ম ডিল বিপণন করা হয়। ইউরোপ, ভারত এবং মিশর থেকে 800 মেট্রিক টনেরও বেশি ডিল বীজ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আমদানি করা হয়। এই পরিমাণে অপরিশোধিত ভেষজ ফর্মগুলি বা তেলকে অন্তর্ভুক্ত করে না যা রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার এবং পিক্লিংয়ে ব্যবহৃত হয়। ডিলের পাতাগুলির চেয়ে আলাদা স্বাদযুক্ত, ডিল বীজ আরও তীব্র এবং এর স্বল্প লিকোরিসের স্বাদ রয়েছে। শুকনো-বুনা দিয়ে ডিল বীজের স্বাদ বাড়ানো হয়।
পুষ্টির মান
ডিলের মধ্যে পটাসিয়াম, সালফার এবং সোডিয়াম থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
ডিল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ডিল আচারের জনপ্রিয় স্বাদ হিসাবে সর্বাধিক পরিচিত। মশলাটি ডিপস, আলুর সালাদ, স্যুপস, সস, শাকসবজি এবং রুটি সহ অন্যান্য খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। একটি প্রাকৃতিক স্নেহযুক্ত, ডিল মাছ, বিশেষত সালমন জন্য একটি দুর্দান্ত অংশীদার। ডিল দই, পনির দিয়ে ভালভাবে মিশ্রিত করে এবং একটি দুর্দান্ত ওয়াইন ভিনেগার তৈরি করে। টোমেনো স্যুপ, ডিমের থালা, আলু, ক্রিম এবং শসা দিয়ে মজাদার স্নিগ্ধ মিশ্রণটি একটি মনোরম স্বাদ যুক্ত করার জন্য। আকর্ষণীয় গার্নিশ হিসাবে টাটকা ডিল ব্যবহার করুন। ডিলের তেল এবং আগাছা বেশ কয়েকটি খাদ্য পণ্যগুলিতে জনপ্রিয় যাগুলির মধ্যে মশলা এবং স্বাদ, মাংস এবং মাংসজাতীয় পণ্য, তেল এবং চর্বি, বেকড পণ্য এবং নাস্তা জাতীয় খাবার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। ডিল দিয়ে রান্না করার সময়, সর্বোত্তম গন্ধের জন্য রান্নার শেষ কয়েক মিনিটের সময় এটি যুক্ত করা ভাল। শুকনো ঝোলা তার প্রাকৃতিক স্বাদ ধরে রাখে তবে ভিজ্যুয়াল আবেদন নেই appeal
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ডিলকে একটি খুব পুরানো মিশরীয় মেডিকেল জার্নালে উদ্ধৃত করা হয়েছে। এটি নিয়মিত নিরাময়কারী bষধি হিসাবে ব্যবহার করা হয়েছে এবং সর্বদা একটি 'শুভ শুকনাম' গাছ হিসাবে পরিচিত খাঁটি উপকারী উপাদান হিসাবে বিবেচিত হয়েছে। ইউরোপীয়রা historতিহাসিকভাবে বিশ্বাস করে যে ডিলটি প্রশংসনীয় এবং এগুলি ভেষজকে হজম সহায়তা হিসাবে ব্যবহার করে। পিউরিটানরা তাদের পাকস্থলীতে পেট বাড়তে না রাখতে দীর্ঘ খুতবাতে চিবানোর জন্য বাইবেলে ডিল বীজ রাখত। এই মূল্যবান herষধিটি উত্তর ইউরোপের একটি প্রিয় যেখানে বালতি এবং ঝুড়ির বালতি স্টকহোম এবং কোপেনহেগেনের ফুলের মতো তোড়াগুলির মতো বাজারগুলিতে পাওয়া যায়। ডিল শ্রীলঙ্কায় 'ফ্রিক্যাডেলস' নামে পরিচিত ডাচ ডিশের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। লাওটিয়ান, থাই এবং ভিয়েতনামী রান্না তাদের অনেক খাবারের বৈশিষ্ট্যে ডিল পছন্দ করে। থাইরা লাওটিয়ান ধনিয়া বা পাক চি লাও নামে পরিচিত ডিলের সাথে পরিচিত। ডিল বীজ প্রায়শই ভারতে মাছের তরকারীতে যুক্ত হয়। ডিলটি নিম্নলিখিত তিনটি ফর্মের মধ্যে বাজারজাত করা হয়: বাদাম আগাছা, একটি বীজ হিসাবে এবং একটি প্রয়োজনীয় তেল হিসাবে শুকনো পাতা। তেলটি প্রসাধনীগুলিতে একটি সুগন্ধ হিসাবে ব্যবহৃত হয় যার মধ্যে আতর, লোশন, ক্রিম, সাবান এবং ডিটারজেন্ট রয়েছে। একটি লোক medicineষধ হিসাবে, ডিল ওয়েড তেল এবং বীজ সুগন্ধযুক্ত কার্মিনেটেভ এবং গ্যাসের চিকিত্সায় বিশেষত বাচ্চাদের উদ্দীপক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
ডিল দক্ষিণ ইউরোপ এবং রাশিয়ার স্থানীয়। এটি প্রাচীন যুগে অত্যন্ত মূল্যবান ছিল কারণ এটি কেবল খুব ধনী ব্যক্তিদের সাশ্রয়ী ছিল। 'ডিল' নামটি নর্স শব্দ থেকে এসেছে যার অর্থ 'লুল'। উপকূলীয় অঞ্চলে ডিল সবচেয়ে ভাল জন্মে। বর্তমানে জাপান ও পশ্চিম জার্মানি ডিল বীজের বড় ব্যবহারকারী users উত্তর আমেরিকাতে আমদানি করা হয়, ভারত, মিশর এবং ইউরোপ থেকে সরবরাহ আসে। জাপানও ডিলের বৃহত্তর গ্রাহক।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে ডিল ওয়েড অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| আমি একটি খাদ্য ব্লগ | লেবু ও ডিল প্যান রোস্ট ব্রাসেল |
