বর্ণনা / স্বাদ
সাদা হলুদের মূল এর আকার এবং আকারের মতো আদাটির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। প্রতিটি রাইজোম বা ভূগর্ভস্থ কান্ডটি প্রায় স্বচ্ছ, ফ্যাকাশে-বাদামী ত্বকের সাথে বহু-শাখাযুক্ত যা পরিপক্কতার সাথে গা dark় হবে। প্রতিটি রাইজোম এবং অফ-শ্যুট 5 থেকে 12 সেন্টিমিটার দীর্ঘ পর্যন্ত যে কোনও জায়গায় পরিমাপ করতে পারে। মাংস হালকা হলুদ রঙের একটি ফ্যাকাশে হাতির দাঁত এবং এটি একটি গন্ধযুক্ত যা একটি গাজরের মাটির সাথে অপরিশোধিত, সবুজ আম এবং আদা একত্রিত করে। সাদা হলুদের মূলের একটি তেতো স্বাদ থাকে এবং এটি একটি হালকা তীর্যক আদার সাথে খুব মিলে যায়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
সাদা হলুদের মূল মূল বসন্তে এবং পড়ন্ত মাসগুলিতে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
সাদা হলুদ মূল, যা সাধারণত জেডোয়ারি হিসাবেও পরিচিত, বৈজ্ঞানিকভাবে কার্কুমা জেডোয়ারিয়া হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। এটি হ'ল একটি লম্বা, ল্যান্স-ব্লাডযুক্ত গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফুলের গাছের উপমহাদেশীয় কান্ড, এটি হ'ল আম্বা হালদি, যা 'আমের হলুদ' এর অনুবাদ করে যা এর কর্পূরস, সবুজ আমের সুবাসকে বোঝায়। মূলগুলি ইন্দোনেশিয়া এবং ভারতে শোটি নামে সুপরিচিত, যেখানে এগুলি চাষ করা হয় এবং medicষধি এবং রন্ধনসম্পর্কীয় উভয় উদ্দেশ্যেই ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
সাদা হলুদের মূল মূল স্টার্চ এবং তাই শক্তির একটি ভাল উত্স। মূলটিতে অস্থির তেল রয়েছে যা medicষধি সুবিধা দেয়। তেলগুলিতে কার্কিউমিন, একটি শক্তিশালী অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অন্যান্য যৌগ রয়েছে যা অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল, অ্যান্টিফাঙ্গাল, অ্যান্টিয়ুলার, অ্যান্টিভেনম এবং অ্যান্টিক্যান্সার সুবিধা দেয়।
অ্যাপ্লিকেশন
সাদা হলুদের মূলটি এর কাঁচা ফর্মের পাশাপাশি গুঁড়ো আকারে ব্যবহৃত হয়। ভারতে, তাজা 'আমের আদা' ধুয়ে খোসা ছাড়ানো হয় এবং তারপরে কাটা বা কাটা টুকরো টুকরো করে কাটা বা পাতলা গোল করে কাটা এবং সবুজ সালাদের উপরে পরিবেশন করা হয়। ইন্দোনেশিয়ায়, সাদা হলুদকে টুকরো টুকরো করে ডিহাইড্রেটেড, চুলা বা বায়ু-শুকনো এবং শুকনো মশলা হিসাবে ব্যবহারের জন্য গুঁড়ো করা হয়। বৃহত পরিমাণে, গুঁড়াটি তীরেরোগ বা যবের বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়। থাইল্যান্ডে, তরুণ শিকড়গুলি একটি উদ্ভিজ্জ হিসাবে এবং কারি পেস্টগুলিতে ব্যবহৃত হয়। টাটকা সাদা হলুদ 2 সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। খোসার মূলটি 6 মাস পর্যন্ত হিমায়িত হতে পারে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
সাদা হলুদের মূলটি বহু শতাব্দী ধরে Traতিহ্যবাহী চীনা Chineseষধ এবং আয়ুর্বেদিক medicineষধে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। মূলটি রস দেওয়া হয় এবং একটি রক্ত পরিশোধক হিসাবে, অ্যান্টি-বিষ হিসাবে এবং কোলিক এবং অন্যান্য হজমেজনিত অসুস্থতার জন্য একটি চিকিত্সা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এথনোমেডিসিনাল উদ্ভিদ হিসাবে এটির ব্যবহার ছাড়াও, আমবা হালদি শিশুর খাদ্য, সুগন্ধি এবং স্কিনকেয়ার পণ্যগুলির জন্য ব্যবহার করা হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
সাদা হলুদের মূল মূলটি উত্তর-পূর্ব ভারতের হিমালয় অঞ্চলের স্থানীয় বলে মনে হয়। উপকারী গাছের চাষ প্রাচীন সভ্যতার তারিখ to এটি মশালার রুট ধরে আরবি ব্যবসায়ী এবং অভিযাত্রীরা ইউরোপে নিয়ে এসেছিল। আজ, সাদা ও হলুদ উত্তর এবং পশ্চিম ভারতে জন্মে। এগুলি বিশেষ বাজারে এবং উপ-ক্রান্তীয় এবং ক্রান্তীয় অঞ্চলে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
হোয়াইট হলুদ রুট অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| সাববু রান্না | আমের আদা আচার | |
| সরল সেনসেশনাল খাবার Food | আম্বা হালদি-হোয়াইট হলুদ আচার | |
| থাই ফুড মাস্টার | নাম ফ্রিক লোহং রিউয়া | |
| ভাবনা কিচেন | কাঁচি পিলি এবং আম্বা হালদী আচার চাটনি - F 'টাটকা হলুদ ও আমের আদা |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশেষত প্রযোজনা অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে হোয়াইট হলুদ্রিক রুট ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 557 দিন আগে, 8/31/19 শেয়ারারের মন্তব্য: সাদা হলুদ meric  শ্রী মুরুগান কাছেআফট ব্লক 182, সিঙ্গাপুর প্রায় 708 দিন আগে, 4/01/19 |
