বর্ণনা / স্বাদ
পেরুভিয়ান হোয়াইট কর্নে বিস্মৃত, বড় কর্নেলযুক্ত কানের কান রয়েছে, যার গড় ব্যাস এক সেন্টিমিটার পর্যন্ত থাকে, স্ট্রাইন্ডযুক্ত, সূক্ষ্ম আঁশযুক্ত, যা সবুজ কুঁচির পাতলা স্তরযুক্ত সিল্ক হিসাবে পরিচিত। শক্তভাবে প্যাকযুক্ত, ক্রিম রঙের কার্নেলগুলির একটি বাঁকা, অর্ধবৃত্তাকার আকার রয়েছে যা সামান্য ইনডেন্টেশনযুক্ত এবং খাস্তা, স্টার্চি এবং তাজা হয়ে গেলে চিবানো হয়। পেরুভিয়ান হোয়াইট ভুট্টাকে প্রায়শই তার শুকনো কাঠামো এবং বড় কার্নেলের আকারের সাথে হোমিনিয়ের সাথে তুলনা করা হয়, তবে কার্নেলগুলির মধ্যেও একটি হালকা, সূক্ষ্মভাবে মাটির এবং মিষ্টি, বাদামের নোটের সাথে সুগন্ধযুক্ত স্বাদ রয়েছে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
পেরুতে গ্রীষ্মের মধ্যে বসন্তে পেরুভিয়ান হোয়াইট কর্নি তাজা পাওয়া যায়। শুকিয়ে গেলে, কার্নেলগুলি সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
পেরুভিয়ান হোয়াইট কর্ন, বোটানিকভাবে জিয়া মাইস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, পোয়াসি পরিবারের অন্তর্ভুক্ত পেরুর স্থানীয় একটি ক্ষেত্রের কর্ন variety কালারগারটি তার বৃহত, সাদা এবং মাড়ের গুড়ের জন্য পরিচিত এবং এটি পেরুর মধ্যে চাষের কেন্দ্রস্থল হিসাবে বিবেচিত অঞ্চল, কাসকো অঞ্চলের অন্যতম জনপ্রিয় ভুট্টা জাত varieties বিজ্ঞপ্তিটি কার্নেলগুলি অনেকগুলি নামে পরিচিত, যার মধ্যে রয়েছে কাসকো কর্ন, পেরুভিয়ান জায়ান্ট কর্ন, কাস্কের জায়ান্ট হোয়াইট কর্ন, ব্লাঙ্কো উরুবাবা, মোটে, পেরুভিয়ান কর্ন, এবং চক্লো, এই শব্দটি স্থানীয়ভাবে পাওয়া বিভিন্ন ধরণের সাদা ভুট্টার বিভিন্ন বর্ণনার জন্য ব্যবহৃত হয় term বাজার। পেরু হোয়াইট ভুট্টা তাজা বা শুকনো ব্যবহার করা হয় এবং একটি মূল্যবান, প্রাচীন ফসল যা আধুনিক সময়ে বাণিজ্যিকভাবে তার অস্বাভাবিক চেহারা, হালকা স্বাদ এবং বহুমুখী প্রকৃতির জন্য চাষ করা হয়।
পুষ্টির মান
পেরুভিয়ান হোয়াইট কর্ন ভিটামিন এ এর একটি ভাল উত্স যা দৃষ্টি হ্রাস থেকে রক্ষা করতে, শরীরের মধ্যে টিস্যুগুলি মেরামত করতে এবং ত্বকের বর্ণকে উন্নত করতে সহায়তা করে। কার্নেলগুলি পরিপাকতন্ত্রকে নিয়ন্ত্রণ করার জন্য ফাইবার, স্বাস্থ্যকর স্নায়ু কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য ম্যাগনেসিয়াম, শক্ত হাড় ও দাঁতকে উন্নত করতে ফসফরাস এবং দস্তা, তামা এবং আয়রন সহ অন্যান্য খনিজগুলি সরবরাহ করে। পেরুর traditionalতিহ্যবাহী ওষুধগুলিতে পেরুভিয়ান হোয়াইট কর্নকে প্রাকৃতিক মূত্রবর্ধক, গন্ধ প্রতিরোধক এবং সাময়িক প্রদাহ বিরোধী হিসাবে ব্যবহার করা হয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
পেরু হোয়াইট কর্ন রোস্টিং, ফুটন্ত, বেকিং, ভাজা এবং গ্রিলিং সহ কাঁচা এবং রান্না করা উভয় অ্যাপ্লিকেশনের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। কাঁচা ব্যবহার করা হলে, কচি কার্নেলগুলি পছন্দ করা হয় এবং জনপ্রিয়ভাবে সেভিচে মিশ্রিত করা হয় বা সেদ্ধ করা হয় এবং মিষ্টি কর্নে অনুরূপভাবে পরিবেশন করা হয়। পেরুভিয়ান হোয়াইট কর্নের পুরো কান একটি নাস্তা খাবার হিসাবে বিক্রি হয়, যা চক্লো কন কনো নামে পরিচিত, এবং পনিরের টুকরো দিয়ে পরিবেশন করা হয়। ভুট্টা পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে কার্নেলগুলি স্টার্চি, চিউই টেক্সচার বিকাশ করে, রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য আরও উপযুক্ত হয়ে ওঠে। পেরুভিয়ান হোয়াইট কর্ন প্রায়শই স্যুপ, চাওডার এবং স্টাচগুলিতে যুক্ত টেক্সচারের জন্য আলোড়িত করা হয়। উত্তর পেরুতে, পেপিয়ান ডি চকো হ'ল স্টু যা ভুট্টা, চিলি মরিচ, সিলান্ট্রো, রসুন এবং পেঁয়াজকে traditionতিহ্যগতভাবে চাল, সালাদ এবং মাংস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। পেরু হোয়াইট ভুট্টা রান্না করে ভাত ভিত্তিক থালা বাসন মিশ্রিত করা যাবে, টোস্টেড এবং একটি ক্রাঞ্চি নাস্তা হিসাবে পরিবেশন করা হয়, জমিতে এবং রুটিতে বেক করা হয়, বা তমাল, টর্টিলাস এবং এম্পানাদাসে সংহত করা হয়। পেরুতে, বড় বড় কার্নেলগুলি নোনতা চিজ, জলপাই, লাল পেঁয়াজ, মটরশুটি, মরিচ এবং টমেটো দিয়ে একত্রে মিশ্রিত করা হয় যাতে সলটারিটো নামে পরিচিত একটি তাজা সালাদ তৈরি করা হয়। পেরুর হোয়াইট কর্ন জুড়ায় রসুন, পেঁয়াজ এবং চিলি মরিচ, চাল, শিম, চিনাবাদাম এবং পোল্ট্রি, গরুর মাংস, মাছ এবং গিনি পিগের মতো মাংস, পেরুর একটি স্বাদযুক্ত প্রোটিন উত্স। ফ্রেশে সংরক্ষণ করা হলে তাজা পেরুওয়ান হোয়াইট কর্ন 1 থেকে 3 দিন রাখবে। শুকনো কার্নেলগুলি সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে শীতল এবং শুকনো স্থানে সঞ্চিত একাধিক বছর ধরে রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
পেরুভিয়ান হোয়াইট কর্নকে কসকো অঞ্চলের হুয়ালাবম্বা জেলার চকো উত্সবে সম্মানিত করা হয়। এই উত্সবটি 28 বছরেরও বেশি সময় ধরে অনুষ্ঠিত হয়েছে এবং এটি পেরুর সমাজগুলিতে ফসলের অর্থনৈতিক, সামাজিক এবং ধর্মীয় প্রভাবের একটি স্মরণ। উদযাপনের সময়, উত্পাদকরা স্থানীয় পেরু ভুট্টার বিভিন্ন জাতের প্রদর্শন করে বুথ স্থাপন করেন এবং দর্শনার্থীরা চাষ প্রক্রিয়া, বিরল জাতের নমুনা সম্পর্কে জানতে এবং প্রতিটি জাতের জন্য নতুন রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপি আবিষ্কার করতে পারেন। খাদ্য বিক্রেতারাও উত্সবে অংশ নেয়, পেরুভিয়ান কর্নকে বৈশিষ্ট্যযুক্ত উপাদান হিসাবে ব্যবহার করে খাঁটি এবং আধুনিক খাবার তৈরি করে। পেরুভিয়ান হোয়াইট কর্ন প্রায়শই প্যাস্টেল ডি চক্লো, একটি কর্ন কাসারোল, মাইসিলোস, কর্ন কুকিজ এবং লানা ডি মাইজ, একটি কর্ন চাউডার হিসাবে সংযুক্ত করা হয় যা ইভেন্টে বিক্রি হওয়া বেশ কয়েকটি জনপ্রিয় আইটেম। খাদ্য-ভিত্তিক বুথগুলি ছাড়াও, চকো উত্সবটিতে সংগীত পরিবেশনা, সরাসরি কবিতা এবং প্রাচীন কর্ন ফসল কাটার পদ্ধতিগুলি চিত্রিত traditionalতিহ্যবাহী নৃত্যের বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
ভূগোল / ইতিহাস
ভুট্টা মেসোয়ামেরিকায় আদি এবং এটি হাজার হাজার বছর ধরে চাষ করা হচ্ছে। প্রাচীন ফসল প্রাথমিক ও মধ্য আমেরিকা জুড়ে অঞ্চলগুলিতে প্রবর্তিত হয়েছিল, যেখানে সভ্যতাগুলি তাদের আঞ্চলিক জলবায়ুর সাথে উপযোগী নতুন জাতের বিকাশ শুরু করেছিল। পেরুতে প্রচুর পরিমাণে কর্ক চাষ করা হয়েছিল, বিশেষত এন্ডিস পর্বতমালার ইনকাসের স্যাক্রেড ভ্যালিতে এবং খ্রিস্টপূর্ব 1200 সাল থেকে এই অঞ্চলে পাওয়া গেছে। পেরুভিয়ান হোয়াইট কর্ন এই অঞ্চলের মধ্যেই বিকশিত হয়েছিল এবং বিশ্বাস করা হয় যে তারা ইনকাসের প্রধান খাদ্য উত্স ছিল। আজ পেরুভিয়ান হোয়াইট ভুট্টা এখনও স্যাক্রেড ভ্যালিতে জন্মে এবং দক্ষিণ এবং মধ্য আমেরিকা জুড়ে এবং জাপান, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং স্পেনেও রফতানি হয়।
রেসিপি আইডিয়া
পেরুভিয়ান কর্ন অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে পেরু কর্ন ভাগ করেছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 বিভান্ডা ভিভান্ডার কাছেসান্টিয়াগো ডি সুরকো, কুজকো, পেরু প্রায় 647 দিন আগে, 6/02/19 শেররের মন্তব্য: পেরুয়ান ভুট্টা পনির এবং মশলাদার সস দিয়ে খাওয়া হয়, সেভিচেও খাওয়া হয়  ওয়াং ওয়াং এর সুপার মার্কেট মিলফ্লোরিস লিমা পেরু www.wong.pe কাছেসান্টিয়াগো ডি সুরকো, কুজকো, পেরু প্রায় 650 দিন আগে, 5/30/19 অংশীদারের মন্তব্য: লিমাতে সমস্ত স্থানীয় ভোজনাগুলি তাদের পেরুতে এই পেরু কর্নিকে একটি বিকল্প হিসাবে পরিবেশন করে |
