জেএফ জৈব | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
রেড স্প্রিং পেঁয়াজগুলি প্রাথমিকভাবে তাদের বাল্বস শিকড়ের জন্য কাটা হয়। শিকড়গুলির একটি পাতলা আর্দ্র কাগজের মতো রুবি রঙের ত্বক রয়েছে যা তুষার সাদা মাংসের সাথে সরস খাস্তা, রসালো এবং মিষ্টি। সবুজ কান্ডগুলি পবিত্র এবং শিকড়ের চেয়ে আরও তীব্র এবং শুকনো হতে পারে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
রেড স্প্রিং পেঁয়াজের ফেব্রুয়ারির শুরু থেকে জুনের মধ্যে একটি শীর্ষ মৌসুম থাকে তবে এগুলি সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
রেড স্প্রিং পেঁয়াজ পরিপক্ক হওয়ার জন্য খুব কম ফসল কাটা যায়। কচি পেঁয়াজের একটি পেটিট সরু সবে-বাল্বাস মূল রয়েছে, এটি স্ক্যালালিয়ান বা একটি ছিদ্র অঙ্কুর উপস্থিতির অনুরূপ। আরও পরিপক্ক শিকড়গুলি বাল্বস এবং মোটা হয়ে উঠতে শুরু করে, তবে তারা কখনও কখনও শুকনো স্টোরেজ পেঁয়াজের মতো চকচকে হয়ে উঠবে না কারণ এ আকারটি অর্জনের জন্য তারা এত দিন মাঠে ছেড়ে যায় না। স্প্রিং পেঁয়াজ প্রায়শই পেঁয়াজ পরিপক্ক হওয়ার জন্য জায়গা তৈরি করার জন্য ক্ষেত্রটি ক্লুলিংয়ের ফলাফল।
অ্যাপ্লিকেশন
পরিপক্ব পেঁয়াজের তুলনায় কম পরিমাণে সালফিউরিক উপাদান হওয়ায় বসন্তের পেঁয়াজগুলি বিশেষত তাদের মিষ্টি এবং স্বাদযুক্ত স্বাদের জন্য মিষ্টির দিকে এগিয়ে যায়। এগুলি কেবল মজাদার হিসাবে নয়, পাশাপাশি একটি শাক হিসাবেও চিকিত্সা করা যেতে পারে। রেড স্প্রিং পেঁয়াজ রান্না করার সময় তাদের রঙ হারাবেন না। এগুলিকে গ্রিল করে বা সেদ্ধ করে এবং একা সামুদ্রিক লবণ এবং জলপাই তেল দিয়ে পরিবেশন করে বা মাছ এবং হাঁস-মুরগীর সাথে জুড়ি দিয়ে তাদের মিষ্টি স্বাদটি প্রদর্শন করুন।
ভূগোল / ইতিহাস
পেঁয়াজ প্রাচীনতম চাষ করা শাকসব্জগুলির মধ্যে একটি এবং এটি মধ্য এশিয়ার স্থানীয় হিসাবে বিবেচিত হয়। মধ্য প্রাচ্য এবং ভারতে প্রাচীন কাল থেকেই এটির চাষ হয়। এটি এখন বিশ্বের সবচেয়ে ব্যাপকভাবে চাষাবাদ ও বিতরণকৃত এলিয়াম যা শীত থেকে শীতশব্দ, আধা-গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং শুষ্কে বিভিন্ন জলবায়ুর সাথে খাপ খাইয়ে নিয়েছে।
রেসিপি আইডিয়া
রেড স্প্রিং পেঁয়াজ অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।