বর্ণনা / স্বাদ
জল মিমোসা একটি জলাভূমি উদ্ভিদ যার একটি ট্যাপ্রুট রয়েছে যা জলাশয়ের কিনারা যেমন নদী এবং তীরের সাথে সংযুক্ত থাকে। উদ্ভিদটি দীর্ঘ, কাঠবাদাম, বাদামী-বেগুনি কান্ড উত্পাদন করে যা দৈর্ঘ্যে 1.5 মিটার পর্যন্ত বাড়তে পারে। এগুলির নোডগুলিতে স্পঞ্জযুক্ত, তন্তুযুক্ত সাদা আচ্ছাদন রয়েছে। এই আচ্ছাদন, যাকে একটি এরিঞ্চাইমা বলা হয়, এটি একটি বায়ু পরিচালিত টিস্যু। এটি ডালপালা, যা ঘন, আন্তঃ বোনা পদ্ধতিতে বৃদ্ধি পায়, দোলায়িত হতে পারে এবং জলের শীর্ষে ভাসতে পারে। ডাল থেকে ডালগুলি বৃদ্ধি পায়, যা বিপরীত জোড়ায় পৃথকভাবে বৃদ্ধি পাওয়া ছোট, জলপাই সবুজ পাতা বহন করে। পাতাগুলি আকৃতির আকার ধারণ করে এবং 4 থেকে 14 মিলিমিটার দৈর্ঘ্যে, 1 থেকে 3 মিলিমিটার প্রস্থে পরিমাপ করে। কাণ্ডে 8 থেকে 40 জোড়া পাতা থাকে, যা একটি আকর্ষণীয় পালকের প্রভাব তৈরি করতে বৃদ্ধি পায়। এগুলি সামান্য দাঁতে দাঁতযুক্ত এবং কাঙ্ককংয়ের মতো টেক্সচার রয়েছে। এগুলিতে বাঁধাকপির স্বাদের ইঙ্গিত সহ শক্তিশালী মাশরুমের মতো উম্মির স্বাদ রয়েছে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
জল মিমোসা সারা বছর উপলব্ধ।
বর্তমান তথ্য
জল মিমোসা বোটানিকভাবে নেপচুনিয়া ওলেরাসিয়া হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। এর নাম সমুদ্র, নদী এবং ঝর্ণার গ্রীক দেবতা নেপচুনের একটি উল্লেখ। এটি একটি দ্রুত বর্ধনশীল উদ্ভিদ যার ক্ষুদ্র পাতা স্পর্শে সংবেদনশীল are এগুলি জমিতে মিমোসা গাছের মতো ভাঁজ এবং বন্ধ হয়ে যায় এবং সময়ের সাথে সাথে আবার খোলে। উদ্ভিদটি উজ্জ্বল হলুদ ফুলের বল, পাশাপাশি ব্রাউন ফ্ল্যাট পোড বহন করে। তরুণ কান্ড, পাতা এবং অঙ্কুর থাইল্যান্ডে খাওয়া হয়, যেখানে পাক গাচেত নামে পরিচিত। জল মিমোসা ফাইটোরিমিডিয়েশনে ব্যবহৃত হয়, যা ভারী ধাতু থেকে মাটি বা জলকে পুনরায় নিয়ন্ত্রণ করতে উদ্ভিদের ব্যবহার বোঝায়। তবে, উদ্ভিদ এই দূষকগুলি শোষণ করে, এর অর্থ হ'ল এগুলি প্রচুর পরিমাণে খাওয়া কারও স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল নাও হতে পারে।
পুষ্টির মান
জল মিমোসা একটি পুষ্টিকর উদ্ভিজ্জ হিসাবে বিবেচিত যা ক্যালসিয়াম এবং আয়রন বেশি। এতে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, প্রোটিন এবং রাইবোফ্লাভিন রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
জল মিমোসার কান্ডের কান্ড, কান্ড এবং পাতাগুলি রান্না করে খাওয়া যায় ফ্রাইয়ে। জল মিমোসা প্রায়শই কাঙ্ককংয়ের মতো সয়া সস, ঝিনুক সস, ফিশ সস, চিলি এবং রসুনের মতো রান্না করা হয়। এটি নুডলস, কিমা চিকেন বা ভাজা মাছের সাথে রেসিপিগুলিতেও পাওয়া যায়। ফ্রিজে একটি আলগা ব্যাগে জল মিমোসা সংরক্ষণ করুন, যেখানে এটি এক সপ্তাহ পর্যন্ত চলবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
মালয়েশিয়ার traditionalতিহ্যবাহী ওষুধগুলিতে জল মিমোসা ব্যবহৃত হয়। এটি কান এবং এমনকি সিফিলিসের চিকিত্সার অংশ।
ভূগোল / ইতিহাস
জল মিমোসার সঠিক উত্স অনিশ্চিত। তবে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় এটি দীর্ঘদিন ধরে শাকসব্জী হিসাবে চাষ করা হচ্ছে। এটি থাইল্যান্ড, ভিয়েতনাম, লাওস এবং কম্বোডিয়ায় পাওয়া যাবে। এটি আফ্রিকা, অস্ট্রেলিয়া এবং মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকার ক্রান্তীয় অঞ্চলেও পাওয়া যায়। জলবায়ু, নদী ও বাঁধগুলি আটকে রাখার প্রবণতা রয়েছে এবং পৃষ্ঠের নীচে গাছ এবং প্রাণীজগতে আলোক এবং অক্সিজেন সীমাবদ্ধ রাখার ঝোঁক বৃদ্ধির কারণে এটি অস্ট্রেলিয়ার অনেক জায়গায় আক্রমণাত্মক আগাছা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে। জল মিমিসা সাধারণত দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার বাজারগুলিতে এবং মাঝে মাঝে অস্ট্রেলিয়ার ব্রিসবেনের বাজারগুলিতে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
জল মিমোসা অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| থাই রান্না | থাই মশলাদার জল মিমোসা সালাদ |
