বর্ণনা / স্বাদ
ওবলেট আকারের এবং একটি চেরি ধরণের মরিচ, লতাগুলিতে লাল চেরি মরিচগুলি তাদের নামের মতোই আকারযুক্ত। এই চিলি মরিচ ডার্লিং এক চতুর্থাংশ থেকে এক ইঞ্চি লম্বা এবং চতুর্থাংশ থেকে দেড় ইঞ্চি প্রস্থ। হয় একটি মিষ্টি বা গরম স্বাদ এবং জলপাইওর চেয়ে কিছুটা হালকা, এই চিলি ঘন মাংসের কারণে কখনও শুকানো হয় না। স্কোভিল ইউনিট: 5 (2500-5000)
Asonsতু / উপলভ্যতা
ভাইন লাল চেরি মরিচ মার্চ থেকে নভেম্বর উপলভ্য।
বর্তমান তথ্য
অনেকগুলি চেরি ধরণের চাষ রয়েছে। মেক্সিকোয়ের গরম ক্যাসকেবেলের চেরি মরিচের বাহ্যিক উপস্থিতি রয়েছে তবে ক্যাসকেবেলের খুব পাতলা মাংস থাকে এবং এটি কেবল যখন শুকানো হয় তখনই ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
একটি ডায়েটরি প্লাস, ক্যাপসিকামে অন্য কোনও খাদ্য উদ্ভিদের তুলনায় বেশি ভিটামিন এ রয়েছে। চিলি ভিটামিন সি এবং বি ভিটামিনগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স এবং উল্লেখযোগ্য পরিমাণে আয়রন, থায়ামিন, নিয়াসিন, ম্যাগনেসিয়াম এবং রাইবোফ্লাভিন সরবরাহ করে। আজকের পুষ্টি সচেতনতার সাথে সঙ্গতিপূর্ণ, চিলস হ'ল কোলেস্টেরল মুক্ত, স্যাচুরেটেড ফ্যাটহীন, ক্যালরি কম, সোডিয়াম কম এবং ফাইবার বেশি। ক্যাপসিকামগুলি বিপাকের হার বাড়ায় এবং ওজন-সচেতনদের জন্য দুর্দান্ত। চিলির থার্মিক এফেক্টের জন্য ছয় গ্রাম চিলি প্রয়োজন তিন ঘন্টা মধ্যে গড়ে 45 ক্যালরি জ্বালিয়ে দিতে। চিলির জ্বলন্ত তাপ চিলি মরিচে উপস্থিত রাসায়নিক ক্যাপসাইকিন থেকে উত্পাদিত হয়। তালুতে কেবল উদ্দীপকই নয়, এই রাসায়নিক মস্তিষ্কে এন্ডোরফিন উত্পাদন সক্রিয় করে, যা আমাদের সুস্থতার অনুভূতি দেয়।
অ্যাপ্লিকেশন
অন-দ্য দ্রাক্ষালতার লাল চেরি চিলি মরিচগুলি পিকিংয়ের জন্য আদর্শ। পিকলড মরিচগুলি সুস্বাদুভাবে স্যান্ডউইচগুলি পিক আপ করুন এবং তাদের স্বাদযুক্ত তাপ সালসা এবং সসগুলিতে যুক্ত করুন। মিষ্টি বা গরম, জাম, রিলিশ, ডিপস, মশাল এবং সালাদ এর অসামঞ্জস্যপূর্ণ গন্ধ পছন্দ করে। হালকা গরমের জন্য, চিলিটি অর্ধেক কেটে বীজগুলি সরান। মাংসল সাদা পাঁজর এবং বীজ কেটে ফেলুন। সংরক্ষণ করতে, কাগজের তোয়ালে মোড়ানো বা একটি প্লাস্টিক বা কাগজের ব্যাগে রেখে এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। মরিচ প্রস্তুত করার পরে হাত, ছুরি এবং কাটা বোর্ডটি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। চোখ, মুখ এবং ত্বকের সাথে সর্বদা চিলি মরিচের যোগাযোগ এড়িয়ে চলুন। জ্বলন্ত সংবেদন কমাতে সহায়তার জন্য দুগ্ধজাতীয় খাবার বা স্টার্চি জাতীয় খাবারের সাথে মুখ এবং গলা প্রশমিত করুন।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
চিলি মরিচ বিশেষত জনপ্রিয় দক্ষিণপশ্চিম রান্নায় পছন্দসই।
ভূগোল / ইতিহাস
'চেরি' নামটি মরিচের এক প্রকার বা গোষ্ঠীতে প্রয়োগ করা হয় যা ওলেট বা গ্লোবাস ফল উত্পাদন করে। চিলগুলি ফ্যাকাশে সবুজ থেকে গা dark় সবুজ, হলুদ থেকে কমলা থেকে লাল, বেগুনি থেকে গভীর বরগুন্ডি এবং গা dark় বাদামি থেকে প্রায় কালো রঙের রংধনুর মধ্যে জন্মায়। সব ধরণের আকার এবং আকারে বাড়ছে, মরিচগুলি বারো ইঞ্চি লম্বা বা ইঞ্চির মাত্র এক-চতুর্থাংশ হতে পারে। খুব অপ্রত্যাশিত, তাদের উত্তাপ খুব মৃদু থেকে শুরু করে উত্তপ্ত চিৎকার পর্যন্ত। এমনকি একই জাতের চাইলগুলি এমনকি খুব একই উদ্ভিদে উত্পাদিত হয়, তাপের ক্ষেত্রে নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হতে পারে। খাবারে যুক্ত করার আগে সর্বদা চিলির তীব্রতা পরীক্ষা করুন। তাদের বিশ্বাসযোগ্য নয়।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে ভাইন রেড চেরি মরিচ অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| ইম্পেরিয়াল পয়েন্ট | আজুকা অন-দ্য ভাইন রেড চেরি টমেটো |
