| কোলেম্যান পরিবার খামার | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
হরিণের জিহ্বা লেটুস আকারে ছোট থেকে মাঝারি, ব্যাসের গড় 10-15 সেন্টিমিটার এবং সংযুক্ত বেসের সাথে আলগা গঠনে বৃদ্ধি পায়। সরু, পয়েন্টযুক্ত, ত্রিভুজাকার সবুজ পাতাগুলি বাইরের দিকে এবং wardর্ধ্বমুখী হয়ে একে অপরের চারপাশে জড়িয়ে একটি খুব স্বতন্ত্র রোসেট প্যাটার্ন গঠন করে এবং একটি সেন্ট্রাল, সরস মিড্রিব থাকে। যদিও বাইরের পাতাগুলি হালকা, বাদামি এবং মিষ্টি স্বাদযুক্ত কোমল এবং খাস্তা হয় তবে সাদা অভ্যন্তরের পাঁজরগুলি কুঁচকানো এবং কম স্বচ্ছ হয়, প্রায়শই কিছুটা তেতো হয়। তরুণ হরিণের জিহ্বা লেটুস তার পরিপক্ক অংশের তুলনায় হালকা এবং এটি প্রায়শই ব্যবহারের জন্য পছন্দসই ফর্ম।
Asonsতু / উপলভ্যতা
হরিণের জিহ্বা লেটুস বসন্তের শুরুর মৌসুমের সাথে বছরব্যাপী চাষ করা হয়।
বর্তমান তথ্য
হরিণের জিহ্বা লেটুস, উদ্ভিদিকভাবে ল্যাক্টুকা সেটিভা হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, এটি একটি বার্ষিক, উত্তরাধিকারী জাত যা অ্যাসেট্রেসি পরিবারের সদস্য। ম্যাচলেস লেটুস নামেও পরিচিত, হরিণের জিহ্বা লেটুস একটি আলগা পাতার জাত যা মূলত উত্তর আমেরিকাতে ঘরের বাগান এবং ছোট ছোট খামারে পাওয়া যায়। এর মিষ্টি, বাদামি গন্ধ এবং কোমল জমিনের জন্য পছন্দসই, হরিণের জিহ্বা লেটুস সাধারণত শেফদের দ্বারা স্যালাডের মতো তাজা প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
হরিণের জিহ্বা লেটুসে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ফাইবার এবং কিছু পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
হরিণের জিহ্বা লেটুস কাঁচা অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য এর ক্রাঙ্কি টেক্সচারের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত এবং তাজা এবং হালকা পোষাক ব্যবহার করার সময় হালকা স্বাদ প্রদর্শিত হয়। পাতা ছিঁড়ে এবং সালাদে ব্যবহার করা যেতে পারে, স্যান্ডউইচ এবং বার্গারে স্তরযুক্ত বা পোল্ট্রি, স্টেক বা মাছের মতো মাংসে গার্নিশ হিসাবে রাখতে পারে। এটি অতিরিক্ত ক্রাঙ্কের জন্য তাজা বসন্ত রোলগুলিতে মোড়ানো যায়। শুয়োরের বেলি, লোমো, স্টেক, হাঁস, মুরগি, মাছ, এবং জারসবার্গের মতো সাহসী এবং বয়স্ক পনির, বেরি, কমলা, গ্রীষ্মের তরমুজ, পাথর ফল, আপেল এবং নাশপাতি, মধুর মতো মাংসের সাথে হরিণের জিহ্বা লেটুসের জুড়ি ভাল থাকে , গাজর, বেল মরিচ, শসা, তুলসী, পুদিনা এবং আখরোট। রেফ্রিজারেটরের ক্রিস্পার ড্রয়ারে এবং ইথেন গ্যাস উত্পাদনকারী ফলগুলি থেকে দূরে সরে গেলে পাতা কয়েকদিন ধরে রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
হরিণের জিহ্বা লেটুস স্লো ফুডের স্বাদ স্বাদে তালিকাভুক্ত, যা ঝুঁকিপূর্ণ উত্তরাধিকারী জাতগুলি প্রচার ও সুরক্ষায় সহায়তা করার জন্য একটি তালিকা। হরিণ এর জিহ্বা লেটুস পরিবহন করা কঠিন এবং এটি নাজুক, এটি বাণিজ্যিকভাবে বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা থেকে রোধ করে। যদিও এর ভৌগলিক ক্রমবর্ধমান পরিসীমা এখনও বিশ্বব্যাপী প্রসারিত হয়নি, এই লেটুস অনেকগুলি বিভিন্ন জলবায়ু সহ্য করে যা এটি বাড়ির উদ্যানের জন্য পছন্দসই করে তোলে। 1840 এর দশক পরে এক শতাব্দী পরে চাষ করা আমিশ হরিণের জিহ্বা লেটুসের সাথে হরিণের জিহ্বা লেটুস বিভ্রান্ত হওয়া উচিত নয়।
ভূগোল / ইতিহাস
হরিণের জিহ্বা লেটুস লেটুস থেকে পাওয়া গেছে যা ইংরেজ বসতি স্থাপনকারীরা ১ 17৪০ সালের দিকে উত্তর আমেরিকায় নিয়ে এসেছিল। প্রাথমিকভাবে নিউ ইংল্যান্ডে পাওয়া যায়, দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পরে নতুন যন্ত্রের উত্থানের আগ পর্যন্ত হরিণের জিহ্বা লেটুস একটি জনপ্রিয় লেটুস ছিল। ভঙ্গুর প্রকৃতির কারণে, হরিণের জিহ্বা লেটুস বাণিজ্যিক লেটুস নয় এবং এটি কেবল কৃষকদের বাজারে এবং উত্তর আমেরিকার হোম বাগানে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে হরিণের জিহ্বা লেটুস অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
