| কোলেম্যান পরিবার খামার | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
বুনো বেগুনগুলি ছোট এবং বৃত্তাকার, প্রায় এক সেন্টিমিটার ব্যাসের। এই বেরিগুলিতে মসৃণ, চকচকে এবং পাতলা ত্বক থাকে যা অপরিণত অবস্থায় সবুজ এবং পাকা হয়ে গেলে একটি উজ্জ্বল হলদে রূপান্তরিত হয়। বুনো বেগুনগুলি ধূসর-সবুজ ব্রাঞ্চযুক্ত লতাগুলিতে কাঁটাগাছ, নক্ষত্রের আকারের চুল এবং পাখির গাছের গুচ্ছগুলিতে জন্মে। বুনো বেগুনের বীজযুক্ত মাংস এবং জেলির মতো জমিন রয়েছে। এর তিক্ততা ভারীভাবে উচ্চারিত হয় এবং প্রায়শই সবেच প্রসারণীয় বলে বিবেচিত হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
বুনো বেগুন গ্রীষ্মের মাসগুলিতে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
বুনো বেগুন, বোটানিকভাবে সোলানাম টর্ভাম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, টমেটো এবং আলুর পাশাপাশি সোলানাসেই বা নাইটশেড পরিবারের সদস্য। বুনো বেগুনের তুরস্কের বেরি, গলি-বিন, মটর বেগুন, শু-শু বুশ, মটর আবারজিন, প্রাইক্লি নাইটশেড, ক্লাস্টার বেগুন এবং শয়তানের ডুমুর সহ অনেকগুলি সাধারণ নাম রয়েছে। অ্যান্টার্কটিকা ব্যতীত সমস্ত মহাদেশে বুনো বেগুন দেখা যায় এবং মরুভূমি থেকে শুরু করে পর্বত opালু পর্যন্ত বিশেষত মেক্সিকো, পেরু এবং ভেনিজুয়েলা জুড়ে বিস্তীর্ণ আবাসস্থল পাওয়া যায়। বুনো বেগুনগুলি সাধারণত পোষা বেগুনের প্রজাতির কলম ব্যবহারের জন্য এবং টমেটো প্রজাতির ব্যাকটিরিয়া উইল বিস্তৃত অঞ্চলে রোগ প্রতিরোধের উন্নতির জন্য ব্যবহার করা হয়।
পুষ্টির মান
বুনো বেগুনে কিছু ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন কে, ভিটামিন বি 6, পটাসিয়াম এবং ফাইবার থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
বুনো বেগুন রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন গ্রিলিং, ফ্রাইং, বেকিং, পিউরিং, স্টিউইং, ব্রাইজিং এবং পিকিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত suited সবচেয়ে আদিম এবং বেসিক স্তরে, বুনো বেগুনগুলি জটিল, সমৃদ্ধ এবং মশলাদার সসগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই সস আরও বেগুনি স্বাদ তৈরি করে বেগুনের তেতো স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখবে। অপরিণত বুনো বেগুনগুলিও তরকারীগুলিতে ব্যবহারের জন্য টুকরো টুকরো করে কেটে নেওয়া যায়। বুনো বেগুনে লেবু, দানা, রসুন, পেঁয়াজ, তরকারি, মরিচ, এলাচ, জিরা এবং তুলসী, এপাজোট এবং ধনে জাতীয় গাছের মতো ভাল জুড়ি রয়েছে। শীতল এবং শুকনো স্থানে সংরক্ষণ করা হলে বুনো বেগুনগুলি তিন দিন অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
বুনো বেগুনগুলি দীর্ঘকাল ধরে তার নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য এবং বিভিন্ন medicষধি ব্যবহারের জন্য চিরাচরিত medicineষধে চাওয়া হয়েছে। এটি অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল, অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য হিসাবে পরিচিত। ভারতে, বুনো বেগুন গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ব্যাধিগুলির পাশাপাশি শ্বাসকষ্টজনিত রোগের চিকিত্সায় সহায়তা করবে বলে বিশ্বাস করা হয়। আফ্রিকাতে, ফলটি ত্বকের সংক্রমণ এবং ফোড়াগুলির চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। জ্যামাইকাতে বুনো বেগুনগুলিও জনপ্রিয় এবং তাদের দৃ .় তিক্ত স্বাদের কারণে লোহা সরবরাহ করে বলে বিশ্বাস করা হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
বুনো বেগুনগুলি ওয়েস্ট ইন্ডিজ, ক্যারিবিয়ান, মধ্য আমেরিকা, দক্ষিণ আমেরিকা এবং মেক্সিকোতে আদিবাসী বলে বিশ্বাস করা হয় এবং এরপরে অস্ট্রেলিয়া, এশিয়া, গ্রীষ্মমণ্ডলীয় আফ্রিকা, ফিলিপাইন এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রাকৃতিকভাবে তৈরি হয়েছিল। আজ বুনো বেগুনগুলি সেই অঞ্চলে বুনো এবং বাড়ির উদ্যানগুলিতে দেখা যায়।
রেসিপি আইডিয়া
পোড়া বেগুন অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| লাইট কামড় | একটি তুরস্ক বেরি এবং তিনটি ট্যানি কারি | |
| ডেভিড লেবোভিত্স | থাই গ্রিন কারি | |
| বিস্কুট এবং লাডলস | গরুর মাংস জলোফ |
