| খাবার বাজ: মাশরুমের ইতিহাস | শোনো |
উত্পাদক
| মাউন্টেন মেডো মাশরুম ইনক। |
বর্ণনা / স্বাদ
হোয়াইট সিলভার ডলার মাশরুমগুলি মাঝারি থেকে বড় আকারের ক্যাপগুলি গড়ে 4-8 সেন্টিমিটার ব্যাস এবং ঘন, কাটা কাণ্ডের সাথে সংযুক্ত থাকে। মসৃণ, গোলাকার ক্যাপটি বাঁকানো প্রান্তের সাথে কাণ্ডের উপরে প্রসারিত হয় এবং ঘন, স্পঞ্জি এবং সাদা থেকে আইভরি বর্ণের হয় ধীরে ধীরে বয়সের সাথে একটি বাদামী ব্লাশ বিকাশ করে। খালি না করা ক্যাপগুলির নীচে, অনেকগুলি ছোট, হালকা বাদামী গিল রয়েছে যেগুলি বাদামী বীজ তৈরি করে যা একটি সাদা ওড়না দিয়ে লুকানো থাকে এবং সাদা কান্ডটি ঘন, মসৃণ এবং ভোজ্য। সাদা সিলভার ডলার মাশরুমগুলি একটি চকচকে টেক্সচারের সাথে খুব হালকা, এবং যখন রান্না করা হয়, তখন এগুলি স্নেহযুক্ত, চিবানো টেক্সচারের সাথে মাটির স্বাদ বিকাশ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
সাদা সিলভার ডলার মাশরুমগুলি সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
হোয়াইট সিলভার ডলারের মাশরুমগুলি, বোটানিকভাবে আগারিকাস বিসপরাস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, সাধারণ সাদা বোতামের মাশরুমের একটি বৃহত্তর আকারের সংস্করণ এবং আগারিক্যাসি পরিবারের সদস্য। সাদা মাশরুম বিশ্বের অন্যতম সাধারণ চাষ করা মাশরুম এবং রৌপ্য ডলারের মাশরুমটি তার ক্যাপের আকারের সাথে ছোট ছোট অংশ থেকে আলাদা হয়, প্রায়শই রৌপ্য ডলারের আকারের কাছাকাছি। সিলভার ডলারের মাশরুমগুলি ছোট সাদা বোতামের মাশরুমের রেসিপিগুলিতে আদান-প্রদানের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং শেফগুলি তাদের বিভিন্ন আকারের স্টাফ এবং বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে বেক করার জন্য আকারের পক্ষে পছন্দ করেন।
পুষ্টির মান
হোয়াইট সিলভার ডলার মাশরুমগুলিতে কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, পটাসিয়াম, সেলেনিয়াম, অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন ডি, রাইবোফ্লাভিন, ফসফরাস, দস্তা, ফোলেট এবং ম্যাঙ্গানিজ রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
হোয়াইট সিলভার ডলার মাশরুমগুলি স্টাফিং, গ্রিলিং, স্যুটিং বা পুরো ভুনা দেওয়ার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত suited এগুলি স্কুওয়ারগুলিতে গ্রিল করা যায় বা মাংস, চিজ বা শাকসবজি এবং বেকড দিয়ে স্টাফ করা যায়। এগুলিতে টমেটো ভিত্তিক সস, গ্রাভি, স্ট্রে-ফ্রাই, স্যুপ, স্টু, ট্যার্টে বেকড, ওয়াইন এবং তাজা ভেষজ দিয়ে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো হিসাবে কাটা মাশরুমের রুটি সাদা সিলভার ডলারের মাশরুমে পালং শাক, গর্জনজোলা, মোজারেলা, পারমেসান, পেকোরিনো রোমানো পনির, টমেটো, গাজর, সেলারি, আলু, রসুন, ছোলা, পেঁয়াজ, আদা, মৌরি, pষি, পার্সলে, তুলসী, মাংস যেমন গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, বা পোল্ট্রি, ডিম, সীফুড, বালসমিক ভিনেগার, সাদা এবং লাল ওয়াইন, ভাত, পাস্তা এবং অর্জো। যখন তারা কাগজের ব্যাগে আলগাভাবে সংরক্ষণ করা হয় বা রেফ্রিজারেটরে তরতাজা দীর্ঘায়িত করতে আর্দ্র কাগজের তোয়ালে coveredাকা একটি পাত্রে সংরক্ষণ করা হয় তখন তারা এক সপ্তাহ অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
হোয়াইট সিলভার ডলারের মাশরুমগুলিকে আগারিকাস বিসপরাস হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে, যা বিশ্বের অন্যতম চাষযোগ্য মাশরুম হিসাবে বিবেচিত। চাষ করা মাশরুমের চল্লিশ শতাংশেরও বেশি প্রতিনিধিত্ব করে, সাদা মাশরুম মানিয়ে নিতে সক্ষম এবং এন্টার্কটিকা ব্যতীত প্রতিটি মহাদেশে বৃদ্ধি পেতে পারে। হোয়াইট মাশরুমগুলি তাদের পুষ্টিগুণের জন্য মূল্যবান এবং হজম উন্নতি করতে, ক্ষুধার্ততা বজায় রাখার জন্য প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন সরবরাহ করতে এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং বিশ্বব্যাপী বিভিন্ন সংস্কৃতিতে ব্যবহৃত হয়। এই মাশরুমগুলিকে পেটে ব্যাকটেরিয়ার মাত্রা উন্নত করতে প্রিয়াবায়োটিক হিসাবে কাজ করতে দেখানো হয়েছে।
ভূগোল / ইতিহাস
সাদা বাটন মাশরুমগুলি প্রাচীন কাল থেকেই বৃদ্ধি পেয়েছিল এবং ফরাসী উদ্ভিদবিজ্ঞানী জোসেফ পিটন ডি টুরনেফর্ট 1707 সালে প্রথম ফ্রান্সে চাষ করেছিলেন বলে ধারণা করা হয়েছিল। পরে 20 শতকের শুরুতে আমেরিকাতে কৃষিকাজের বিস্তার এবং সাদা বোতাম মাশরুম তৈরি করা হয়েছিল। পেনসিলভেনিয়া। বর্তমানে হোয়াইট সিলভার ডলারের মাশরুমগুলি প্রাথমিকভাবে চাষ করা হয় এবং উত্তর আমেরিকা, দক্ষিণ আমেরিকা, ইউরোপ, এশিয়া, আফ্রিকা এবং অস্ট্রেলিয়ায় সুপারমার্কেট, কৃষক বাজার এবং বিশেষায়িত মুদিগুলিতে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| ব্রিগেণ্টাইন লা মিসা | লা মেসা সিএ | 619-465-1935 |
| আপনি এবং আপনার ডিস্টিলিং (রান্নাঘর) | সান দিয়েগো সিএ | 214-693-6619 |
| মিমমোস ইটালিয়ান ভিলেজ | সান দিয়েগো সিএ | 619-239-3710 |
| পানকা পেরু | মহাসাগরের সিএ | 760-722-3396 |
| ব্রিগ্যান্টাইন এসকনডিডো | এসকনডিডো সিএ | 760-743-4718 |
| প্যাসিফিক রিজেন্ট লা জোলা | সান দিয়েগো সিএ | 858-597-8008 |
| খন্ডটি | মহাসাগরের সিএ | 422-266-8200 |
| রেড টেল ক্যাটারিং | সান মার্কোস সিএ | 858-605-8219 |
| ফ্লেমিংয়ের স্টেকহাউস লা জোলা | সান দিয়েগো সিএ | 858-535-0078 |
| জলপাই | সান দিয়েগো সিএ | 619-962-7345 |
| কোয়ালিটি কোস্ট ইনক | সান দিয়েগো সিএ | 619-734-1114 |
| মিল্টনের ডেলিকেটসেন, গ্রিল এবং বেকারি | দেল মার সিএ | 858-792-2225 |
রেসিপি আইডিয়া
হোয়াইট লার্জ মাশরুম অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| গ্রেট আইল্যান্ড থেকে দেখুন | হোয়াইট মাশরুম লাসাগনে |
