বর্ণনা / স্বাদ
লাল মুক্তো পেঁয়াজ আকারে ছোট, গড় ব্যাস 1-4 সেন্টিমিটার এবং কিছুটা পয়েন্ট প্রান্তযুক্ত আকারে গ্লোবুলার হয়। পেটাইট বাল্বটি বারগুন্ডি, পাতলা, কাগজযুক্ত, চর্চায় isাকা থাকে যা স্পর্শ করলে সহজেই ঝাঁকিয়ে পড়ে। ত্বকের নীচে, রক্তবর্ণের মতোই বেগুনি রঙের চাদর রয়েছে, এবং মাংস হালকা বেগুনি-সাদা, পাতলা রিংগুলির স্তরগুলির সাথে প্রায় স্বচ্ছ। মাংস দৃ firm়, সরস এবং খাস্তা। লাল মুক্তো পেঁয়াজগুলি ক্রাঙ্কি, মিষ্টি এবং হালকা তীব্র হয় যখন তাজা হয় এবং রান্না করা হলে এগুলি পূর্ণ মাপের পেঁয়াজের তুলনায় মজাদার, মিষ্টি এবং কিছুটা কম তীব্র স্বাদ বিকাশ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
লাল মুক্তো পেঁয়াজ সারা বছর উপলব্ধ।
বর্তমান তথ্য
লাল পার্ল পেঁয়াজ, উদ্ভিদিকভাবে অ্যালিয়াম সিপা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, অল্প অল্প বয়সী পেঁয়াজ যা অ্যামেরেলিডেসি পরিবারের সদস্য। ককটেল পেঁয়াজ, পিকলারস, বেবি পেঁয়াজ এবং বোতাম পেঁয়াজ নামেও পরিচিত, লাল মুক্তো পেঁয়াজ দীর্ঘদিনের স্টোরেজ জাত যা বৃদ্ধি আটকাতে ঘন ক্লাস্টারে রোপণ করে আকার ধারণ করে, রোপণের প্রায় নব্বইদিন পরে তাড়াতাড়ি কাটা হয়, বা এমন পরিবেশে রোপণ করা হয় যা সূর্যের আলো এবং তাপমাত্রার কারণে growth লাল মুক্তো পেঁয়াজ বয়লার পেঁয়াজের চেয়ে কিছুটা ছোট এবং তাদের মিষ্টি, হালকা প্রকৃতির জন্য অনুকূল। তারা থালা - বাসনকে কাটিয়ে উঠবে না এবং তাজা প্রস্তুতি সহ বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
পুষ্টির মান
লাল মুক্তার পেঁয়াজে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, ফ্ল্যাভোনয়েডস, ফাইবার, ভিটামিন সি, ভিটামিন এ, ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়াম থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
লাল মুক্তো পেঁয়াজ কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন গ্রিলিং, রোস্টিং এবং পিকিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। ছোট বাল্বগুলি সর্বাধিক ব্যবহৃত হয় এবং স্কিনগুলি দুই মিনিটের জন্য সেদ্ধ করে, বরফের পানিতে ফেলে, প্রান্তগুলি কেটে ফেলার পরে এবং ত্বকের নীচে থেকে মাংস বাইরে বের করে ছোলানো যায়। লাল মুক্তো পেঁয়াজ স্যালাড, মটরশুটি এবং শস্যের বাটিগুলিতে তাজা সংযুক্ত করা যেতে পারে। এগুলি ব্রেইনে রান্না করা যায়, স্কিউয়ারগুলিতে গ্রিল করা, চুনযুক্ত বা চামচযুক্ত সসে গ্লাসযুক্ত, বেকন দিয়ে ক্রিমযুক্ত করা বা ভাজা মাংস এবং শাকসব্জিতে যুক্ত করা যায়। আচার হয়ে গেলে, লাল মুক্তো পেঁয়াজ সালাদগুলিতে যুক্ত করা যেতে পারে, ককটেলগুলিতে সাজানো বা ক্ষুধা প্লেটে পরিবেশন করা যেতে পারে। এগুলিকে মাংস এবং শাকসব্জী দিয়েও তামাশা করা যায় এবং ধূমপায়ী, ক্যারামেলাইজড ফিনিস জন্য গ্রিল করা যায়। লাল মুক্তো পেঁয়াজের সাথে মাংস যেমন পোড়, পোল্ট্রি, টার্কি, ভিল, স্টেক এবং সাদা মাছ, বাচামেল সস, ক্রিম-ভিত্তিক সস, রেড ওয়াইন, হালকা বডি ভিনেগার, ছাগল, শেডার, বয়স্ক ভেড়ার পনির, পেপারিকা, পার্সলে, তুলসী, ডিজন সরিষা, আলু, সবুজ মটরশুটি, মটর, শালগম, টমেটো এবং আপেল। শীতল শুকনো এবং অন্ধকারে ভাল বায়ু সঞ্চালনের সাথে সঞ্চিত হলে বাল্বগুলি 1-2 মাস ধরে রাখবে। যদি টুকরো টুকরো করা হয় তবে বাকি টুকরো চার দিন অবধি প্লাস্টিকের মধ্যে আবৃত হয়ে ফ্রিজে রেখে দেবে stored
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
লাল মুক্তো পেঁয়াজ তাদের উজ্জ্বল লাল রঙ হিসাবে পিকিং জন্য পছন্দসই হয়, এবং ছোট আকার এটি কামড়-আকারের অংশের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। হাজার হাজার বছর ধরে বিশ্বজুড়ে বিভিন্ন সংস্কৃতিতে পিকিং শাকসবজি অনুশীলন করা হয়। বালুচরিত জীবন সংরক্ষণ ও দীর্ঘায়িত করার জন্য ব্যবহৃত একটি কৌশল, আচারযুক্ত শাকসব্জি শীতের মৌসুমে দীর্ঘ স্থল ভ্রমণের জন্য এবং নৌযাত্রার জন্য ভ্রমণ সরবরাহ করে। লাল মুক্তো পেঁয়াজ জনপ্রিয়ভাবে আচারযুক্ত এবং ককটেল এবং অ্যাপেটিজার প্লেটগুলিতে গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করা হয় কারণ এটি ব্রিনে ভিজিয়ে রাখার সময় কিছুটা কুঁচকানো থাকে।
ভূগোল / ইতিহাস
পেঁয়াজ এশিয়ার স্থানীয় এবং প্রাচীন কাল থেকেই এর চাষ হয়। রেড পার্ল পেঁয়াজগুলি যখন ছোট আকারের জন্য চাষ করা হয়েছিল তার সঠিক তারিখটি এখনও অজানা, আজ পেঁয়াজগুলি বিস্তৃত এবং উত্তর আমেরিকা, ইউরোপ, এশিয়া এবং অস্ট্রেলিয়ার কৃষক বাজার, বিশেষায়িত মুদি এবং সুপারমার্কেটে পাওয়া যায়।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| রাঞ্চ ভ্যালেন্সিয়া | দেল মার সিএ | 858-756-1123 |
| টরে পাইনস মেইন এ লজ | সান দিয়েগো সিএ | 858-453-4420 |
| হায়াট আইসল্যান্ড | সান দিয়েগো সিএ | 619-224-1234 |
| কেটনার এক্সচেঞ্জ | সান দিয়েগো সিএ | |
| হু হু করে | কার্ডিফ সিএ | 619-244-0416 |
| অ্যাডিসন দেল মার | দেল মার সিএ | 858-350-7600 |
| দিজা মারা | মহাসাগরের সিএ | 760-231-5376 |
| পাচক | সান দিয়েগো সিএ | 619-248-0538 |
| মেরিয়ট করোনাদো | করোনাদো সিএ | 619-435-3000 x6335 |
রেসিপি আইডিয়া
রেড পার্ল পেঁয়াজ অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
