রাঁচো দেল সোল | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
ইউজু চুন ছোট থেকে মাঝারি আকারের হয় এবং সংকীর্ণ, ল্যানসোল্ট বা আকারে উপবৃত্তাকার হয়। সবুজ পাতাগুলির উপরিভাগে একটি গা dark়, চকচকে শিট থাকে এবং হালকা সবুজ, ম্যাট নীচে থাকে। পাতার দৈর্ঘ্য চলমান একটি বিশিষ্ট, কেন্দ্রীয় শিরাও রয়েছে। ইউজু চুনের পাতা অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত এবং তেলের পরিমাণ সমৃদ্ধ rich পিষ্ট হয়ে গেলে তারা মশলাদার সিট্রাস স্বাদ এবং ঘ্রাণ প্রকাশ করে যা ইউজু ফলের রস এবং পাইনের মধ্যে ক্রস হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে। ইউজু গাছটি পুরু, নুড়িযুক্ত কুঁচকানো এবং বীজযুক্ত মাংস সহ ফল দেয় এবং এর শাখা এবং ডালগুলি ধারালো মেরুদণ্ডে আবৃত থাকে যা দৈর্ঘ্যে পাঁচ মিলিমিটার পর্যন্ত পরিমাপ করতে পারে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ইউজু চুনের পাতা সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ইউজু চুনের পাতা, বোটানিকভাবে সিট্রাস জুনোস হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, একটি ঝোপঝাড় বা ছোট গাছের উপর বৃদ্ধি পায় এবং এটি রুটাসি বা সাইট্রাস পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। জাপানি সিট্রন এবং যুজা নামেও পরিচিত, ইউসু চুন গাছগুলির কোনও চুনের পিতৃতুল্য নেই এবং এটি সৎসুমা মান্ডারিন এবং ইচাং পেপেদের মধ্যে একটি সংকর। ইউজু গাছগুলি মূলত তাদের ফলের জন্য চাষ করা হয় তবে তাদের পাতা চা এবং সাবানগুলি স্বাদে ব্যবহার করা হয় to জাপান ইউজু চুন গাছের অন্যতম প্রধান কৃষক এবং এর প্রায় অর্ধেক উত্পাদন শিকোকু দ্বীপ থেকে আসে, এটি ইউজু খাঁজের জন্য বিখ্যাত। দ্বীপটি তার মুরগি ইউজু খাওয়ানোর জন্যও পরিচিত, ফলস্বরূপ ইউজু পাতা এবং ফলের মতো স্বাদযুক্ত ডিমযুক্ত ডিমগুলি।
পুষ্টির মান
ইউজু চুনের পাতায় ভিটামিন সি এবং যৌগিক জাতীয় প্রয়োজনীয় ভিটামিন রয়েছে যা অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যযুক্ত দেখানো হয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
ইউজু চুনের পাতা সাধারণত স্বাদ হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং জাপান এবং কোরিয়ায় চা তৈরি করতে ফুটন্ত পানিতে ডুবানো হয়। এগুলি কারি, স্ট্রে-ফ্রাই, স্টিউস এবং স্যুপগুলিতে স্বাদ যোগ করতে ব্যবহৃত হয়। স্বাদ ছেড়ে দিতে সাহায্য করার জন্য, তাজা ইউজু চুনের পাতা কুঁচকানো, ছেঁড়া বা ছোট ছোট টুকরা করা হয়। রেফ্রিজারেটরে প্লাস্টিকের ব্যাগে সংরক্ষণের সময় ইউজু চুনের পাতা পাঁচ দিন অবধি থাকবে। এগুলি প্রসারিত ব্যবহারের জন্য শুকনো বা হিমায়িত করা যায়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ইউজু চুনের পাতাগুলি প্রচলিত কোরিয়ান সিট্রন চাতে ব্যবহৃত হত বলে মনে করা হয়, যা হজম সহায়তা এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির হিসাবে গ্রহণ করা একটি স্বাস্থ্য পানীয়। চাটি গলা ব্যথা কমাতে, ফিভারগুলি হ্রাস করতে এবং মন খারাপ করা পেটে প্রশান্ত করতে সহায়তা করার জন্য রিপোর্ট করা হয়েছে। কোরিয়ায়, ইউজু চুনের পাতাগুলিতেও অ্যান্টি-পরজীবী গুণ রয়েছে বলে মনে হয় এবং এটি অন্ত্রের কৃমিগুলিতে সহায়তা করে বলে মনে করা হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
ইউজু চুনগুলি পূর্ব এশিয়ার স্থানীয় এবং এগুলি তিব্বত এবং চীনে প্রথম বর্ধমান বন্য হিসাবে পাওয়া গেছে বলে বিশ্বাস করা হয়। এরপরে তারা CE১৮-৯০7 খ্রিস্টাব্দের মধ্যে তাং রাজবংশের সময় কোরিয়া এবং জাপানে ছড়িয়ে পড়েছিল। আজ ইউজু চুনের পাতা জাপান, কোরিয়া, চীন, ইউরোপ এবং আমেরিকার বিশেষায়িত মুদি ও বাজারে পাওয়া যাবে।
রেসিপি আইডিয়া
যে রেসিপিগুলিতে ইউজু চুনের পাতা রয়েছে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
ব্লগ এক্সপ্লোর | মিষ্টি চুন রসাম |