বর্ণনা / স্বাদ
মেলবা আপেল মাঝারি থেকে বড় ফলের আকার, যার ব্যাস 8 থেকে 9 সেন্টিমিটার হয় এবং এগুলির আকার গোলাকার থেকে কিছুটা চ্যাপ্টা হয় slightly ত্বকটি হালকা ফিতাযুক্ত, মসৃণ, আধা-পাতলা এবং গা yellow় লাল স্ট্রাইপিং এবং ব্লাশ coveredাকা একটি হলুদ-সবুজ বেসের সাথে চিবানো। ত্বকে অনেকগুলি সাদা-ধূসর লেন্টিকেল এবং একটি মোমির প্রস্ফুটিত রয়েছে যা পৃষ্ঠকে চকচকে, তৈলাক্ত চেহারা দেয়। ত্বকের নীচে মাংস দৃ firm়, ফ্যাকাশে গোলাপী এবং সবুজ বর্ণের সাথে সাদা, খাস্তা, জলীয় এবং সূক্ষ্ম দানাযুক্ত, বাদামী, ডিম্বাকৃতি বীজে ভরা কেন্দ্রীয় কোরকে আবদ্ধ করে। মেলবা আপেলগুলি সুগন্ধযুক্ত এবং মিছরি মিষ্টি, স্ট্রবেরি এবং ক্যারামেলের মিশ্রণের সাথে সুগন্ধযুক্ত। মাংসটি মিষ্টি, ফলদায়ক এবং সূক্ষ্ম টক নোট সহ স্পর্শকাতর।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মের শেষে গ্রীষ্মের শেষের দিকে মেলবা আপেল পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
মেলবা আপেল, উদ্ভিদিকভাবে মালুস ঘরোয়া হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, রোসেসি পরিবারের অন্তর্ভুক্ত একটি সমস্ত উদ্দেশ্য variety মিষ্টি, সূক্ষ্মভাবে টক ফলগুলি 19 শতকের শেষের দিকে বাণিজ্যিক বাজারে চালু হয়েছিল এবং তাদের স্বাদ, আকর্ষণীয় চেহারা এবং প্রথমদিকে পাকা প্রকৃতির জন্য দ্রুত জনপ্রিয় হয়েছিল। মেলবা আপেল রাশিয়ার অ্যাজুরে আপেল হিসাবেও পরিচিত এবং কানাডা, ইউরোপ এবং মধ্য এশিয়ায় বাণিজ্যিকভাবে জন্মে। বাণিজ্যিক চাষ ছাড়াও, বিভিন্ন সময়ে ঘরের বাগানে আপেল উত্সাহীদের দ্বারা জাতটি প্রায়শই চাষ করা হয় এবং এটির রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, ছোট আকার এবং উচ্চ ফলনের জন্য অনুকূল থাকে, যা একক মৌসুমে 20 কেজিও বেশি ফল উত্পাদন করে। মেলবা আপেল আপেল চাষে ব্রিডাররাও ব্যবহার করেন এবং 20 টিরও বেশি আপেল তৈরিতে সহায়তা করেছেন।
পুষ্টির মান
মেলবা আপেল ভিটামিন সি এর একটি ভাল উত্স, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা ফ্রি র্যাডিকালগুলির বিরুদ্ধে শরীরকে রক্ষা করে, যা অণু যা কোষের ক্ষতি করতে পারে এবং কিছু রোগে অবদান রাখতে পারে। ফলগুলি হজমশক্তি পরিষ্কার করতে এবং কম পরিমাণে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং আয়রন সরবরাহ করার জন্য ফাইবারের একটি ভাল উত্স।
অ্যাপ্লিকেশন
মেলবা আপেল একটি সর্ব-উদ্দেশ্যপূর্ণ জাত যা একটি ডেজার্ট বা রান্নার আপেল হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। টাটকা হয়ে গেলে, ফলগুলি ত্বকের সাথে খাওয়া যায়, বা আরও সুস্বাদু জমিনের জন্য খোসা ছাড়ানো যেতে পারে। মাংস কেটে কাটা এবং সবুজ সালাদে টোস্ট করা যায়, চতুর্থাংশে এবং ডুব দিয়ে ক্ষুধার প্লেটগুলিতে একটি জলখাবার হিসাবে পরিবেশন করা যায়, বা ফলের বাটিতে কাটা যায়। মেলবা আপেলকে সিডার, ককটেল, স্মুদি এবং ফলের খোঁচাতেও রস দিয়ে টিপতে পারে এবং বিভিন্ন ধরণের স্বাদযুক্ত স্বাদের জন্য প্রায়শই শিল্প রস প্রসেসিংয়ে ব্যবহৃত হয়। তাজা প্রস্তুতির বাইরে মেলবা আপেলগুলি বেকড প্রয়োগের জন্য ভাল উপযোগী এবং পাই, টার্টস, স্ট্রুডেলস, মাফিনস এবং কেকগুলিতে মিশ্রিত করা যেতে পারে, সসগুলিতে খাঁটি করে তৈরি করা হয়, বা মিষ্টি হিসাবে চিনির সাথে বেক করা যায়। ফলগুলি জেলি, জ্যাম এবং কমপটেও রান্না করা যায়, শুকনো এবং একটি চিউই নাস্তা হিসাবে খাওয়া যায়, বা প্রসারিত ব্যবহারের জন্য একটি সাধারণ সিরাপে ডাবানো। মেলবা আপেল ভাল করে মশালিতে যেমন অ্যাইনি, জায়ফল, লবঙ্গ এবং দারুচিনি, রোজমেরি, ageষি, পুদিনা, এবং পার্সলে, ভুনা মাংস যেমন শুয়োরের মাংস, হাঁস, টার্কি এবং গরুর মাংস এবং চিজ যেমন শেডার, ব্রি, ছাগল এবং নীল রেফ্রিজারেটরের ক্রিস্পার ড্রয়ারে সংরক্ষণ করা হলে পুরো, ধোয়া মেলবা আপেলগুলি 1 থেকে 2 মাস ধরে রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
মেলবার আপেলগুলির নাম 19 তম শতাব্দীর বিখ্যাত অপেরা সংগীতশিল্পী নেলি মেলবা নামে রাখা হয়েছিল। জানা গেছে যে অ্যাপল ব্রিডার উইলিয়াম টাইরেল ম্যাকউন অস্ট্রেলিয়ান গায়কের ভক্ত ছিলেন এবং সুরকারের সম্মানে এই জাতটির নামকরণ করেছিলেন। নেলি মেলবা 19 তম এবং 20 শতকের অন্যতম বিখ্যাত অপেরাটিক সোপ্রানো হিসাবে বিবেচিত এবং মূলত পুরো ইউরোপ, নিউ ইয়র্ক এবং অস্ট্রেলিয়া জুড়ে পারফরম্যান্সে গেয়েছিলেন। অস্ট্রেলিয়ান নাগরিক তার মাতৃভূমি মেলবোর্নের পরে তার মঞ্চের নাম মেলবা তৈরি করেছিলেন এবং আন্তর্জাতিক খ্যাতিসম্পন্ন সংগীতশিল্পী হয়ে ওঠা প্রথম অস্ট্রেলিয়ান। মেলবা আপেলকে তার মঞ্চের নাম অনুসারে নামকরণ করা ছাড়াও, নেলী মেলবা বিখ্যাত ফরাসি শেফ অগাস্ট এসকোফিয়ারের সাথে ঘনিষ্ঠ বন্ধু ছিলেন এবং গানের পরে নাম রাখার জন্য অন্যান্য খাবারগুলি অনুপ্রাণিত করেছিলেন। মেলবা প্রায়শই লন্ডনের এসকফিয়ারের রেস্তোরাঁয় খেয়েছিলেন, এসফফায়ারকে তার অভিনয়ের জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছিলেন এবং তাদের বন্ধুত্বের মাধ্যমে গায়কের সম্মানের জন্য পিচ মেলবা, মেলবা টোস্ট, মেলবা গারচার এবং মেলবা সস জাতীয় বিখ্যাত খাবারগুলি তৈরি করা হয়েছিল। আধুনিক যুগে এখনও পিচ মেলবা রেস্তোঁরাগুলিতে পরিবেশন করা হয় এবং অস্ট্রেলিয়ান ১০০ ডলার নোটে নেলী মেলবাও প্রদর্শিত হয়েছে।
ভূগোল / ইতিহাস
মেলবা আপেল 1898 সালে কানাডার ওটাওয়ার সেন্ট্রাল এক্সপেরিমেন্টাল স্টেশনে আপেল ব্রিডার উইলিয়াম টাইরেল ম্যাকউন দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল। বিভিন্ন জাতটি একটি ম্যাকিনটোস আপেল এবং একটি অজানা জাতের মধ্যে ক্রস থেকে বিকাশ করা হয়েছিল, অনেক বিশেষজ্ঞরা অনুমান করেছেন যে এই জাতটি কোনও লাইভল্যান্ড রাস্পবেরি আপেল হতে পারে। মেলবা আপেল 1924 সালে বাণিজ্যিকভাবে প্রকাশিত হয়েছিল এবং 20 ম শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে ইউরোপে প্রবর্তিত হয়েছিল, যেখানে বিভিন্ন ধরণের বাণিজ্যিক সাফল্য দেখা গেছে। 1947 সালে, মেলবা আপেলগুলি সোভিয়েত স্টেট রেজিস্টারে অন্তর্ভুক্ত ছিল এবং বাণিজ্যিক খামার এবং বাড়ির বাগানের জন্য এটি বিভিন্ন পছন্দসই ছিল। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা, ইউরোপ এবং মধ্য এশিয়ার কৃষকদের বাজারে, বিশেষ মুদি ব্যবসায়ীদের এবং সুপারমার্কেটে বিক্রয়ের জন্য ফার্ম ও আপেল উত্সাহীদের মাধ্যমে আজ মেলবা আপেল চাষ করা হয়।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে মেলবা আপেল অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
