বর্ণনা / স্বাদ
লাল কুড়ি স্কোয়াশটি আকার থেকে ছোট থেকে মাঝারি আকারের, আঠার সেন্টিমিটার ব্যাস এবং 3-7 পাউন্ডের গড় এবং এটি একটি পুরু, রুক্ষ, হালকা-বাদামী স্টেম সহ পিয়ার বা টিয়ারড্রপের মতো আকার ধারণ করে। ত্বক মসৃণ, দৃ firm় এবং একটি প্রাণবন্ত লাল-কমলা রঙের এবং পাতলা হালকা কমলা থেকে টান উল্লম্ব রাডিংয়ের সাথে পাতলা। মাংস ঘন, ঘন, শুকনো এবং স্বর্ণ থেকে হলুদ হয় এবং স্ট্রিংয়ের সজ্জা এবং অনেকগুলি সমতল, ক্রিম বর্ণের বীজের সাথে একটি বৃহত কেন্দ্রীয় গহ্বরকে আবদ্ধ করে। রান্না করা হলে, রেড কুড়ি স্কোয়াশের একটি মিষ্টি, বাদামি গন্ধযুক্ত চেস্টনেটগুলির স্মৃতি মনে করিয়ে একটি মসৃণ এবং কোমল জমিন রয়েছে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
রেড কুড়ি স্কোয়াশ গ্রীষ্ম থেকে শীতের মাঝামাঝি পর্যন্ত পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
রেড কুড়ি স্কোয়াশ, বোটানিকভাবে কুকুরবিতা ম্যাক্সিমা হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, কুমড়ো এবং লাউ সহ কুকুরবিতাসি পরিবারের সদস্য। আরোহী পেঁয়াজ স্কোয়াশ, হক্কাইডো স্কোয়াশ, বেবি রেড হাববার্ড, জাপানের উচিকি কুড়ি স্কোয়াশ এবং ফ্রান্সের পটিমারন স্কোয়াশ নামেও পরিচিত, রেড কুড়ি স্কোয়াশটি বিশ্বের অনেক জলবায়ুর সাথে ভালভাবে খাপ খায় এবং এটির অস্বাভাবিক আকার, উজ্জ্বল রঙ, এবং মিষ্টি, বাদামি গন্ধ 'কুড়ি' শব্দটি জাপানি থেকে চেস্টনাটের অর্থ অনুবাদ করে এবং স্কোয়াশের মূল স্বাদ প্রোফাইলের বর্ণনাকারী। রেড কুড়ি স্কোয়াশ জাপানে অত্যন্ত জনপ্রিয় তবে কেবল সীমিত অঞ্চলে চাষ করা হয়, তাই ক্যালিফোর্নিয়া এবং নিউজিল্যান্ডে উত্থিত বেশিরভাগ স্কোয়াশ জাপানের বাজার চাহিদা মেটাতে রফতানি করা হয়।
পুষ্টির মান
রেড কুড়ি স্কোয়াশ ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং আয়রনের একটি ভাল উত্স।
অ্যাপ্লিকেশন
রেড কুড়ি স্কোয়াশ রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন রোস্টিং, ফুটন্ত, বেকিং এবং সটনিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। শক্ত ত্বকযুক্ত স্কোয়াশটি খোসা ছাড়াই কঠিন হতে পারে এবং ত্বকের সাথে খুব সহজেই রান্না করা হয় এবং রান্না করার সময়, ত্বক গ্রাস করার জন্য যথেষ্ট কোমল হয়। রেড কুড়ি স্কোয়াশ স্যুপ, রিসোটো, স্টিউস এবং তরকারীগুলিতে যুক্ত করা যায়, গ্রেটেন এবং গ্র্যাচিন বা ক্যাসেরোলগুলিতে বেকড করা যায় এবং এটি আদর্শ, অর্ধেক, ফাঁকা, স্টাফ এবং বেকড আকারের হয়। খাঁটি স্কোয়াশ মিষ্টি প্রস্তুতে যেমন রুটির পুডিং, পাই, রুটি, মাফিনস এবং টার্টগুলি ব্যবহার করা যায়। পেঁয়াজ, তেজপাতা, তাজা শাক, লতা, শুকনো ক্র্যানবেরি, সাদা মটরশুটি, সরিষার শাক, ম্যাপেল সিরাপ, তরকারি গুঁড়ো, রোস্ট করা মৌরি, পেকান, দারুচিনি, জায়ফল, ছাগলের পনির, পার্মেসন পনির এবং জলপাই তেল দিয়ে ভালভাবে লাল কুড়ি স্কোয়াশের জুড়ি। স্কোয়াশটি শীতল এবং শুকনো স্থানে পুরো সংরক্ষণের সময় 3-6 মাস রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
রেড কুড়ি স্কোয়াশ বিশ্বজুড়ে বিভিন্ন নামে পরিচিত। ফ্রান্সে, রেড কুড়ি স্কোয়াশটি পটিমারন নামে পরিচিত যা ফরাসী শব্দের সংমিশ্রণ 'পোটেরন', যার অর্থ 'কুমড়ো', এবং 'মেররন', যার অর্থ 'চেস্টনেট' যা স্কোয়াশের চেস্টনাট জাতীয় গন্ধের জন্য একটি সম্মতি। জার্মানিতে রেড কুড়ি হোকাইডো নামে পরিচিত, এটি একটি নাম জাপানি দ্বীপের পরে দেওয়া যেখানে স্কোয়াশ জন্মে। জার্মানিতে রেড কুড়ি স্কোয়াশের আগমনের আগে শীতকালীন স্কোয়াশ জার্মান রান্না ঘরে তুলনামূলকভাবে অজানা ছিল, তবে এটি চালু হওয়ার পর থেকে শীতকালীন স্কোয়াশ রান্নাঘর সংস্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ হয়ে দাঁড়িয়েছে।
ভূগোল / ইতিহাস
রেড কুড়ি স্কোয়াশ জাপানের স্থানীয় এবং এটি প্রথম হক্কাইডো দ্বীপে এবং 1920 এর দশকের গোড়ার দিকে ikশিকওয়া প্রদেশের কানাজাওয়া শহরে জন্মেছিল। এই স্কোয়াশটি হাববার্ড স্কোয়াশের বংশধর বলে মনে করা হয় যা জাপানের আন্তর্জাতিক বাণিজ্যে খোলা হওয়ার পরে ১৮ 18৮ সালে জাপানে চালু হয়েছিল। রেড কুড়ি স্কোয়াশকে উন্নত জাত হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা ছোট হতে থাকে, ত্বক পাতলা হয় এবং হাব্বার্ডের চেয়ে পুষ্ট স্বাদযুক্ত থাকে। বর্তমানে রেড কুড়ি স্কোয়াশ জাপানের কানাজওয়া শহরের সীমিত অঞ্চলে কাটা হয় এবং এটি কৃষক বাজার, বিশেষায়িত মুদি ব্যবসায়ী এবং এশিয়া, ইউরোপ, নিউজিল্যান্ড এবং আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের অনলাইন বীজ ক্যাটালগগুলির মাধ্যমে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
হার্ড রেড কুড়ি স্কোয়াশ অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশেষ প্রযোজনা অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে হার্ড রেড কুড়ি স্কোয়াশ ভাগ করেছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার তমাই পরিবার খামার কাছাকাছিসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 95 দিন আগে, 12/05/20  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার তমাই পরিবার খামার নিকটবর্তীসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 109 দিন আগে, 11/21/20  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 167 দিন আগে, 9/24/20 অংশীদারদের মন্তব্য: টুট্টি ফ্রুটি থেকে রেড কুড়ি  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো, সিএ 92110 619-295-3172 কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 181 দিন আগে 9-10/20  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার গ্লোরিয়া তামাই ফার্মস অক্সনার্ড, সিএ 1-805-240-6306 কাছাকাছিসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 392 দিন আগে, 2/12/20 অংশীদারদের মন্তব্য: সরবরাহ সীমিত!  ভার্জিনিয়া পার্ক কৃষকের বাজার তমাই পরিবার খামার নিকটবর্তীসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 417 দিন আগে, 1/18/20  অ্যালবার্ট হেইজন অ্যালবার্ট হাইজান আমস্টারডাম কেন্দ্রীয় কাছাকাছিরটারডাম, দক্ষিণ হল্যান্ড, নেদারল্যান্ডস প্রায় 473 দিন আগে, 11/23/19 অংশীদারদের মন্তব্য: রেড কুড়ি স্কোয়াশ অ্যালবার্ট হেইজান আমস্টারডামের কেন্দ্রে বিক্রি হয়েছিল  মেরিলেবোন কৃষকদের বাজার বন্য দেশ জৈব http://www.wildco.co.uk কাছেআপার ওয়াবার্ন প্লেসইস্টন রোড (স্টপ এল), যুক্তরাজ্য প্রায় 486 দিন আগে, 11/10/19 শেয়ারারের মন্তব্য: রেড কুড়ি স্কোয়াশ !!  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 http://specialtyproduce.com কাছেসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 490 দিন আগে, 11/06/19 অংশীদারদের মন্তব্য: টুট্টি ফ্রুটি ফার্মগুলি শক্ত স্কোয়াশ আনছে  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার টুটি ফ্রুটী ফার্মস পাসো রোবলস, সিএ 1-805-218-6122 কাছেসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 497 দিন আগে, 10/30/19 অংশীদারের মন্তব্য: আপনার স্কোয়াশটি এখনই পান  মাউন্ট রয়েল ফুডস মাউন্ট রয়েল ফাইন ফুডস 1600 উডল্যান্ড এভ ডুলুথ এমএন 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com কাছেদুলুথ, মিনেসোটা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 513 দিন আগে, 10/14/19 অংশীদারের মন্তব্য: স্থানীয়ভাবে বেড়ে ওঠা  রানী অ্যান ফার্মার্স মার্কেট ফসল তোলা মুন ফাঁপা ডুভাল, ডাব্লুএ কাছাকাছিসিয়াটল, ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 516 দিন আগে, ১০/১৯ অংশীদারদের মন্তব্য: উত্সাহযুক্ত এবং আনন্দদায়ক রোস্ট বা বেকড!  4 মরসুমের বায়ো - জৈব খাদ্য বাজার 4 সিজনবিও নিকিস 30 কাছেঅ্যাথেন্স, অ্যাটিকি, গ্রীস প্রায় 550 দিন আগে, 9/07/19 শেয়ারারের মন্তব্য: কুমড়ো  টোকিও ফিশ মার্কেট টোকিও ফিশ মার্কেট 1220 সান পাবলো অ্যাভে বার্কলে সিএ 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net কাছেআলবানী, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 585 দিন আগে, 8/03/19  চালকের বাজার ড্রাইভারের বাজার ও বিতরণ 200 ক্যালেডোনিয়া স্ট্রিট সসালিতো CA 94965 415-729-9582 কাছাকাছিসসালিতো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 597 দিন আগে, 7/22/19 |
