বর্ণনা / স্বাদ
হলুদ নেম রুট একটি নলাকার, অনিয়মিত আকারের কন্দ। ইয়েলো নেম রুট, এটি গিনি ইয়াম নামেও পরিচিত, একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় উদ্ভিদ, যার দ্রাক্ষালতা রয়েছে যা 12 মিটার উচ্চতায় উঠতে পারে। ইয়েলো নেম কন্দটিতে চিটচিটে, কাঁটাযুক্ত ডালপালা, প্রশস্ত সবুজ পাতা এবং উপরের অংশে বেগুনি ফুল রয়েছে। প্রতিটি ইয়েলো নেম কন্দ সাধারণত 2 কেজি থেকে 5 কেজি ওজনের হয় তবে এটি 25 কেজি পর্যন্ত বাড়তে পারে। হলুদ নামের শিকড়গুলির গা dark় বাদামী, ঘন, বাকলের মতো স্কিন থাকে। খোলা কাটা হলে, ইয়েলো নেম শিকড়ের হলুদ থেকে গোলাপী-কমলা রঙের অভ্যন্তর মাংস থাকে। মাংস ঘন এবং মিষ্টির মতো স্টার্চিযুক্ত, চিবানো জমিন যা রান্না করার সময় ক্রিমযুক্ত হয়ে যায়। এর স্বাদ হালকা বাদাম এবং মিষ্টি। হলুদ নামের শিকড়গুলি এমন রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে যা মিষ্টি আলুর জন্য ডাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
হলুদ নাম শিকড় সারা বছর উপলব্ধ।
বর্তমান তথ্য
হলুদ নাম (উচ্চারণ 'ন্যাহ-মে') বোটানিকভাবে ডায়োসকোয়ার কেয়েনেন্সিস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। ডায়সকোরিয়া রোটুন্ডা হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ একই পরিবারে একটি সাদা বর্ণ রয়েছে। ইয়েলো নেম রুট, সাদা জাতের মতো বেশি চাষ করা হয় না, সম্ভবত এটি পরিপক্ক হতে বেশি সময় নেয়। হলুদ নামের মূলটি প্রায় 12 মাস পরে কাটা হয়, যখন সাদা জাতটি লাগে মাত্র 6 থেকে 8 মাস। হলুদ নাম আফ্রিকার হলুদ গিনি ইয়াম এবং জামাইকা এবং গ্রীষ্মমন্ডলের অন্যান্য অঞ্চলে হলুদ রঙের ইয়াম নামেও পরিচিত। হলুদ নামের শিকড়গুলিতে রাইফাইড থাকে, একটি প্রাকৃতিকভাবে ঘটে যাওয়া অক্সালেট যা রান্না করার পরে অদৃশ্য হয়ে যায়, তবে শিকড়টি নতুন করে কাটলে ত্বকে জ্বালা হতে পারে।
পুষ্টির মান
হলুদ নামের শিকড়গুলিতে 91% পর্যন্ত কার্বোহাইড্রেট থাকতে পারে। হলুদ নামটিতে ভিটামিন সি, ভিটামিন এ, ফাইবার, ক্যারোটিনয়েড এবং কিছু প্রোটিন রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
হলুদ নাম শিকড় একটি বহুমুখী সবজি। এগুলি স্যুপ এবং স্টিউগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এটি বেকড, স্টিম্পড, স্কাল্পড, ভাজা বা ক্রিমযুক্ত হতে পারে। এগুলি সরল, বা সস বা গ্রেভির সাথে খাওয়া যেতে পারে। গায়ে লাগানো সিজনিংস, হট সস, সরিষার সস এবং ড্রেসিংয়ের সাথে হলুদ নামগুলির জুড়ি ভাল। একটি সাধারণ প্রস্তুতি সেগুলি ম্যাশ করা, তারপরে এগুলিকে একটি কেক বা প্যাটি আকারে তৈরি করুন এবং তাদের ভাজুন। এগুলি স্ট্রিপগুলি কেটে আলু চিপের মতো ভাজা হতে পারে। ব্যবহারের আগে ত্বক প্রায়শই মুছে ফেলা হয়। প্লাস্টিকের ব্যাগ বা পাত্রে রীতিমতো হলুদ নামের শিকড় সংরক্ষণ করুন। এগুলি এক সপ্তাহ পর্যন্ত শীতল, অন্ধকার, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
আফ্রিকার বিভিন্ন উপায়ে হলুদ নাম শিকড় ব্যবহার করা হয়। প্রস্তুতির একটি traditionalতিহ্যবাহী পদ্ধতিটি হ'ল কন্দকে সিদ্ধ করতে হবে, তারপরে এটি ঘন আটা উত্পাদন করার জন্য পাউন্ড করুন। ময়দা ছোট ছোট বলগুলিতে রোল করা হয়, যা অনুষঙ্গী সসগুলিতে ডুবিয়ে খাওয়া হয় (প্রায়শই চিবানো ছাড়া)। খোসার কন্দটি ছোট চিপগুলিতে কাটা যেতে পারে, তারপরে শুকনো এবং ময়দা তৈরির জন্য মিশ্রিত করা যেতে পারে। আটা ফুটন্ত জলের সাথে মিশিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করে, যা খাবার সময় খাওয়া হয়। পশ্চিম আফ্রিকাতে বড় বড় শিকড়গুলি অত্যন্ত মূল্যবান এবং এগুলি traditionalতিহ্যবাহী ধর্মীয় অনুষ্ঠান এবং সাংস্কৃতিক উত্সবে ব্যবহৃত হতে পারে বা উপহার হিসাবে বিনিময় হতে পারে। কিউবায়, নামটি প্রায়শই বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং উত্সব খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
হলুদ নাম শিকড়গুলির সঠিক উত্স অজানা। এগুলি পশ্চিম আফ্রিকার বনাঞ্চলে বন্য অবস্থায় পাওয়া যায়। হোয়াইট নেমের মতো সাধারণ না হলেও ইয়েলো নেম রুট আফ্রিকার প্রধান খাবার। ইয়েলো নাম প্রাকৃতিকভাবে সেনেগাল থেকে ইথিওপিয়া এবং উগান্ডা পর্যন্ত ঘটে। হোয়াইট নেমের মতো, হলুদ নামটি 10,000 বছর আগেও গৃহপালিত বলে মনে হয়। ব্রাজিল এবং ক্যারিবীয়দের সাথে তাদের পরিচয় করা হয়েছিল সম্ভবত দাস জাহাজের মাধ্যমে। হলুদ নামগুলি এখন মধ্য এবং পূর্ব আফ্রিকা, জ্যামাইকা, পুয়ের্তো রিকো, ফিলিপাইন এবং পাপুয়া নিউ গিনিতেও পাওয়া যায়। ভারী বৃষ্টিপাতের সাথে হলুদ নাম উষ্ণ, ক্রান্তীয় জলবায়ুতে সমৃদ্ধ।
রেসিপি আইডিয়া
হলুদ নাম রুট অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| সাদামাটা সুস্বাদু | নাম রুট সহ কড ফিশ |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে হলুদ নাম রুট ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
একটি জিকামা ফল কি
 আনাহিম কনভেনশন সেন্টার কাছেগার্ডেন গ্রোভ, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 509 দিন আগে, 10/18/19  নাম দায়ে মুন নাম দে মুন 5158 স্মারক ড। স্টোন পর্বত জি.এ. 678-705-0220 কাছাকাছিক্লার্কস্টন, জর্জিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 564 দিন আগে, 8/24/19 অংশীদারের মন্তব্য: আটলান্টার নিকটে নাম দায়ে মুন সুপার মার্কেটে নেম রুট  আপনার ডেকালব কৃষকদের বাজার ডেকলব ফার্মার্স মার্কেট 3000 পোনস ডি লিওন অ্যাভে ডিকাটুর জর্জিয়া 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com কাছেস্কটডেল, জর্জিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 565 দিন আগে, 8/23/19 অংশীদারের মন্তব্য: আটলান্টার নিকটে আপনার ডেকালব কৃষকদের বাজারে হলুদ নামের মূল এখানে .. |
