বর্ণনা / স্বাদ
হুন শিমেজি, হোয়াইট বিচ মাশরুমগুলিতে আইভরি সাদা রঙের মসৃণ পেটাইট গ্লোবুলার ক্যাপ এবং একই রঙের পাতলা কান্ড রয়েছে যা ঘন সাদা পোরস অখাদ্য বেসকে সংযুক্ত করে যা মাশরুমগুলিকে বাড়তে দেয়। হোয়াইট বিচ মাশরুমগুলিতে পিউক্যান্ট অ্যারোমা থাকে, রান্না করার সময় তাজা স্বাদযুক্ত মিষ্টি এবং বাটারি থাকে এবং একটি দৃ cr় ক্রঞ্চি টেক্সচার থাকে যা রান্নায় নরম হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
হোয়াইট হোন শিমজি মাশরুমগুলি সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
হোন শিমজি, হোয়াইট বিচ মাশরুম, বৈজ্ঞানিক নাম হাইপিজিগাস টেসেল্লাতাস বুনাপি-শিমেজি নামে পরিচিত। যদিও এটি বাণিজ্যিকভাবে হন শিমেজি নামে পরিচিত, লিওফিলিয়াম শিমজি প্রজাতির প্রকৃত হন শিমেজি মাশরুম মাইক্রোরিজাল ছত্রাক এবং চাষ করা খুব কঠিন, যার ফলে পেটেন্ট চাষের পদ্ধতি রয়েছে। এই মাশরুমের ক্ষুদ্র আকার এবং সূক্ষ্ম প্রকৃতির কারণে তাদের ঝুঁকির কাঠামো রক্ষার জন্য সেগুলি তোড়াতে তোলা হয়।
পুষ্টির মান
অনাবন্ধিত হন শিমেজি কেবল স্বাদে তিক্ত নয় তবে তাদের পুষ্টির উপাদানগুলি মানব দেহে অকেজো হিসাবে উপস্থাপিত হয় কারণ এটি কেবল রান্না করা হন শিমেজি মাশরুমগুলিকেই একীভূত করতে পারে।
অ্যাপ্লিকেশন
হোন শিমজি, হোয়াইট বিচ মাশরুমের রসুন বা ছোলা এবং শক্তিশালী, মজাদার গুল্মের সাথে ভাল জুড়ি। সয়া, আদা, সবুজ পেঁয়াজ বা স্টক সহ জলপাই তেলের মৌসুমে সস বা ব্রেস মাশরুমগুলি। টমেটো, লাল বেল মরিচ এবং সাইট্রাস ফলগুলি দিয়ে ভাল জুড়িগুলি টেম্পুরা, স্ট্রে-ফ্রাই, স্টিউস এবং স্যুপের জন্য আদর্শ পছন্দ। প্রস্তুত করতে, ছোট ক্লাস্টারে রেখে দিন বা পৃথক কান্ডে বিভক্ত হন।
ভূগোল / ইতিহাস
হোন শিমজি, হোয়াইট বিচ মাশরুম হ'ল পূর্ব এশিয়ার স্থানীয় একটি ভোজ্য মাশরুম। বুনো হন শিমেজি মাশরুম শক্ত কাঠের গাছে বেড়ে ওঠে, প্রায়শই বিচ গাছ, তাই তাদের সাধারণ নাম। পোষাক ও অভিন্ন বৃদ্ধির জন্য জলবায়ু নিয়ন্ত্রিত অন্ধকার পরিবেশে চাষ করা সাদা বিচি মাশরুমগুলি ভূমি, শস্য এবং জৈব কৃষি বর্জ্য সমন্বিত স্তরগুলিতে বাস করে। প্রথম চাষ করা সাদা বিচ মাশরুম হ'ল দুটি ভিন্ন বুনা শিমজি (ব্রাউন বিচ) স্ট্রেনের সংকর।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে হুন শিমেজি (হোয়াইট বিচ) মাশরুম অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| বাষ্পী রান্নাঘর | 15 মিনিট উদোন মিসো নুডল স্যুপ | |
| বাষ্পী রান্নাঘর | 15 মিনিট জাপানি মাশরুম ফ্ল্যাটব্রেড |
