| মারে পারিবারিক খামার | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
আছাছা (উচ্চারণ-এ-চ-চ) একটি ছোট ফল যা গাছের গাছে বেড়ে যায় যা আমের গাছের সাথে মিল দেখায়। চকচকে সবুজ পাতা লম্বা এবং পাতলা এবং গাছে ঝোপের মতো অভ্যাস রয়েছে যা যদি অনুমতি দেওয়া হয় তবে 10 মিটার পর্যন্ত লম্বা হতে পারে। ফলটি ডিম্বাকৃতি থেকে গোলাকৃতির এবং ডিমের আকার প্রায় 6 থেকে 8 সেন্টিমিটার লম্বা এবং 4 থেকে 6 সেন্টিমিটার প্রস্থ হয়। আছাচের ঘন, চামড়াযুক্ত ত্বক ফ্যাকাসে এপ্রিকট থেকে গা dark়, পোড়া কমলাতে মাঝে মাঝে গা orange় বর্ণের দাগযুক্ত হয় to ফলটি কাটার পরে ফলটি পাকতে থাকবে না এবং পুরোপুরি পাকা হয়ে গেলে সাধারণত বাছাই করা হয়। প্রতিরক্ষামূলক রাইন্ডের মধ্যে, আছাচা ফলের একটি ভোজ্য সাদা সজ্জা থাকে, একটি জমিন ম্যাঙ্গোস্টিন বা লিচির মতো a মাংস সহজেই ত্বক থেকে পৃথক হয়। আছাছগুলিতে সাধারণত এক থেকে দুটি বাদাম আকারের বীজ থাকে যেগুলি কাঠ ও অখাদ্য। গ্রীষ্মমণ্ডলীয় ফলের স্বাদ আমের বা পীচের মতো খানিকটা টক টংয়ের সাথে মিষ্টি।
Asonsতু / উপলভ্যতা
আছাহা দক্ষিণ গোলার্ধে গ্রীষ্মের মাসগুলিতে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
আচাচা একটি ক্রান্তীয় ফল, কখনও কখনও বলিভিয়ান ম্যাঙ্গোস্টিন নামে পরিচিত। এটি ম্যাঙ্গোস্টিনের সাথে সম্পর্কিত এবং উদ্ভিদগতভাবে গার্সিনিয়া হিউমিলিস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে। আছাচা মূলত আমাজন বনের। বলিভিয়ায়, ফলগুলি আছাচাইরু (আহ-চা-ছাই-আরইও) নামে পরিচিত, নেটিভ গুরানি ভাষা থেকে যার অর্থ ‘মধু চুম্বন’। আছাচাকে, 'নৃত্যের ফল' হিসাবে বাজারজাত করা হয়, সাধারণত অস্ট্রেলিয়া, ইউরোপ এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার কয়েকটি অঞ্চলে জনপ্রিয়তা অর্জন করার পরেও এটি সাধারণত বলিভিয়ায় দেখা যায়। বর্তমানে, আছাচা বৃদ্ধি ও বিক্রয় করার জন্য লাইসেন্স করা একমাত্র বাগিচ অস্ট্রেলিয়ার কুইন্সল্যান্ডের উত্তর-পূর্বাঞ্চলীয় রাজ্যে অবস্থিত। আছাচের প্রথম বাণিজ্যিক ফসল ছিল ২০১৫ সালের প্রথম দিকে।
পুষ্টির মান
অচাচায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ এবং ভিটামিন সি এবং পটাসিয়াম প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। ক্রান্তীয় ফলটিতে ভিটামিন বি রয়েছে, ফোলেট আকারে, যা প্রজনন স্বাস্থ্য, প্রাক-প্রাকৃতিক যত্ন, হার্টের স্বাস্থ্য, স্নায়বিক সহায়তা এবং কোলন স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। অন্যান্য অন্যান্য গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের জাতগুলির তুলনায় আছাচায় চিনির পরিমাণ কম। আছার ত্বকে বিটা ক্যারোটিন, অ্যামিনো অ্যাসিড আর্গিনাইন এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যকর খনিজ রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
আছাছ ফল প্রায়শই কাঁচা খাওয়া হয়, সরাসরি গাছ থেকে। আছাছার ত্বক অপসারণ করতে, আপনার থাম্ব দিয়ে ফলের মাঝের পয়েন্টে কেবল ত্বকটি ছিদ্র করুন এবং অংশগুলি পৃথকভাবে টানুন। ফল অর্ধেক কাটা যেতে পারে এবং সজ্জা পাশাপাশি scooped। বীজ খাওয়ার আগে ফেলে দিতে হবে। আছাছ খাওয়ার আগে বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে শীতল হতে পারে যা স্বাদকে তীক্ষ্ণ করে তোলে এবং সতেজ করে তোলে for আঁচা পাল্প বিশুদ্ধ করে টার্ট, শরবেট বা জেলাত তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। সজ্জাটি পানীয় এবং ককটেলগুলিতে মিশ্রিত করা যেতে পারে, বা অ্যালকোহলে তৈরি করা যেতে পারে। আছাছকে গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের সালাদে যোগ করুন বা মাংসের টুকরো টুকরো করুন এবং সবুজ সালাদ যুক্ত করুন। বলিভিয়ায়, গ্রীষ্মের মাসগুলিতে যখন ফলগুলি পাকা পর্বতারোহণের শীর্ষে থাকে, তখন আছাচাইরু বেশিরভাগ রেস্তোঁরা মেনুতে মিষ্টান্ন এবং পানীয়গুলিতে উপস্থিত হয়। আচাচের ত্বকটি এমন একটি রস তৈরিতেও ব্যবহৃত হয় যা প্রায়শই বলিভিয়ার একটি সতেজ পুষ্টি টনিক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। একবার পাল্প সরিয়ে ফেলা হলে আছা চামড়াগুলি সামান্য ক্র্যাঞ্চ হয়ে রাতারাতি বা তার চেয়ে বেশি সময় ধরে পানিতে মিশ্রিত হয়। স্কিনগুলি মুছে ফেলা হয় এবং রস মধুর করার জন্য একটি সাধারণ সিরাপ যুক্ত করা হয়। আছাছগুলি বোঝা যায় ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা। ফলটি কয়েক সপ্তাহের জন্য আর্দ্রতা ধরে রাখতে একটি বদ্ধ পাত্রে বা ব্যাগে একটি পরিবেষ্টিত তাপমাত্রায় রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
বলিভিয়ায়, আছাচা প্রতি বছর জানুয়ারিতে একটি উত্সব উদযাপিত হয়। আচাচের শীর্ষস্থানীয় নির্মাতা পোরংগোতে এই উত্সবটি হয়। উত্সবে, ফলগুলি জামা, তরল এবং আছা ফুলের অমৃতে খাওয়ানো মৌমাছি থেকে মধু সহ অন্যান্য মিষ্টি আচরণে উপস্থিত হয়। ফেরিয়া দে আছাচাইরু ২০১u সালে ১৫,০০০ জনেরও বেশি মানুষ এবং ৮০ জন কৃষককে আকর্ষণ করেছিলেন, যা শহরের গড় জনসংখ্যার দেড়গুণ। অস্ট্রেলিয়ায় দক্ষিণ প্রশান্ত মহাসাগর জুড়ে অচাচা অস্ট্রেলিয়ান মাস্টারচেফের উপর প্রথম প্রকাশ্য উপস্থিতি তৈরি করেছিল, যখন কোনও প্রতিযোগী গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল থেকে ডানা তৈরি করে।
ভূগোল / ইতিহাস
আছাছ ফলটি মূলত বলিভিয়ার সান্তা ক্রুজ অঞ্চলে, যা আমাজন বেসিনে বসে। সম্প্রতি অবধি, ফলটি মূলত তার নিজ দেশে ঘরের বাগানে জন্মেছিল এবং এটি অঞ্চলের বাইরে খুব কমই জানা ছিল। ২০০৯ সাল থেকে অচাচা অস্ট্রেলিয়ার ছোট উত্তর কুইন্সল্যান্ডের গিরু শহরে বেড়ে উঠেছে। পাম ক্রিক প্ল্যান্টেশন একটি স্বামী এবং স্ত্রী দ্বারা পরিচালিত হয়, এবং একমাত্র খামার যা অ্যামাজনীয় ফলের ফলনের জন্য লাইসেন্সযুক্ত। ফলের চাষ ও রফতানি করতে তাদের অস্ট্রেলিয়ায় প্ল্যান্ট ব্রিডার রাইটস আকারে বলিভিয়া সরকারের কাছ থেকে বিশেষ অনুমতি নিতে হয়েছিল। আছাচা ফলের উত্স হিসাবে পরিচিত অস্ট্রেলিয়ান সংস্থা তাদের ফলগুলি ইন্দোনেশিয়া এবং ইউরোপে রফতানি করে যেখানে এটি 'নৃত্যের ফল' হিসাবে কুখ্যাতি অর্জন করছে। বার্লিনের ফলের লজিস্টিকা ট্রেড শোতে আছাচাকে শীর্ষ দশটি উদ্ভাবনের মধ্যে একটি হিসাবে স্বীকৃতি দেওয়া হয়েছিল।
রেসিপি আইডিয়া
আচাচা অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| মুরসেল এবং সংগীত | আছা তৃষ্ণা নিভে গেল | |
| ক্রান্তীয় ফল ফোরাম | আছা গ্রানিতা | |
| আছা.কম | উত্সব আছাচা সালাদ | |
| খাদ্য কোচ | আছাচা এবং রাস্পবেরি গোলাপ জল সিরাপ আঠা মুক্ত সঙ্গে |
