বর্ণনা / স্বাদ
আমলা হ'ল হালকা-সবুজ ত্বকযুক্ত গোলাকার বেরি। Skin থেকে ৮ টি অদৃশ্য হলুদ স্ট্রাইচ সহ ত্বকটি প্রায় স্বচ্ছ হয়, এতে আমলা খণ্ডিত হয়ে যায়। ত্বক শক্ত, তবু ত্বকযুক্ত মাংসের সাথে পাতলা এবং খাসা এবং তেতো স্বাদযুক্ত খাসকা এবং সরস with একটি আমলার মাংসও কিছুটা তুচ্ছ। বেরির মাঝখানে একটি ষড়ভুজ আকারের পাথর রয়েছে যার মধ্যে 6 টি ছোট বীজ রয়েছে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
শীতের মাসগুলিতে আমলা পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
আমলা বা ইন্ডিয়ান গুজবেরি হ'ল একই নামের গাছের উপ-গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল native মার্বেল জাতীয় বেরি কেবল বিভিন্ন খাবারের প্রস্তুতেই ব্যবহৃত হয় না, তারা আয়ুর্বেদিক ওষুধেও অত্যন্ত সম্মানিত। ফিলান্টাস এম্ব্লিকা হিসাবে উদ্ভিদগতভাবে পরিচিত, আমলা এম্বলিক নামেও পরিচিত, এটি অন্যান্য পরিচিত বোটানিকাল নাম থেকে শুরু করে: এম্বেলিকা অফিসিনালিস।
পুষ্টির মান
আমলা ফলের ব্যতিক্রমী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সামগ্রী রয়েছে বেরিগুলি তাদের নির্যাসগুলির জন্য রস দেওয়া হয় এবং ক্যাপসুলগুলির জন্য গুঁড়োতে শুকানো হয়। গবেষণা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির বিস্তৃত অ্যারের পাশাপাশি ফেনোল, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ট্যানিন রাখার জন্য পুষ্টির বিষয়বস্তু দেখিয়েছে। ভারতীয় গুজবেরিতে কমলা হিসাবে ভিটামিন সি এর পরিমাণ 20 গুণ বেশি থাকে contain
অ্যাপ্লিকেশন
আমলা তাজা খাওয়া যেতে পারে, তেতো স্বাদ নুনের ছিটিয়ে ভালভাবে অফসেট হয়। তাদের তেতো গন্ধের বেরিগুলি মুক্ত করতে, প্রস্তুত করার আগে লবণ জলে ভিজিয়ে রাখুন। Lesতিহ্যগতভাবে ভারতে আচার এবং চাটনিগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়, ভারতীয় কুঁচকিতে মিষ্টি এবং মজাদার উভয়ই প্রয়োগ রয়েছে। আমলা মুরব্বা ভারতীয় ফ্ল্যাটব্রেডের সাথে পরিবেশন করা একটি মিষ্টি সংরক্ষণ। আমলা খাওয়া বা ভিনেগার এবং মেরিনেডের স্বাদ হিসাবে ব্যবহৃত রস হিসাবে বেক করা যায়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
স্বাস্থ্য ও প্রাণশক্তি ফিরিয়ে আনার জন্য এবং তৃষ্ণা নিবারণে আমলা বহু শতাব্দী ধরে আয়ুর্বেদিক ওষুধে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। ফল লালা গ্রন্থি উদ্দীপিত করে। এটি ডায়াবেটিস এবং উচ্চ কোলেস্টেরল, হজমে স্বাস্থ্য, হার্টের স্বাস্থ্য, কাশি এবং গলা প্রদাহের জন্য নির্ধারিত হয়। গ্রামীণ ভারতে, বলা হয়ে থাকে যে আপনি আমলা খাওয়ার পরে যদি এক চুমুক পান খান তবে জলটি খুব মিষ্টি স্বাদ গ্রহণ করবে।
ভূগোল / ইতিহাস
আমলা ভারত, পাকিস্তান এবং বাংলাদেশের উপনিবেশিক দক্ষিণ এশীয় দেশগুলির স্থানীয়। আমলা ভারতের টপিকাল মরুভূমিতে জন্মে এবং উত্তর ভারতে বাণিজ্যিকভাবে উত্পাদিত হয়। এটি হিন্দু দ্বারা শ্রদ্ধা এবং এর ব্যবহার ধর্মীয় অনুষ্ঠান এবং অনুষ্ঠান হিসাবে বোনা হয়। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের গুঁড়োয়ের সময় শুকনো আমলা থেকে তৈরি ক্যান্ডি এবং টেবিলগুলি ভিটামিন সি পরিপূরক হিসাবে ভারতীয় সৈন্যদের দেওয়া হয়েছিল।
রেসিপি আইডিয়া
আমলা অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| মশলাদার চিলি | নেলিক্কা / গুজবেরি ওয়াইন | |
| রাকের কিচেন | নেলিকাই থাইর পাছাদি / আমলা রায়তা | |
| রাকের কিচেন | নীড় নেলিকাই - পিক্লেড গুজবেরি |
