বর্ণনা / স্বাদ
হল্যান্ড জালাপিও চিলি মরিচগুলি দৈর্ঘ্যে 5 থেকে 15 সেন্টিমিটার এবং 2 থেকে 5 সেন্টিমিটার ব্যাসের স্ট্রেট পোডগুলিতে বাঁকানো হয় এবং স্টেমহীন প্রান্তে একটি বৃত্তাকার বিন্দুতে একটি শঙ্কুযুক্ত আকারের টেপারিং থাকে। ত্বক চকচকে, দৃ firm় এবং মসৃণ, পরিপক্ক হলে গা dark় সবুজ থেকে লাল হয়ে পেকে যায়। পৃষ্ঠের নীচে, ঘন মাংসটি চকচকে, সবুজ এবং জলীয় হয়, এটি একটি কেন্দ্রীয় গহ্বরটি ঝিল্লি এবং ছোট, বৃত্তাকার এবং সমতল, ক্রিম বর্ণের বীজে ভরাট করে। হল্যান্ড জালাপেও চিলি মরিচ একটি উজ্জ্বল, উদ্ভিজ্জ এবং ঘাসযুক্ত স্বাদযুক্ত মশালার একটি মাঝারি স্তরের সাথে মিশ্রিত হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
হল্যান্ড জালাপেও চিলি মরিচগুলি সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
হল্যান্ড জালাপেও চিলি মরিচ, বোটানিকভাবে ক্যাপসিকাম অ্যানিউয়াম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, নেদারল্যান্ডসের অন্যতম জনপ্রিয় বিশেষ মরিচ এবং সোলানাসি বা নাইটশেড পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। নেদারল্যান্ডস তার উন্নত, প্রযুক্তিগত গ্রিনহাউসগুলির জন্য সুপরিচিত যা অত্যন্ত স্বাদযুক্ত, মানসম্পন্ন উত্পাদন করে এবং মরিচের চাষ ও রফতানি করার জন্য এটি ইউরোপের শীর্ষ দেশগুলির মধ্যে একটি। এই গ্রিনহাউসগুলিতে উত্থিত এবং শীতের মৌসুমে নির্বাচিত উষ্ণ দেশগুলির উপগ্রহের ক্ষেত্রগুলিতে উত্থিত, হল্যান্ড জালাপেও চিলি মরিচগুলি স্কোভিল স্কেলে ২,৫০০-৮,০০০ এসএইচইউর মাঝারি ধরনের গরম এবং এটি রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহারের জন্য সারা বছর পাওয়া যায়। হল্যান্ড জালাপেও চিলি মরিচগুলি খাবারের মধ্যে স্পাইসিয়ার স্বাদের জন্য একটি রন্ধনসম্পর্কিত আন্দোলনের কারণে ইউরোপে বাণিজ্যিক সাফল্য দেখেছে। এই আন্দোলনটি মূলত একটি বিশাল আকারের এশিয়ান অভিবাসী জনগোষ্ঠীর কাছ থেকে এসেছিল যা ইউরোপে বসতি স্থাপন করেছে, যারা বিশেষত মশলাদার মরিচের জন্য একটি প্রিমিয়াম দিতে আগ্রহী। আরও বহিরাগত খাবারের আকাঙ্ক্ষা হল্যান্ড জালাপেও চিলি মরিচের বিক্রিও উত্সাহিত করেছে কারণ শেফরা তাদের ঘাসযুক্ত, স্বাদযুক্ত স্বাদ এবং পর্যাপ্ত উত্তাপের জন্য সবুজ, অল্প বয়স্ক মরিচ এবং পরিণত, লাল মরিচ উভয়ই ব্যবহার করছেন।
পুষ্টির মান
হল্যান্ড জালাপেও চিলি মরিচগুলি ভিটামিন সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স এবং এতে তামা, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন এ, ই এবং কে, ফোলেট, ম্যাঙ্গানিজ, ফাইবার, পটাসিয়াম এবং আয়রন রয়েছে। মরিচে ক্যাপসাইকিনও থাকে, এটি রাসায়নিক উপাদান যা মস্তিষ্ককে উত্তাপ বা মশলা অনুভব করতে প্ররোচিত করে। Capsaicin এন্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং হজমে সহায়তা করতে পারে বলে দেখানো হয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
হল্যান্ড জালাপেও চিলি মরিচগুলি কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন ভুনা, বেকিং, গ্রিলিং, অল্প আঁচে নাড়তে এবং ভাজা ভাজা জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। কাঁচা হয়ে গেলে, সবুজ মরিচগুলি গরম গরম সস, মেরিনেডস এবং সালসায় কাটা বা আরও উত্তাপের জন্য গুয়াকামোলে ড্রেস করা যায়। এগুলিকে চিজ, স্প্রেড এবং ডিপগুলিতেও মিশ্রিত করা যেতে পারে বা টিকোসকে টপিংয়ের হিসাবে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। নতুন অ্যাপ্লিকেশন ছাড়াও, হল্যান্ড জালাপিও চিলি মরিচগুলি কেটে কাটা এবং স্যুপ, চিলি এবং স্টুতে টস দেওয়া হয়, পিজ্জার উপরে শীর্ষ হিসাবে ব্যবহার করা হয়, জড়িয়ে রাখা জড়ালে, বার্গার এবং স্যান্ডউইচগুলিতে স্তরযুক্ত, বা পাউরুটি এবং স্কোনগুলিতে বেক করা হয়। এগুলি শস্য, মাংস এবং চিজ দিয়ে স্টাফ করা হয় এবং বেকড, ভুনা বা ভাজা বা মরিচগুলি মশলাদার মসলা হিসাবে বর্ধিত ব্যবহারের জন্য আচারযুক্ত করা যায়। হল্যান্ড জালাপেও চিলি মরিচ ফেটা, চেডার, ছাগল, গৌদা এবং ক্রিম পনির মতো ডাল, ডালিম, আমের, কিউই এবং অ্যাভোকাডো, ডিম, শিং, ভুট্টা, টমেটিলোস, মিষ্টি মরিচ এবং গো-মাংসের মতো মাংসের মতো ভাল জুড়ি দেয় , শুয়োরের মাংস, মাছ এবং হাঁস-মুরগি। ফ্রিজের কাগজের ব্যাগে পুরো এবং ধুয়ে ফেলা হলে তাজা মরিচগুলি এক সপ্তাহ অবধি থাকবে। মরিচগুলি তিন মাস পর্যন্ত হিমশীতল করা যায়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
আমস্টারডামে, অনন্য উপাদানের সাথে বার্গারগুলি 2018 সালে একটি ট্রেন্ডিং খাবারে পরিণত হয়েছিল, অনেকগুলি রেস্তোঁরা তাদের বানগুলি এবং মাংসের প্রধান চারপাশে তাদের মেনুগুলিকে কেন্দ্র করে। সোশ্যাল মিডিয়া প্ল্যাটফর্মগুলির মাধ্যমে এর বর্ধমান জনপ্রিয়তা এবং কুখ্যাততার সাথে, বার্গার আন্দোলন এতটাই ব্যাপক আকার ধারণ করেছিল যে এই প্রবণতাটিকে এমনকি 'বার্গার বনানজা' ডাকনাম দেওয়া হয়েছিল। 2019 সালে, এই উদ্ভিদটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক বার্গার উপাদানগুলির চারপাশে ফোকাসে স্থানান্তরিত হয়েছিল এবং হল্যান্ড জালাপেও চিলি মরিচগুলি প্রায়শই উদ্ভিদ-ভিত্তিক এবং মাংসে ভরা বার্গার উভয়কেই শীর্ষস্থান হিসাবে দেখা যায়। গুয়াকামোলে পরিহিত, কাটা এবং ঝরঝরে স্তরযুক্ত, বা কঙ্কিত এবং প্যাটি মধ্যে মিশ্রিত, হল্যান্ড জালাপেও চিলি মরিচ তাদের মশালির মাঝারি স্তরের জন্য আমস্টারডামের খুব পছন্দসই।
ভূগোল / ইতিহাস
হল্যান্ড জালাপেও চিলি মরিচের চাষ হয় নেদারল্যান্ডসে, তবে জলপিয়োরা মূলত মেক্সিকোয়ের রাজধানী ভেরাক্রুজের রাজধানী জালাপায় বাসিন্দা। স্পেনীয় এবং পর্তুগিজ অন্বেষণকারীরা মরিচটি ইউরোপ এবং এশিয়ায় 15 ম 16 ম শতাব্দীতে প্রবর্তন করেছিল এবং তখন থেকে নেদারল্যান্ডসের গ্রিনহাউসে মরিচগুলি বেশি চাষ হয়। মরিচগুলি শীতকালে মরক্কো, বেলজিয়াম এবং স্পেনের উষ্ণ অঞ্চলে জন্মে। আজ হল্যান্ড জালাপেও চিলি মরিচগুলি নির্বাচিত চাষীদের মাধ্যমে চাষ ও বিক্রি করা হয় এবং ইউরোপ জুড়ে বিশেষ মুদি এবং কৃষকের বাজারে পাওয়া যায়।
