লাইকরিস

Licorice





বর্ণনা / স্বাদ


বুনো লাইকরিস প্রায় এক মিটার লম্বায় পাতাগুলি নিয়ে পৌঁছায় যা ফর্নের মতো কাঠামোযুক্ত। কান্ডগুলি ছোট, আঠালো চুল দিয়ে আচ্ছাদিত এবং ক্লোভারগুলির মতো সাদৃশ্যযুক্ত ছোট ক্রিমযুক্ত সাদা ফুলের গুচ্ছ দ্বারা মুকুটযুক্ত। শিকড়গুলি দীর্ঘ ও কাঁচা কাঠের জমিনযুক্ত are লিকারিস রুটে একটি পরিষ্কার মরিচের ফিনিস সহ অ্যানিস, মৌরি এবং গুড়ের স্মরণ করিয়ে দেওয়ার মতো স্পষ্ট লিওরিস স্বাদ রয়েছে। প্রশংসাসূচক স্বাদগুলির মধ্যে ক্রিম, দুধ, ম্যাপেল, কমলা, বাদামি চিনি, আদা, দারুচিনি, নাশপাতি, আপেল, তুষার, সয়া সস, গেম পাখি, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং মুরগি রয়েছে।

Asonsতু / উপলভ্যতা


বন্য অঞ্চলে, লাইকরিস রুটটি সারা বছর উপলব্ধ। পাতাগুলি এবং অঙ্কুরগুলি বসন্তে সবচেয়ে ভাল পোড়া হয়।

বর্তমান তথ্য


লাইকোরিস মূলটি উদ্ভিদগতভাবে গ্লাইসিরিহিজা লেপিডোটা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় এবং এটি সাধারণত আমেরিকান লিকোরিস হিসাবেও পরিচিত। গ্লাইসিরিহিজা নামটি গ্রীক শব্দ গ্লুকোস থেকে উদ্ভূত, যার অর্থ মিষ্টি, এবং রাইজা, যার অর্থ মূল। জেনোসের নাম, লেপিডোটা অর্থ স্কেলি এবং তরুণ পাতাগুলির ক্ষুদ্র আকারের আঁশকে বোঝায়। যদিও শিকড়গুলির একটি সুস্বাদু মিষ্টি লাইসেন্সের স্বাদ রয়েছে, তবে বাণিজ্যিক লাইকরিস হিসাবে আমরা জানি যে এটি উত্তর আমেরিকার স্থানীয় নয়, এই বংশের অন্য একটি উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত।

পুষ্টির মান


লিকারিসের শিকড়গুলিতে গ্লাইসারাইজিন থাকে যা চিনির চেয়ে 50 গুণ বেশি মিষ্টি এবং প্রাকৃতিক সুইটেনার এবং স্বাদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এগুলির মধ্যে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি ফ্ল্যাভোনয়েডস, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং আইসোফ্লাভোনস রয়েছে যা এস্ট্রোজেনের মাত্রা ভারসাম্যপূর্ণ করে। মহিলা হরমোনের উপর এর প্রভাবের কারণে, প্রস্তাবিত যে গর্ভবতী মহিলারা বন্য লিকোরিস এড়ান। মূলের তৈরি একটি চা হজম সহায়তা হিসাবে প্রায়শই ব্যবহৃত হয়।

অ্যাপ্লিকেশন


লিকারিস রুট কাঁচা বা রান্না করা খাওয়া যেতে পারে এবং মিষ্টি এবং মজাদার উভয় খাবারের প্রশংসা করতে পারে। এটি প্রায়শই অন্যান্য খাবারের স্বাদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত শিকড়গুলি চা তৈরি করতে, একটি সাধারণ সিরাপের স্বাদ নিতে, মিষ্টান্নগুলির জন্য ক্রিম মিশ্রিত করা বা মজাদার সসগুলিতে ব্যবহৃত হতে পারে। স্বাদযুক্ত শর্করা এবং লবণের নিরাময়ের জন্য শিকড়গুলি পুরো বা স্থল ব্যবহৃত হতে পারে। তাদের অন্তর্নিহিত মিষ্টি বিকাশ করতে এবং তাদের টেক্সচারটি নরম করতে পুরো বৃহত লিকোরিস শিকড়গুলি ভুনা করুন এবং ফলাফলটি মিষ্টি আলুর সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ বলে মনে হয়। তরুণ পাতা এবং কোমল অঙ্কুরগুলি বসন্তে ফসল কাটার সময়ও ভোজ্য এবং সেরা। প্রস্তুতির আগে শিকড়গুলি ভালভাবে স্ক্রাব করা উচিত এবং খোসা ছাড়ানো উচিত।

জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য


গ্রেট প্লেইন ইন্ডিয়ানরা জ্বর, কান, দাঁত ব্যথা এবং গলাতে আঘাতের চিকিত্সার জন্য বন্য লিকোরিস ব্যবহার করে। শিকড়গুলি প্রায়শই সোজা পৃথিবী থেকে চিবানো হত বা চা বা পোল্টাইস হিসাবে প্রস্তুত করা হত।

ভূগোল / ইতিহাস


১৮৩৩ সালে আমেরিকান উদ্ভিদ এবং প্রাণীজগত সম্পর্কে তাঁর প্রকাশনীতে উদ্ভিদবিদ ফ্রেডেরিক পুরস দ্বারা লাইকরিসকে প্রথম পরীক্ষা করা হয়েছিল এবং সনাক্ত করা হয়েছিল It এটি উত্তর আমেরিকার পশ্চিমাঞ্চলীয় অঞ্চলের স্থানীয় এবং এটি অন্টারিও, ব্রিটিশ কলম্বিয়া, ক্যালিফোর্নিয়া, আরকানসাস, মাইন, জুড়ে বেড়ে উঠতে দেখা যেতে পারে রোড আইল্যান্ড, নিউ ইয়র্ক, ম্যাসাচুসেটস এবং মেক্সিকো সমীকরণীয় অঞ্চল। এটি পর্যাপ্ত নিকাশযুক্ত আর্দ্র জমিতে সমৃদ্ধ হয় এবং আংশিক থেকে পুরো রোদে বেঁচে থাকতে পারে।


রেসিপি আইডিয়া


রেসিপিগুলিতে লিকারিস অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
কোস্টা রিকা ডট কম লিকারিস রুট এবং মাল্ট বিয়ার বিফ স্টিউ
কুকপ্যাড লিকারিস রুট ড্রিঙ্ক
কোস্টা রিকা ডট কম কারমেলাইজড গাজর এবং লিকারিস রুট স্যুপ

জনপ্রিয় পোস্ট