| খাদ্য বাজ: উত্তরাধিকারী টমেটোসের ইতিহাস | শোনো |
উত্পাদক
| কং থাও | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
লাল পিয়ার পিরিফর্ম টমেটো মাঝারি আকারের, প্রায় সাত থেকে নয় আউন্স, সামগ্রিক লালচে-কমলা রঙের ত্বক যা কাঁধে সবুজ হয়ে যায়। এর নামটি ইঙ্গিত হিসাবে, এটি সামান্য ইন্টেন্টেড লোবগুলি দিয়ে নাশপাতি আকারের। এটি একটি মাংসযুক্ত, সরস জমিন এবং মাঝারি অ্যাসিড স্তরযুক্ত মিষ্টি, সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে। টমেটো উদ্ভিদ একটি অনির্দিষ্ট, এটি একটি আরোহণ বা আঙ্গুরের বিভিন্ন হিসাবেও পরিচিত, যার অর্থ ফলগুলি লম্বা সময় ধরে ছড়িয়ে পড়া লতাগুলিতে বরাবর পাকা হয়, এজন্য তাদের প্রায়শই ট্রেলেজিং বা খাঁচা দেওয়ার জন্য সুপারিশ করা হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
রেড পিয়ার পিরিফর্ম টমেটো গ্রীষ্ম এবং শরতে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
রেড পিয়ার পিরিফর্ম হল আলু এবং বেগুনের পাশাপাশি নাইটশেড পরিবারভুক্ত সোলানাম লাইকোপারসিকামের একটি উত্তরাধিকারী বৈচিত্র্য। নামে 'পিরিফর্ম' শব্দটি এই টমেটোটির কৌতূহলী লোবযুক্ত নাশপাতি আকারকে বোঝায়। রেড পিয়ার পিরিফর্মের মতো সমস্ত উত্তরাধিকারী টমেটো চাষগুলি খোলা-পরাগায়িত হয়, অর্থাত বিভিন্ন জাতের বীজগুলি পিতামাতার সাথে একরকম সন্তান জন্ম দেয় produce ক্রস পরাগরেণতা প্রতিরোধের জন্য একটু যত্ন সহ, বীজগুলি সংরক্ষণ করা যায় যা বছরের পর বছর অভিন্ন টমেটো উত্পাদন করে।
পুষ্টির মান
টমেটোগুলি তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীর জন্য বহুল পরিচিত, লিকোপিনের সমৃদ্ধ ঘনত্ব সহ, যা নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের প্রতিরোধের সাথে যুক্ত হয়েছে। টমেটোতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ এবং ভিটামিন সি রয়েছে এবং এটি ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের একটি ভাল উত্স।
অ্যাপ্লিকেশন
রেড পিয়ার পিরিফর্ম টমেটো তার পুরানো ধরণের, মিষ্টি টমেটো গন্ধের জন্য পরিচিত। এটি একটি স্লিকার বা সালাদ জাতীয় টমেটো যা তাজা খাওয়ার জন্য উপযুক্ত। জলপাইয়ের তেল এবং লবণের সাথে এক ঝাঁক ঝাঁকুনি, বা তুলসী, সিলান্ট্রো, শাইভস, ডিল, রসুন, পেপারিকা, গোলমরিচ, গোলাপি, ওরেগানো, পার্সলে, থাইম, মৌরি এবং তারগাঁর মতো মজাদার গাছের মিশ্রণ ices ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দু'তিন দিন দূরে কক্ষের তাপমাত্রায় সঞ্চয় করুন। ক্ষয়ের প্রক্রিয়াটি ধীর করতে কেবল অতিরিক্ত-পাকা টমেটোকে ফ্রিজে রাখুন।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
1544 সালে, ইতালীয় ভেষজবিদ পিয়েট্রো আন্দ্রেয়া ম্যাটিওলি টমেটোকে 'পোমি ডি’রো' বলে উল্লেখ করেছিলেন, যার অর্থ স্থানীয় ভাষায় ইতালীয় ভাষায় 'সোনার ফল'। এই প্রথম ইউরোপে মুদ্রায় টমেটোটির নামকরণ করা হয়েছিল। টমেটোটিকে এখনও ইতালীয় ভাষায় 'পমোডোরো' বলা হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
রেড পিয়ার পিরিফর্মটি উত্তর আমেরিকার এক প্রাচীন উত্তরাধিকারী এবং এটি লিগুরিয়া, পাইডমন্টে এবং ইতালির আব্রুজ্জোতে জন্মগ্রহণ করেছেন। টমেটো কঠোর জাতের জাত নয়, এ কারণেই টমেটো উৎপাদনের জন্য তাপমাত্রা একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ। তারা নিম্ন রাতের তাপমাত্রায় বিশেষত সংবেদনশীল এবং কোনও হিম খাড়া করতে পারে না, তাই কেবল মৌসুমের চূড়ান্ত তুষারপাতের পরে এগুলি লাগানোর যত্ন নিন।
