বর্ণনা / স্বাদ
মাইনারের লেটুস আকারে ছোট, পাতলা, লতাযুক্ত গোলাকার, ডিস্ক জাতীয় পাতাগুলির সমন্বয়ে থাকে ines কোমল, খাস্তা পাতা দৈর্ঘ্যের গড় 2-15 সেন্টিমিটার ব্যাস এবং একটি রোসেট প্যাটার্নে বৃদ্ধি, লেন্স থেকে আকৃতি পরিবর্তন করে, হৃদয় আকৃতির, গাছের পরিপক্ক হিসাবে গোলাকার। উষ্ণ আবহাওয়াতে শুকিয়ে গেলে পাতাগুলিও উজ্জ্বল সবুজ এবং গভীর লালতে রূপান্তরিত হয়। কেন্দ্রীয় কান্ডটি ফ্যাকাশে সবুজ, মসৃণ এবং সূক্ষ্ম এবং বসন্তে পাতার মাঝে ছোট গোলাপী বা সাদা ফুল ফোটে। দ্রাক্ষালতাগুলি আরও সরু এবং উচ্চতা দৈর্ঘ্য 5-40 সেন্টিমিটার হিসাবে তারা মাটি জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে। মাইনারের লেটুস একটি সূক্ষ্ম মাটির সাথে কুঁচকানো, হালকা এবং মিষ্টি।
Asonsতু / উপলভ্যতা
মাইনারের লেটুস বসন্তে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
মাইনারের লেটুস, বোটানিকভাবে ক্লেটোনিয়া পারফোলিয়াটা হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, এটি একটি বার্ষিক পিছনের লতা যা মন্টিয়াসি পরিবারের সদস্য। শীতকালীন পার্স্লেইন, ভারতীয় লেটুস এবং স্প্রিং বিউটি নামে পরিচিত, মাইনারের লেটুস উপকূলীয় ageষি, ক্ষেত, বাগান, বনভূমি এবং বনভূমির ছায়াযুক্ত অঞ্চলে বর্ধিতভাবে বুনো গাছের চেয়ে বেশি পাওয়া যায়। মাইনারের লেটুস তার দ্রুত বর্ধনের জন্য, মরসুমে একাধিকবার ফসল কাটার ক্ষমতা এবং তাজা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহার করার জন্য এর খাস্তা, মিষ্টি গন্ধের জন্য foragers এবং বাড়ির উদ্যানপালকদের পক্ষপাতী।
পুষ্টির মান
মাইনারের লেটুস ভিটামিন সি এবং ভিটামিন এ এর একটি দুর্দান্ত উত্স এবং এতে আয়রন, বিটা ক্যারোটিন এবং প্রোটিন রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
মাইনারের লেটুস কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন বাষ্প, ফুটন্ত, আলোড়ন-ভাজা বা সটনিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। পালং শাকের জন্য একইভাবে ব্যবহৃত হয়, মাইনারের লেটুসটি সাধারণত সবুজ শাকের সাথে স্যালাডে তাজা ব্যবহার করা হয় বা ভোজ্য সজ্জা হিসাবে ক্ষুধা প্লেটে প্রদর্শিত হয়। এটি রান্না করা এবং মাংসের থালাগুলির সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে, অন্যান্য বসন্তের শাকসব্জির সাথে জুড়ি দেওয়া, স্যুপে মিশানো বা পেস্টোতে যোগ করা যায়। ফুল, পাতা এবং কান্ডগুলি সবই ভোজ্য এবং হালকা স্বাদকে পরাশক্তি না দেওয়ার জন্য ভঙ্গুর স্বাদে রান্না করা যায়। মাইনারের লেটুসের জুড়ি ভালভাবে চ্যান্টেরেল এবং মোরেল মাশরুম, বুনো র্যাম্প, আঙ্গুর, রক্তের কমলা, কুমকোয়াট, নতুন আলু, সবুজ রসুন, স্ক্যাপস, বসন্তের গুল্ম যেমন পার্সলে, পুদিনা এবং আরুগুলা, তাজা মুরগী এবং হাঁসের ডিম এবং গরুর পনির সাথে ভাল। রেফ্রিজারেটরের ক্রিস্পার ড্রয়ারে স্যাঁতসেঁতে পাত্রে তোয়ালে দিয়ে সিল করে রাখা পাত্রে সংরক্ষণ করা হবে পাতাগুলি 3-4 দিন রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
সোনার রাশ চলাকালীন ক্যালিফোর্নিয়ায় ভ্রমণকারী শ্রমিকদের কাছ থেকে মাইনারের লেটুস এর নাম পেয়েছে। ভিটামিন সি-এর উত্সের প্রয়োজনে স্বর্ণের খনিবিদরা দ্রুত নেটিভ আমেরিকানদের কাছ থেকে আবিষ্কার করেছিলেন যে স্নারক এবং অন্যান্য ভিটামিন সি সম্পর্কিত সমস্যা রোধে মাইনারের লেটুস কাঁচা বা রান্না উভয়ই খাওয়া যেতে পারে। ক্যালিফোর্নিয়ায় ব্যাপকভাবে বর্ধমান বন্য দেখা গিয়েছিল সোনার খনি শ্রমিকরা প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিদটি খেয়েছিল। আজ মাইনারের লেটুসও প্রাণীদের জন্য খাবারের উত্স, যা গোফার, ঝাঁক পাখি, কোয়েল, ঘুঘু এবং গবাদি পশুদের জন্য চারণ উত্স সরবরাহ করে।
ভূগোল / ইতিহাস
মাইনারের লেটুস উত্তর আমেরিকার পশ্চিমা উপকূলীয় এবং পার্বত্য অঞ্চলের দেশীয় এবং 1700 এর দশকের শেষদিকে যখন এটি একটি নতুন অভিযান থেকে ফিরিয়ে আনা হয়েছিল তখন ইউরোপে ছড়িয়ে পড়েছিল। আজ মাইনারের লেটুস বন্য এবং উত্তর আমেরিকা, মধ্য আমেরিকা, ইউরোপ এবং অস্ট্রেলিয়ায় বিশেষায়িত মুদিদের কাছে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
খনিজ লেটুস অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
