বর্ণনা / স্বাদ
গোলাপী ফির অ্যাপল আলুগুলি ছোঁড়ার উপস্থিতি সহ লম্বা, সরু এবং ছোট small কন্দের আকৃতি তার ক্রমবর্ধমান পরিবেশের উপর নির্ভর করে বহুবিধ রূপ নিতে পারে এবং নলাকার এবং কিছুটা সোজা থেকে খুব গা .় এবং একাধিক নোডের আকারে অনিয়মিত হয়ে থাকে। ত্বকটি মসৃণ, আধা-পুরু এবং গোলাপী ব্লাশিং এবং অগভীর চোখের সাথে ক্রিম-রঙিন থেকে হালকা বাদামীতেও বর্ণের পরিবর্তিত হতে পারে। পৃষ্ঠের নীচে, মাংস দৃ firm়, ঘন, মোমের এবং ফ্যাকাশে হলুদ থেকে সোনার। গোলাপী ফির আপেল আলু, রান্না করা হলে, তাদের আকৃতিটি ধরে রাখুন এবং মাটির, ধনী এবং বাদামের স্বাদ পাবেন।
Asonsতু / উপলভ্যতা
শীতকালে শরত্কালে গোলাপী ফির অ্যাপল আলু পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
গোলাপী ফির আপেল আলু, উদ্ভিদিকভাবে সোলানাম টিউরোসাম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, সোলানাসেই বা নাইটশেড পরিবারের অন্তর্ভুক্ত একটি ফরাসি heritageতিহ্যবাহী জাত। দেরী-মরসুমের বিভিন্ন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, গোলাপী ফির আপেল আলু 19 শতকের পর থেকে ইউরোপে সালাদ আলু হিসাবে চাষ করা হয় তবে একসময় তাদের অনিয়মিত আকারের কারণে স্থানীয় বাজারে পাওয়া খুব বিরল ছিল। একবিংশ শতাব্দীতে, কন্দগুলি শেফ এবং মালী অনুসারীদের মাধ্যমে একটি পুনরুজ্জীবন দেখেছিল এবং এখন তাদের অস্বাভাবিক আকার, সমৃদ্ধ, বাদামের গন্ধ, উচ্চ ফলন এবং প্রসারিত স্টোরেজ ক্ষমতার জন্য প্রশংসিত হয়েছে। গোলাপী ফির অ্যাপল আলু বিশেষত যুক্তরাজ্যের বিশেষ খামারগুলিতে হাতে হাতে কাটা হয় এবং উচ্চ-প্রান্ত, বিশেষত জাত হিসাবে বিক্রি হয়।
পুষ্টির মান
গোলাপী ফির অ্যাপল আলু ভিটামিন সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স, যা একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা প্রতিরোধ ক্ষমতা রক্ষা করতে এবং দেহের মধ্যে কোলাজেন উত্পাদন বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করে। কন্দগুলিতে ফসফরাস, পটাসিয়াম, ফাইবার, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন বি 6 রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
গোলাপী ফির আপেল আলু রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন বাষ্প, রোস্টিং বা ফুটন্ত জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। ছুরির আলুতে ভোজ্য ত্বক থাকে এবং তৈরীর সময় হ্রাস করার জন্য তাদের ত্বক দিয়ে রান্না করা উচিত, কারণ অস্বাভাবিক আকারের কন্দ খোসা ছাড়ানো ক্লান্তিকর হতে পারে। কন্দগুলি স্যালাড আলু হিসাবে তাদের ব্যবহারের জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত, তাজা শাকসব্জী, শাকসব্জী এবং সস দিয়ে সাধারণত সেদ্ধ এবং গরম বা ঠান্ডা ব্যবহার করা হয়। গোলাপী ফির আপেল আলুগুলি কেটে টুকরো টুকরো করে চিপস এ বেক করা যায়, একটি ফিলিং সাইড ডিশ হিসাবে ভাজা বা সিদ্ধ করে এবং হালকা আঁচড়ানো যায়। গোলাপী ফির আপেল আলুগুলি আপেল, টমেটো, বিট, শাক, আরগুলা, হারবাল যেমন টারাগন, লভেজ এবং ডিল, মোজারেল্লা এবং ফেটা, লেগামস, লিক্স, ক্যাপার্স, ডিজন সরিষা, অ্যাঙ্কোভিস, ম্যাক্রেল এবং পোল্ট্রি জাতীয় মাংসের সাথে ভালভাবে জুড়ে দেয় Apple বা স্টেক শীতল, শুকনো এবং অন্ধকারের জায়গায় পুরো কমে গেলে কন্দগুলি 2-3 মাস ধরে রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
গোলাপী ফির অ্যাপল আলু এখন পর্যন্ত উত্পাদিত প্রাচীনতম varietiesতিহ্যগুলির মধ্যে একটি এবং এটি বাদামের স্বাদ, বর্ধিত স্টোরেজ ক্ষমতা এবং প্রধান শস্য হিসাবে চাষের জন্য সময়ের সাথে সাথে সংরক্ষণ করা হয়েছে। যদিও কবি আলু এখন একটি উপন্যাস হিসাবে বিবেচিত, আধুনিক সময়ের বিভিন্ন ধরণের, আধুনিক, অভিন্ন ধরণের দ্বারা অস্বাভাবিক আকার এবং স্থানচ্যুত হওয়ার কারণে চাষকারী বহু বছর ধরে বাজার থেকে প্রায় অনুপস্থিত ছিল। বাড়ির বাগানে অ-সঙ্গতিপূর্ণ আকারের সাথে অনন্য heritageতিহ্যবাহী চাষের ক্রমবর্ধমান পুনরুত্থানের সাথে গোলাপী ফির অ্যাপল আলু ধীরে ধীরে জনপ্রিয়তায় বৃদ্ধি পেয়ে ইউরোপের কৃষকের বাজারে এখন ব্যাপকভাবে দেখা যায় একটি আলু হয়ে উঠেছে। এই কন্দগুলি রয়্যাল হর্টিকালচারাল সোসাইটির গার্ডেন অফ মেরিটকে মানসম্পন্ন সালাদ আলু হিসাবে ভূষিত করা হয়েছিল এবং প্রতিবার আগস্টে রয়্যাল পরিবারের বার্ষিক সফরের সালাদ প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত বালমোরাল ক্যাসলের বাগানগুলিতে একবারে বেড়ে ওঠার গুজব রয়েছে।
ভূগোল / ইতিহাস
গোলাপী ফির অ্যাপল আলুগুলি ফ্রান্সের স্থানীয় এবং 1850 সালে প্রথম যুক্তরাজ্যে আমদানি করা হয়েছিল বলে মনে করা হয়। আজ heritageতিহ্যের বিভিন্নতা ইউরোপের স্থানীয় কৃষকের বাজারে দেখা যায় এবং ঘরের বাগান ব্যবহারের জন্য অনলাইনে বীজ ক্যাটালগের মাধ্যমেও বিক্রি হয়।
রেসিপি আইডিয়া
যে রেসিপিগুলিতে গোলাপী ফির আলু রয়েছে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
