বর্ণনা / স্বাদ
ডসাকাই শসাগুলি আকারে ছোট এবং আকারের মতো বৃত্তাকার। মসৃণ দুলটি ভোজ্য, পাতলা, হলুদ এবং বিরতিযুক্ত ডোরাকাটা দাগ এবং দাগযুক্ত সবুজ এবং কমলা রঙের সাথে আবৃত থাকে। শসা পূর্ণ হওয়ার সাথে সাথে ত্বক আরও গা a় হলুদ হয়ে যায় এবং সবুজ রঙের প্যাচগুলি আরও ছোট হয়। সাদা মাংসের ফ্যাকাশে ক্রিমটি দৃ ,়, জলযুক্ত এবং ছোট, হলুদ, ভোজ্য বীজের সাথে পিচ্ছিল লেপে আবদ্ধ cr মাংসেও একটি হালকা, মিষ্টি সুগন্ধ থাকে যা তরমুজের স্মৃতি মনে করিয়ে দেয়। ডোসাকাই শসা কাঁচা ও সিদ্ধ উভয়ই খাওয়া যায়। কাঁচা হলে, তাদের একটি অস্বচ্ছ মাংস থাকে যা আধা টক এবং কিছুটা তেতো বীজযুক্ত টার্ট হয়। রান্না করা হলে মাংস স্বচ্ছ ও মিষ্টি স্বাদে স্বচ্ছ ও নরম হয়ে যায়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
দোশাকাই শীতকালে দেরী শরতের শেষ মুহুর্তের সাথে সারা বছর উপলভ্য।
বর্তমান তথ্য
দোসাকাই, উদ্ভিদিকভাবে কুকুমিস স্যাটিভাস হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, একটি ছোট হলুদ শশা যা বাবু, স্কোয়াশ এবং লাউয়ের পাশাপাশি কুকুরবিতাসি পরিবারের সদস্য। হিন্দিতে কঙ্করি বা খিরা, মালায়ালামে ভেলারি, তেলুগুতে ডসকায়া এবং দোসকায়া, দোসাকাই শসা চিকিত্সা এবং কাঁচা কাটা কাঁচা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। ভারত ও শ্রীলঙ্কার দক্ষিণ-পূর্ব রাজ্য অন্ধ্র প্রদেশে জনপ্রিয়ভাবে উত্থিত, ডসাকাই শসাগুলি মূলত পিকিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং এটি একটি সাধারণ বাড়ির বাগানের গাছও কারণ এগুলি বৃদ্ধি এবং উচ্চ ফলন উত্পাদন করা সহজ।
পুষ্টির মান
ডসাকাই শসাগুলি খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের সমৃদ্ধ উত্স যা অন্ত্রে থেকে বিষাক্ত যৌগগুলি নির্মূল করে এবং এতে ভিটামিন সি, ই, এবং কে, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
ডোসাকাই শসা কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন স্ট্রে-ফ্রাইং, স্যুটিং এবং ফুটন্ত উভয়ের পক্ষে সবচেয়ে উপযুক্ত। এগুলি কাটা এবং নাস্তা হিসাবে কাঁচা খাওয়া যেতে পারে, বা তাজা স্যালাডের জন্য অন্যান্য শাকসব্জির সাথে একত্রিত করা যেতে পারে। এগুলি সাম্বার তরকারি, স্টু, কুটু বা স্ট্রে-ফ্রাই, কুরমা বা স্যুপে আলুর প্রতিস্থাপন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। দোসাকাই শসা ব্যবহার করে ভারতের বেশ কয়েকটি জনপ্রিয় খাবার হ'ল দোসাকাই পাচদি, দোসাকাই পরুপু, স্টাফড ডোসাকাই তরকারি, দোসাকাই সমার এবং দোশাকাই ফিশ তরকারি। মজাদার প্রস্তুতির পাশাপাশি ডসাকাই শসাও কেটে টুকরো টুকরো করে ব্যবহার করা যায়। দোশাকাইয়ের সাথে সরিষার বীজ, তরকারি পাতা, হলুদ, জিরা, আদা, পেঁয়াজ, রসুন, তিল, ধনিয়া, মসুর, টমেটো, পালং শাক, সবুজ মটরশুটি, भिড়া, বেগুন, ডিম, মুরগী, আলু, নারকেল এবং আম দিয়ে ভালো করে জুড়ে দিন। ফ্রিজের ক্রিস্পার ড্রয়ারে সংরক্ষণ করা হলে তারা কয়েক সপ্তাহ ধরে রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
অন্ধ্র প্রদেশে, ভারতীয় রাজ্য অত্যন্ত মশলাদার খাবারের সমৃদ্ধ খরচ হিসাবে পরিচিত, দোসাকাই আভাকাই আচার একটি গৃহস্থালীর প্রধান। বাছাইয়ের প্রক্রিয়াটি দ্রুত, এবং চব্বিশ ঘন্টার মধ্যে থালাটি প্রস্তুত হয়, আমেরিকান আমের আমের আচার থেকে এক সপ্তাহ লাগে unlike ভারতীয় আচারগুলি খুব লবণাক্ত, মশলাদার এবং বিভিন্ন ধরণের খাবারে যোগ করা যায় বা স্ট্যান্ডেলোন স্ন্যাক হিসাবে সেবন করা যায়।
ভূগোল / ইতিহাস
দোসাকাই শসাগুলি ভারতবর্ষ এবং আশেপাশের দক্ষিণাঞ্চলীয় রাজ্য এবং অঞ্চলগুলিতে আদি এবং এটি প্রাচীন কাল থেকেই জন্মায়। আজ শসাগুলি অন্ধ্র প্রদেশের দক্ষিণ-পূর্ব ভারতে প্রচলিত এবং স্থানীয় বাজার এবং ঘরের উদ্যানগুলিতে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
যে রেসিপিগুলিতে ডসকাই অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে দোসাকাই ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 নীলিগিরিস নীলিগিরিস নগদ এবং ক্যারি 114 এস আবেল স্ট্রিট মিলপিটাস সিএ 95035 408-956-9509 নিকটবর্তীমিলপিটাস, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 377 দিন আগে, 2/27/20  ভারতীয় বাজার ভারতীয় বাজার 380 এস মেইন স্ট্রিট মিলপিটাস সিএ 95035 408-493-5777 কাছাকাছিমিলপিটাস, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 377 দিন আগে, 2/27/20  নমস্তে প্লাজা নমস্তে প্লাজা 10 এস অ্যাবোট স্ট্রিট মিলপিটাস সিএ 95035 408-493-6786 http://www.namasteplaza.net কাছেমিলপিটাস, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 377 দিন আগে, 2/27/20  তুর্মিক ইন্ডিয়ান ক্যাশ তুরামিক ইন্ডিয়ান ক্যাশ অ্যান্ড ক্যারি 1209 ডাব্লু বেল রোড ফিনিক্স এজেড 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com কাছেগ্ল্যান্ডেল, অ্যারিজোনা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 415 দিন আগে, 1/20/20  তুর্মিক এক্সপ্রেস তুর্মিক এক্সপ্রেস 995 ই ওকোটিলো রোড চ্যান্ডলার এজেড 85249 480-802-6879 কাছাকাছিসান লেকস, অ্যারিজোনা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 428 দিন আগে, 1/07/20  প্যাটেল ভাই এর প্যাটেল ব্রাদার্স 1315 এস অ্যারিজোনা অ্যাভে চ্যান্ডলার এজেড 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com কাছেচ্যানডলার, অ্যারিজোনা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 428 দিন আগে, 1/07/20  ভারত বাজার ভারত বাজার 34301 আলভারাডো-নাইলস রোড ইউনিয়ন সিটি 94587 510-324-1011 www.shopਭরতবাজার.কম কাছেইউনিয়ন সিটি, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 584 দিন আগে, 8/03/19  আমার বাজার আমার বাজার - ই লা পালমা অ্যাভে 5755 ই লা পালমা ব্লাভডি আনাহিম সিএ 92807 714-779-7000 নিকটবর্তীইওরবা লিন্ডা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 620 দিন আগে, 6/29/19  পাইওনিয়ার ক্যাশ অ্যান্ড ক্যারি পাইওনিয়ার ক্যাশ অ্যান্ড ক্যারি - পাইওনিয়ার ব্লাভডি 18601 পাইওনিয়ার ব্লাভড আর্টেসিয়া সিএ 90701 562-809-9433 কাছাকাছিআর্টেসিয়া, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 627 দিন আগে, 6/22/19 অংশীদার এর মন্তব্য: বিরল |
