বর্ণনা / স্বাদ
আন্টোহি রোমানিয়ান মিষ্টি মরিচগুলি ট্যাপার্ড, সরু শুকনো, দৈর্ঘ্য দশ সেন্টিমিটার এবং ব্যাসের পাঁচ সেন্টিমিটার এবং স্টেমহীন প্রান্তে একটি সংজ্ঞায়িত বিন্দুর সাথে একটি শঙ্কুযুক্ত আকার ধারণ করে have মসৃণ, টাউট এবং আধা-চকচকে ত্বক অল্প বয়সে ফ্যাকাশে হলুদ হয়ে যায়, কমলাতে রূপান্তরিত হয় এবং পরিপক্ক হওয়ার পরে উজ্জ্বল লাল হয়ে যায়। পৃষ্ঠের নীচে, মাংস ঘন, চকচকে এবং জলীয় অনেকগুলি ছোট, বৃত্তাকার, ক্রিম বর্ণের বীজযুক্ত কেন্দ্রীয় গহ্বর সহ que আন্টোহি রোমানিয়ান মিষ্টি মরিচগুলির একটি হালকা, মিষ্টি এবং কিছুটা ফলের স্বাদ রয়েছে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
আন্টোহি রোমানিয়ান মিষ্টি মরিচ শীতের মাধ্যমে শরতে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
আন্টোহি রোমানিয়ান মিষ্টি মরিচ, উদ্ভিদিকভাবে ক্যাপসিকাম অ্যানিউয়াম হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, এটি একটি উত্তরাধিকারী জাত যা ছোট গাছগুলিতে এক মিটারেরও কম দৈর্ঘ্যে বৃদ্ধি পায় এবং এটি সোলানাসি বা নাইটশেড পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। রোমানিয়ার আদিবাসী, এন্টোহি রোমানিয়ান মিষ্টি মরিচের নাম রোমানিয়ান এক্রোব্যাটের নামে রাখা হয়েছে যারা মরিচটি যুক্তরাষ্ট্রে প্রবর্তন করেছিলেন এবং তাদের মিষ্টি স্বাদ এবং ঘন প্রাচীরযুক্ত মাংসের পক্ষে পছন্দ করেন। এন্টোহি রোমানিয়ান মিষ্টি মরিচ একটি বৃহত বাণিজ্যিক আকারে চাষ করা হয় না তবে এগুলি একটি বিশেষ বাড়ির বাগানের বিভিন্ন জাত হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা সহজে বর্ধনযোগ্য এবং পোড়ের উচ্চ ফলন দেয়।
পুষ্টির মান
আন্টোহি রোমানিয়ান মিষ্টি মরিচগুলি ভিটামিন সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স, যা দেহে কোলাজেন উত্পাদন উত্সাহিত করতে এবং ভিটামিন এ সাহায্য করতে পারে যা চোখের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে এবং দৃষ্টি হ্রাস রোধ করতে সহায়তা করে। মরিচে ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং পটাসিয়ামের মতো ফাইবার এবং প্রয়োজনীয় খনিজগুলিও থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
আন্টোহি রোমানিয়ান মিষ্টি মরিচগুলিকে একটি ফ্রাইং মরিচ হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং এটি সাধারণত বর্ণিত হয়, অর্ধেক টুকরো টুকরো করা হয়, বীজ এবং পাঁজর সরানো হয় এবং জলপাই তেলে প্যানে ভাজা হয়। এই প্রস্তুতি মাংসে মিষ্টি স্বাদ নিয়ে আসে, এবং রান্না করার পরে, ভাজা মরিচগুলি গুল্মগুলিতে ছিটানো যায় এবং স্ট্যান্ড-একা থালা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। ভাজা আঁটোহি রোমানিয়ান মিষ্টি মরিচগুলিকেও ভেজি স্যান্ডউইচগুলিতে স্তরযুক্ত, কাটা এবং পাস্তা যুক্ত করা যেতে পারে, সবুজ সালাদে ফেলে দেওয়া হয় বা উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। ভাজা ছাড়াও, গোলমরিচগুলি মাংস, শস্য এবং শাকসব্জি এবং বেকড শুকনো দিয়ে স্টাফ করা যায় বা এগুলি টমেটো সস এবং টক ক্রিমে লেপ করা যায়। আন্টোহি রোমানিয়ান মিষ্টি মরিচগুলিকে জলপাই তেল এবং রসুনে লেপ করে টোস্টে খাওয়া, স্যান্ডউইচগুলিতে স্তরযুক্ত, স্যুপের সাথে মিশ্রিত করা বা সালাদে নিক্ষেপ করা যায়। কাঁচা হলে, আন্টোহি রোমানিয়ান মিষ্টি মরিচগুলি গাজপাচো বা সালসার মধ্যে কাটা যেতে পারে। আঁটোহি রোমানিয়ান মিষ্টি মরিচ মাংসের টার্কি, শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস, ভাত, তুলসী, ডিল এবং পার্সলে, বেগুন, টমেটো, রসুন, বালসামিক ভিনেগার এবং জলপাইয়ের তেলের মতো মাংসের সাথে ভাল জুড়ি দেয়। মিষ্টি মরিচগুলি রেফ্রিজারেটরে কোনও প্লাস্টিকের ব্যাগে আলগাভাবে সংরক্ষণ করা হলে এক সপ্তাহ অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
জনশ্রুতিতে রয়েছে যে আন্টোহি রোমানিয়ান মিষ্টি মরিচ সার্কাসের কারণে বিশ্বব্যাপী খ্যাতি অর্জন করেছে। ১৯৮০ এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে সোভিয়েত ইউনিয়নের কমিউনিস্ট শাসনের অধীনে কঠোর পরিস্থিতি থেকে বাঁচতে বেশ কয়েকটি রোমানিয়ান সার্কাস পারফর্মার যুক্তরাষ্ট্রে পালিয়ে যায়। এই অ্যাক্রোব্যাটগুলির মধ্যে একটি হ'ল জন আঁটোহি। কিংবদন্তি অনুসারে, জান আশ্রয়ের অধীনে যুক্তরাষ্ট্রে থাকার পরে তার মায়ের রান্না মিস করেছেন। সোভিয়েত ইউনিয়নের পতনের পরে, তিনি তার মায়ের সাথে দেখা করতে রোমানিয়ায় ফিরে আসেন এবং বাড়ির রান্নায় বাড়ার জন্য এবং ব্যবহারের জন্য উত্তরাধিকারী মরিচের বীজকে তার সাথে যুক্তরাষ্ট্রে ফিরিয়ে আনেন। 1991 সালে, বীজগুলি বীজ সংরক্ষণকারীগুলির দিকে এগিয়ে যায়, এটি এমন একটি সংস্থা যা উত্তরাধিকারী বীজ সংগ্রহ করে, বৃদ্ধি করে এবং ভাগ করে, এবং তখন থেকে মরিচ আমেরিকান উদ্যানদের মধ্যে তাদের ফলন এবং মিষ্টি স্বাদে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।
ভূগোল / ইতিহাস
মিষ্টি মরিচগুলি দক্ষিণ ও মধ্য আমেরিকার স্থানীয় এবং পর্তুগিজ এবং স্পেনীয় এক্সপ্লোরাররা 16 এবং 17 শতকের শুরুতে ইউরোপে প্রবর্তিত হয়েছিল। মরিচ রোমানিয়ার সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার সঠিক তারিখগুলি অজানা হলেও, আন্টোহি রোমানিয়ান মিষ্টি মরিচগুলি সেই মূল মরিচের জাতগুলির বংশধর এবং কয়েকশ বছর ধরে দক্ষিণ-পূর্ব ইউরোপীয় দেশে প্রচুর পরিমাণে চাষ করা হচ্ছে। আন্টোহি রোমানিয়ান মিষ্টি মরিচকে 1991 সালে অ্যাক্রোব্যাট জান আনটোহি যুক্তরাষ্ট্রে নিয়ে এসেছিল এবং অনুকূল বাড়ির বাগানের জাত হিসাবে বাজারে এনেছিল। আজ আনটোহি রোমানিয়ান মিষ্টি মরিচগুলি এখনও প্রধানত বাড়ির বাগানে পাওয়া যায় তবে তারা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ইউরোপের কৃষক বাজারে এবং বিশেষ মুদি ব্যবসায়ীদের কাছে খুব কম পরিমাণেও পাওয়া যায়।
