বর্ণনা / স্বাদ
মিউজিক রসুন একটি শক্ত কাঠের জাত, এটি বাল্বের কেন্দ্রস্থলে চলতে থাকা শক্ত, কাঠবাদাম স্টেম দ্বারা চিহ্নিত। প্রতিটি বাল্বটি চীনামাটির বাসন সাদা, পাতলা, কাগজযুক্ত ত্বকের স্তরগুলিতে শক্তভাবে আবৃত থাকে এবং প্রতি বাল্বে গড়ে 4 থেকে 7 অতিরিক্ত বড় লবঙ্গ থাকে। প্রতিটি লবঙ্গ maতুর উপর নির্ভর করে একটি লতা, গোলাপী বা বাদামী রঙের চামড়ায় আবৃত থাকে। কাঁচা সংগীত রসুন সুগন্ধযুক্ত এবং একটি মাঝারি-গরম, ‘সত্য রসুন’ স্বাদ সরবরাহ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মে রসুন শীতের মাসগুলিতে গ্রীষ্মে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
মিউজিক রসুন বাবুর্চি এবং বাড়ির উত্পাদকদের মধ্যে জনপ্রিয় একটি হার্ডনেক বিভিন্ন। এটি উদ্ভিদগতভাবে Allium sativum var হিসাবে পরিচিত। ophioscorodon। খুব বড় বিভিন্নটি চকচকে সাদা, ত্বকে খোসা ছাড়ানো সহজ এবং দীর্ঘ শেল্ফ-লাইফের জন্য পরিচিত। সংগীত রসুন হ'ল কানাডায় সর্বাধিক বিস্তৃত উদ্ভিদ এবং এটি অন্টারিও রাজ্যে রসুনের 90% উত্পাদন করে।
পুষ্টির মান
সংগীত রসুনে ম্যাঙ্গানিজ এবং ভিটামিন বি 6, সেইসাথে ভিটামিন সি এবং তামা সমৃদ্ধ রয়েছে এবং এতে সেলেনিয়াম, ফসফরাস, ভিটামিন বি 1 এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে। বিশেষত সংগীত রসুনে উচ্চ মাত্রায় অ্যালিসিন রয়েছে, সালফারযুক্ত একটি যৌগ যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করে। রসুন গুঁড়ো হয়ে গেলে এবং কাঁচা আকারে আরও শক্তিশালী হয়ে ওঠে এ্যালিসিন উত্পাদিত হয়।
অ্যাপ্লিকেশন
সংগীত রসুন কাঁচা, রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহৃত হয় এবং পুরো রান্না করা যায়। রসুনের জন্য কল করার কোনও রেসিপিতে সংগীত রসুন ব্যবহার করুন। একটি বৃহত লবঙ্গ একটি সম্পূর্ণ থালা স্বাদে যথেষ্ট হতে পারে। বাল্বগুলি ভুনা বা বেক করা প্রাকৃতিক শর্করা আনবে, ক্যারামেলাইজড এফেক্ট তৈরি করবে। গেমযুক্ত মাংসের জন্য এবং সরিষা বা ভিনেগার পাশাপাশি ভিনিগ্রেটে শক্তিশালী রসুন ব্যবহার করুন। বড় লবঙ্গ দিয়ে তেল বা ভিনেগার মিশিয়ে দিন। সংগীত রসুন সংরক্ষণের জন্য দুর্দান্ত এবং একটি শীতল, শুকনো এবং ভাল বায়ুচলাচলে জায়গায় 9 মাস অবধি স্থায়ী হবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
সংগীত রসুন পুরো কানাডায় সুপরিচিত এবং সবচেয়ে বেশি জন্মায়। পূর্ব কানাডার রাজ্য অন্টারিওতে, 'মিউজিক রসুন' নামটি প্রায়শই 'অন্টারিও রসুন' এর সমার্থক শব্দ। আগস্ট এবং সেপ্টেম্বর মাসে অন্টারিও জুড়ে ছয়টি বিভিন্ন রসুন উত্সব অনুষ্ঠিত হয়, স্থানীয়ভাবে উত্থিত 70০ টিরও বেশি জাত উদযাপন করে। টরন্টো রসুন উত্সবটি প্রতিবছর সেপ্টেম্বরে অনুষ্ঠিত হয় বিজ্ঞাপনটিতে বেশ কয়েকটি স্থানীয় খামারের সংগীত রসুন রয়েছে।
ভূগোল / ইতিহাস
1980 এর দশকে সংগীত রসুনটি ইতালি থেকে কানাডায় আনা হয়েছিল বলে মনে করা হয়। চীনামাটির জাতীয় ধরণের রসুনের নাম আল সংগীতের নামকরণ করা হয়েছিল, তামাক চাষী রসুনের উত্পাদক হয়েছিলেন, যারা বিভিন্ন জাতটি কানাডায় প্রবর্তন করেছিলেন। সংগীত রসুন কানাডার দক্ষিণ এবং আমেরিকান প্যাসিফিক উত্তর পশ্চিমের শীতল তাপমাত্রায় ভালভাবে খাপ খায়। শীতকালীন শীতকালীন মাসগুলি সহ এমন অঞ্চলে এটি সবচেয়ে ভাল জন্মায় এবং শীত শীতের সাথে জলবায়ুতে সাফল্য লাভ করে। মুদি দোকানগুলিতে এবং কৃষকদের বাজারে সংগীত রসুন স্পট করা যেতে পারে।
