কার্ডুন

Cardoons





বর্ণনা / স্বাদ


কার্ডুনগুলিতে মাঝারি থেকে বড় খাড়া ডালপালা থাকে, যার দৈর্ঘ্য to০ থেকে দেড়শ সেন্টিমিটার হয় এবং ডাঁটার প্রান্তটি কিছুটা বাঁকানো থাকে এবং লম্বা আকারের নলাকার আকার থাকে generally ডালপালা সাধারণত ফ্যাকাশে সবুজ থেকে ধূসর-সবুজ, আধা-মোটা, দৃ firm় থাকে , এবং পাঁজরযুক্ত, শক্ত, তন্তুযুক্ত পাতাগুলি, মেরুদণ্ড এবং আঁশগুলিতে আবৃত থাকে যেগুলি ডাঁটির দৈর্ঘ্য বৃদ্ধি করে। একবার স্ট্রিংযুক্ত ফাইবার এবং স্পাইনগুলি সরিয়ে ফেলা হলে, প্রকাশিত মাংস সবুজ, রসালো, আর্দ্র এবং নরম। কার্ডুনগুলিতে প্রাকৃতিকভাবে একটি তিক্ত, উদ্ভিজ্জ স্বাদ থাকে যা ব্লাঞ্চিং বা ভিজিয়ে দেওয়ার মাধ্যমে তাত্পর্যকে কমিয়ে দেয়। রান্না করা হয়, ডালপালা একটি কোমল ধারাবাহিকতা বিকাশ এবং বাদাম, মিষ্টি এবং subtly তিক্ত স্বাদ, আর্টিকোকস স্মরণ করিয়ে দেয়।

Asonsতু / উপলভ্যতা


শীতকালে বসন্তের প্রথম দিকে কার্ডুনগুলি পাওয়া যায়।

বর্তমান তথ্য


কার্ডুনগুলি, বোটানিকভাবে সিনারার কার্ডুনকুলাস হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, এস্টেরেসি বা সূর্যমুখী পরিবারের অন্তর্ভুক্ত একটি থিসল জাতীয়, ভেষজঘটিত বহুবর্ষজীবী। সমতল, ঘন এবং তন্তুযুক্ত ডাঁটা প্রাকৃতিকভাবে একটি খাড়া গঠনে বৃদ্ধি পায়, উচ্চতা দুই মিটারের বেশি পৌঁছে যায় এবং স্থানীয় বাজারগুলিতে সাধারণত কার্ডুন হিসাবে লেবেলযুক্ত বিভিন্ন বিভিন্ন প্রকার রয়েছে। কার্ডুন নামটি লাতিন শব্দটি “থিসল” এর থেকে উদ্ভূত এবং কার্ডুনিগুলি কার্ডোনি, কার্ডো, কার্ডোন, কার্ডি এবং কার্ডুনি সহ বিশ্বব্যাপী আরও অনেক নামে পরিচিত by Ditionতিহ্যগতভাবে, শীতের সবজি মাটি, খড় বা প্লাস্টিকের ব্যাগগুলি sunেকে সূর্যের আলোকে আটকানোর জন্য মিশ্রিত করা হয়। এই প্রক্রিয়াটি ডাঁটাগুলিকে একটি মিষ্টি, আরও স্নেহপূর্ণ ধারাবাহিকতা বিকাশ করতে দেয়। দুটি আলাদা চাষ পদ্ধতির মাধ্যমে কার্ডুনগুলিও উত্পাদিত হয় বলে জানা যায়। লুঙ্গি হ'ল উদ্ভিদগুলিকে খাড়া হয়ে উঠতে দেয় এবং এগুলি অন্যান্য উপকরণ দিয়ে .েকে রাখার পদ্ধতি, যখন গাব্বি আস্তে আস্তে ডালপালা বাঁকিয়ে প্রাকৃতিক ব্লাঞ্চিংয়ের জন্য মাটিতে পুঁতে দেয়। ইউরোপীয় বাজারগুলিতে, গোব্বি স্টাইলে জন্মানো কার্টুনগুলি সাধারণত সবচেয়ে পছন্দসই ধরণের কারণ তাদের মিষ্টি স্বাদ বলে মনে করা হয়।

পুষ্টির মান


বিপাক এবং হজমে জড়িত এনজাইমগুলিকে উত্সাহিত করতে ম্যাঙ্গানিজ ধারণ করে লাল রক্তকণিকা তৈরি করতে কার্ডুনগুলি ফোলেটর একটি ভাল উত্স। ডালপালা রক্তচাপ এবং স্নায়ু কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণে ম্যাগনেসিয়ামও সরবরাহ করে এবং পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের নিম্ন উত্স।

অ্যাপ্লিকেশন


কার্ডুনগুলি পরিষ্কার করার আগে এবং খাওয়ার আগে স্পাইন এবং ফাইবারগুলি সরিয়ে নেওয়া দরকার stri মেরুদণ্ডগুলি বেশ তীক্ষ্ণ হতে পারে এবং হাতের রঙিন দাগ, র্যাশ এবং জ্বালা রোধ করতে প্রতিরক্ষামূলক গ্লাভস পরার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রস্তুতির সময়, বাইরের পাতা ফেলে দিতে হবে এবং ডাঁটা থেকে তন্তুযুক্ত স্ট্রিং খোসা ছাড়ানো উচিত, পাশাপাশি প্রান্তের সাথে পাওয়া মেরুদণ্ডগুলিও মুছে ফেলা উচিত। যেহেতু ডালপালা কেটে ফেলা হয় এবং কেটে ফেলা হয়, টুকরোগুলি বর্ণহীনতা এড়াতে এসিডুলেটে জলে রাখতে হবে। কার্ডুনের ডাঁটাগুলি সাধারণত তাদের তেতো স্বাদ অপসারণ করতে পার্বল করে এবং স্টিম, স্যাটেড, সিদ্ধ, বেকড, গভীর-ভাজা বা ব্রাইজ করা হয়। কাটা ডালপালা স্যুপ এবং স্ট্যুতে মিশ্রিত করা যায়, গ্র্যাচটিনের সাথে মিলিত করে, সেদ্ধ করা এবং সালাদে টস করা, বা উদ্ভিজ্জ এবং মাংসের খাবারগুলি ধীরে ধীরে রান্না করা যেতে পারে। কার্ডুনগুলি পিটিয়ে ও ভাজা, রান্না করা এবং অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল সংরক্ষণ করা যায়, বা স্টিমযুক্ত এবং ক্ষুধার প্লেটে স্বাদযুক্ত ডুব দিয়ে খাওয়া যায়। ইটালিতে, কার্ডুনগুলি ব্যাগনা চুডায় ব্যবহার করা হয়, এটি একটি ডিশ যেখানে ডাঁটা সিদ্ধ এবং ভাজা হয়, একটি উষ্ণ fondue মত পনির, রসুন এবং অ্যাঙ্কোভি সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। ডালগুলি কোসিডো মাদ্রিলেওতেও ব্যবহৃত হয়, এটি একটি মাংস এবং উদ্ভিজ্জ স্টিউ যা স্পেনের জাতীয় খাবারগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। পার্টসান, রিকোটা, ছাগল, ফেটা, এবং মোজারেল্লা, লেবুর রস, পার্সলে, তুলসী, ডিল এবং থাইম, সিফুডের মতো গুল্মগুলি যেমন ক্ল্যাম, ঝিনুক এবং মাছ, ট্রাফলস, অন্যান্য মাশরুম, টমেটো, গোলমরিচ, রসুন, মটরশুটি এবং বাদাম মাখন এবং হিউমাসের মতো ছড়িয়ে পড়ে। কাঁচা কার্ডুনের ডালপালা দু'সপ্তাহ ধরে রাখবে যখন স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে জড়ান এবং ফ্রিজে ক্রিস্পার ড্রয়ারে প্লাস্টিকের ব্যাগে সংরক্ষণ করা হয়। একবার রান্না হয়ে গেলে, টেন্ডার টুকরা ফ্রিজে তিন দিন অবধি থাকবে।

জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য


ইতালিতে ক্রিসমাস খাবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত theতিহ্যবাহী উপাদানগুলির মধ্যে কার্ডুনগুলি অন্যতম। Icallyতিহাসিকভাবে, অনেক ইতালীয় ক্রিসমাসের আগে চব্বিশ ঘন্টার জন্য উপবাস করে এবং প্রজন্মের মধ্যে পার হওয়া পারিবারিক রেসিপিগুলির সাথে এই রোজা ভেঙে যায়। ক্রিসমাসের খাবারগুলি কিছুটা কঠোর হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ প্রতিটি পরিবারের নিজস্ব রেসিপি এবং পছন্দের খাবার রয়েছে। বহু-কোর্সের ছুটির খাবারের পুরো অঞ্চলে, কার্ডুনের ডালপালা বিভিন্ন ধরণের প্রস্তুতিতে ব্যবহার করা হয়, অঞ্চলটির উপর নির্ভর করে এবং মৌসুমী বাজারগুলিতে শীতের প্রচুর প্রাপ্যতার কারণে উদ্ভিজ্জগুলি একটি জনপ্রিয় ছুটির উপাদান হয়ে উঠেছে। ইতালির আব্রুজ্জো অঞ্চলে, কার্ডুনগুলিকে মিনেস্ট্রা ডি কার্ডিতে মিশ্রিত করা হয়, মেষশাবকের মাংসে ভরা একটি স্যুপ। এই স্যুপটি একটি প্রিয় ক্ষুধার্ত, এবং স্যুপ বেস কার্ডুনগুলিকে একটি কোমলতা, আর্টিকোক-হার্টের ধারাবাহিকতার মতো বিকাশ করতে দেয়। সিয়েনায় কার্ডুনগুলিকে ফরম্যাটো ডি কার্ডি বা কার্ডুন ফ্ল্যানে রান্না করা হয়, মিশ্রিত কার্ডুন, মশলা, বেখমেল সস এবং ব্রেডক্রামস থেকে তৈরি ক্রিমিযুক্ত থালা। মিশ্রণটি বেকড এবং একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয় যা পরিবারগুলি বার্ষিক ক্রিসমাস গেম খেলে সারা রাত ধরে গরম করা যায়। আম্বরিয়ায়, কার্ডুনগুলিকে গোব্বি আল্লা পারমিগিয়ানাতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, এটি বেগুন পারমেসনের মতো টমেটো ভিত্তিক একটি খাবার dish

ভূগোল / ইতিহাস


কার্ডুনগুলি উত্তর পশ্চিম আফ্রিকার স্থানীয় এবং হাজার হাজার বছর ধরে বন্য বৃদ্ধি পাচ্ছে। কাঁচা গাছটি প্রাচীনকালীন মধ্য ও পশ্চিম ভূমধ্যসাগর অঞ্চলে চালু হয়েছিল এবং ফসলের দ্রুত গৃহপালিত হতে পারে এবং রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়। কার্ডুনগুলি পারস্য, রোমান এবং গ্রীক খাবারের একটি সাধারণ উদ্ভিজ্জ ছিল এবং মধ্যযুগে ইউরোপীয় রান্নায় উপস্থিতি বজায় রেখেছিল। ভিক্টোরিয়ান যুগে, ডালপালাটি ইংরেজী উচ্চবিত্ত শ্রেণির মধ্যে একটি প্রিয় শাক ছিল এবং এই সময়ে, উদ্ভিদটি 1700 এর দশকে নিউ ওয়ার্ল্ডেও আনা হয়েছিল। 19নবিংশ শতাব্দীতে, কার্ডুনগুলি তাদের শ্রমসাধ্য প্রকৃতির কারণে অনুকূল হয়ে পড়েছিল এবং ইতালি, স্পেন এবং ফ্রান্সের অঞ্চলগুলি ব্যতীত আধুনিক যুগে বেশিরভাগ অজানা ছিল remained রন্ধনসম্পর্কিত বিশ্বে তাদের পতন সত্ত্বেও, কার্ডুনগুলি একটি অত্যন্ত আক্রমণাত্মক উদ্ভিদ, চাষের হাত থেকে বাঁচে এবং ইউরোপ, উত্তর আফ্রিকা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, দক্ষিণ আমেরিকা, অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ড জুড়ে উষ্ণ অঞ্চলে প্রাকৃতিক আকার ধারণ করেছে। আজ কার্ডুনগুলি মূলত কৃষকের বাজার এবং বিশেষ দোকানে যখন seasonতুতে থাকে তখন বিক্রি হয়। ডালপালাগুলি মাঝে মাঝে তাদের বেগুনি ফুলের জন্য বাড়ির বাগানে শোভাময় হিসাবে জন্মে।


রেসিপি আইডিয়া


যে রেসিপিগুলিতে কার্ডুন রয়েছে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
রান্না সূচক কার্ডুন কাস্টার্ড / ফ্ল্যান
নিনো সালভাগজিও কার্ডুন এবং আলু ক্যাসেরল
গুস্টোর সাথে আব্রুজ্জো ক্রিসমাস থিসল (কার্ডুন) স্যুপ
সমস্ত জিনিস সিসিলিয়ান এবং আরও কার্ডুনা লোয়ার
লেবু এবং ভ্যানিলা টমেটো Fondue, জলপাই এবং Parmesan সঙ্গে কার্ডোনি আ গ্রাটিন
বিটেন ওয়ার্ড গোল্ডেন ফ্রাইড কার্ডুন
খাবার ও স্টাইল কালো ট্রুফল কার্প্যাকসিও সহ কার্ডুন স্যুপ
নোন্না দিয়ে রান্না করা বেকড কার্ডুনস

সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে


লোকেরা এর জন্য বিশেষত প্রযোজক অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে কার্ডুনগুলি ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড

উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।

পিক শেয়ার করুন 54309 বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন
1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110
619-295-3172

https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র
প্রায় 404 দিন আগে, 1/31/20
শেররের মন্তব্য: বাড়িতে কার্ডোনি!

পিক 46746 ভাগ করুন চিনোর সবজির দোকান চীনোর খামার কাছাকাছিফেয়ারব্যাঙ্কস রঞ্চ, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র
প্রায় 711 দিন আগে, 3/30/19
শেয়ারারের মন্তব্য: টাটকা !!

জনপ্রিয় পোস্ট