বর্ণনা / স্বাদ
পেস্টেল আপেল ছোট থেকে মাঝারি আকারের ফলের সাথে গোলাকার থেকে কিছুটা চক্রাকার, কিছুটা চ্যাপ্টা আকারযুক্ত। ত্বক অদৃশ্যভাবে পাঁজরযুক্ত, মসৃণ, পাতলা এবং প্রাকৃতিক মোমের সাথে আবৃত। আপেলের বেস কালারিং হলুদ-সবুজ এবং ফলটি পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে এটি উল্লম্ব স্ট্রাইপের দাগগুলির সাথে গা dark় লাল এবং গোলাপী ব্লাশ বিকাশ করতে পারে, কখনও কখনও পুরোপুরি পুরো পৃষ্ঠটি coveringেকে দেয়। ত্বকের নীচে মাংসটি পৃষ্ঠের ঠিক নীচে গোলাপী রঙ ধারণ করে এবং অবশিষ্ট মাংস সাদা থেকে আইভরি পর্যন্ত হয়। মাংসটিও চকচকে, জলজ এবং সুগন্ধযুক্ত, ডিম্বাকৃতি, গা dark় বাদামী বীজে ভরা কেন্দ্রীয় কোরকে আবদ্ধ করে। পেসলে আপেলগুলির মিষ্টি, ফলমূল এবং মধুযুক্ত স্বাদ ট্যানজি, সূক্ষ্মভাবে টকযুক্ত আন্ডারটোনগুলির সাথে সুষম থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মের প্রথম দিকে পতনের আপেল পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
পেস্টেল আপেল, উদ্ভিদিকভাবে মালুস ঘরোয়া হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, রোসেসি পরিবারের অন্তর্ভুক্ত একটি প্রাচীন রাশিয়ান জাত। সুগন্ধযুক্ত ফলগুলি একটি গ্রীষ্মের প্রথমদিকে মৌসুমের প্রথমার কৃষক এবং 18 শতকের প্রথম দিকে রাশিয়ায় বেড়ে ওঠা আবিষ্কার হয়েছিল। পেস্টেল আপেল বাণিজ্যিকভাবে বড় আকারে চাষ করা হয় না এবং প্রাথমিকভাবে বাড়ির বাগানে জন্মে। গাছগুলি উচ্চতা 7 মিটার অবধি পৌঁছতে পারে এবং কৃষকদের হিম সহিষ্ণুতা, দ্রুত বর্ধনশীল প্রকৃতি এবং উত্পাদনশীলতার জন্য অত্যন্ত অনুগ্রহ করে। একটি পেস্টেল আপেল গাছ একক মরসুমে দেড় কিলোগ্রামের বেশি ফল উত্পাদন করতে পারে। পেস্টেল আপেল পূর্ব ইউরোপ, রাশিয়া এবং মধ্য এশিয়া জুড়ে পেস্ট্রুশকা আপেল, গ্রুশোভকা মস্কো, স্কোরোস্পেলকা, স্প্যাসোভকা এবং গ্রুশোভা রেড আপেল সহ আরও অনেক নামে পরিচিত। মিষ্টি ফলগুলি তাজা খাওয়া হয় এবং তা রস, জাম এবং বেকড সামগ্রীর পক্ষেও পছন্দ হয়।
পুষ্টির মান
পেস্টেল আপেল ভিটামিন সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স, একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে, প্রদাহ হ্রাস করে এবং ত্বকের মধ্যে কোলাজেন উত্পাদন বাড়ায়। পরিপাকতন্ত্রকে নিয়ন্ত্রণ করতে এবং পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং ফসফরাস সহ খনিজ সরবরাহ করার জন্য ফলগুলি ফাইবারের একটি ভাল উত্স।
অ্যাপ্লিকেশন
পেস্টেল আপেলগুলি তাজা অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য সেরা উপযুক্ত কারণ সরাসরি, খালি হাতে খাওয়ার সময় তাদের মিষ্টি স্বাদটি প্রদর্শিত হয়। আপেলগুলির পাতলা, ভোজ্য ত্বক এবং খাস্তা মাংস থাকে যা একটি জলখাবার হিসাবে খাওয়া যেতে পারে, কেটে কাটা এবং সবুজ সালাদে ফেলে দেওয়া বা কাটা এবং ফলের বাটিতে মিশ্রিত করা যায়। আপেলগুলিও রসে টিপে, মসৃণগুলিতে মিশ্রিত করা যায়, বা ক্ষুধা প্লেটে মিষ্টি ডুব দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। টাটকা অ্যাপ্লিকেশন ছাড়াও, পেস্টেল আপেলগুলি পাই, কেক, মাফিনস, রুটি এবং টার্টগুলি সহ কিছু বেকড প্রস্তুতে ব্যবহার করা যেতে পারে, আপেলসগুলিতে খাঁটি এবং মিশ্রিত করা হয়, বা মার্বেল, জাম, জেলি এবং সংরক্ষণে রান্না করা হয়। একবার জামে সিদ্ধ হয়ে গেলে, ছড়িয়ে দেওয়াটি traditionতিহ্যগতভাবে বেকড পণ্যগুলির সাথে পরিবেশন করা হয় বা ভাজা মাংসের উপর স্তরযুক্ত হয়। পেসলে আপেলগুলি এপ্রিকট, আম, কমলা, এবং ক্র্যানবেরি জাতীয় ফলের সাথে দারুচিনি, জায়ফল, লবঙ্গ এবং অ্যালস্পাইস, আদা, পোল্ট্রি, টার্কি এবং শুয়োরের মাংসের মতো মাংস এবং পার্সলে, রোজমেরি এবং ভেষজ জাতীয় গাছের সাথে ভালভাবে জুড়ি দেয় sষি শীতল এবং অন্ধকারের জায়গায় সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে সঞ্চিত হয়ে গেলে পুরো, ধুয়ে ফেলা পেস্টেল আপেল 2 থেকে 3 সপ্তাহ ধরে রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
রাশিয়ায়, পেস্টেল আপেল একটি সাধারণ আপেল জাত যা অ্যাপল ত্রাণকর্তা উৎসবের সময় আশীর্বাদপ্রাপ্ত, এটি ত্রাণকর্তা বা অ্যাপল স্প্যাসের অ্যাপল ফেস্ট হিসাবেও পরিচিত। পূর্ব স্লাভিক উদযাপনটি পতনের আগমনকে চিহ্নিত করে এবং ঘরের উদ্যান এবং বাগান থেকে সংগ্রহ করা প্রথম আপেল গির্জার আশীর্বাদ করার জন্য পুরোহিতদের দেওয়া হয়। এই ফলের আশীর্বাদ traditionতিহ্যটি 8 ম শতাব্দীর পূর্ববর্তী, এবং অ্যাপল সেভিয়ার উত্সবের আগে আপেল গ্রহণ প্রায়শই পাপ হিসাবে বিবেচিত হত। উত্সব চলাকালীন একবার আপেল আশীর্বাদ পাওয়ার পরে সেগুলি সেবন করা হয় এবং এটি বিশ্বাস করা হয় যে ফলের প্রথম দংশন কোনও ইচ্ছা পূরণ করতে সহায়তা করে। পেস্টেল আপেল একটি শুরুর মৌসুমের বিভিন্ন এবং তাদের ফসল সময়কাল প্রায়শই অ্যাপল ত্রাণকর্তার উত্সবের সাথে মিলে যায়, যা উদযাপনের সময় এগুলিকে একটি জনপ্রিয় বিভিন্ন করে তোলে making আশীর্বাদযুক্ত আপেলগুলি traditionতিহ্যগতভাবে তাজা খাওয়া হয়, তবে উত্সব অংশগ্রহণকারীরা আপেল পাই, কেক, স্ট্রুডেল এবং টার্টগুলি তৈরি করতেও ব্যয় করে। আপেল প্রায়শই মধু বা চিনি দিয়ে বেকড হয় এবং একটি মিষ্টি ডেজার্ট হিসাবে গ্রহণ করা হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
পেস্টেল আপেল প্রাকৃতিক নির্বাচন থেকে তৈরি করা হয়েছিল এবং রাশিয়ার মধ্য অঞ্চলে স্থানীয় native আঠারো শতকের মাঝামাঝি সময়ে এই চাষাবাদটি প্রথম আবিষ্কৃত হয়েছিল এবং এটি জনপ্রিয়তার সাথে সাথে বেড়ে যায়, আপেলটি রাশিয়া জুড়ে মধ্য এশিয়ায় ছড়িয়ে পড়েছিল, এটি হিম সহিষ্ণুতার জন্য বাড়ির উদ্যানপালকদের দ্বারা পছন্দসই। পেস্টেল আপেলের প্রথম রেকর্ডকৃত বিবরণটি জীববিজ্ঞানী আন্দ্রে বলোটভের একটি বাগান জার্নালে ছিল এবং 19 শতকে, জাতটি কানাডা এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রবর্তিত হয়েছিল। আজ পেস্টেল আপেল ছোট খামারগুলির মাধ্যমে এবং রাশিয়া, পূর্ব ইউরোপ, মধ্য এশিয়া এবং উত্তর আমেরিকার হোম বাগানে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে পেষ্টলে অ্যাপল অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
