বর্ণনা / স্বাদ
সবুজ কোহলরবি মাঝারি থেকে আকারে বড় আকারের একটি গোলাকার, বাল্বস স্টেমের গড় ব্যাস 7-10 সেন্টিমিটার এবং লম্বা শাকের ডালগুলি সরাসরি কান্ড থেকে বৃদ্ধি পায়। ফোলা কাণ্ডের ত্বক ফ্যাকাশে সবুজ, দৃ firm় এবং মসৃণ, গোলাপী আকারের, গা green় সবুজ পাতার দুটি স্তর দ্বারা আবৃত। ত্বকের নীচে মাংস উজ্জ্বল সাদা, জলীয়, ঘন এবং একটি চকচকে, বাঁধাকপির মতো সুগন্ধযুক্ত খাস্তা। সবুজ কোহলরবী রসালো এবং কাঁচা হালকা, গোলমরিচ এবং মিষ্টি গন্ধযুক্ত ব্রোকোলি, বাঁধাকপি এবং শসা স্মরণ করিয়ে দেয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
সবুজ কোহলরবী সারা বছর উপলক্ষে, বসন্তের প্রথম দিকে শরত্কালের একটি শীর্ষ মৌসুম রয়েছে।
বর্তমান তথ্য
গ্রীন কোহলরবী, বোটানিক্যালি ব্রাসিকা ওলেরাসিয়া হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, এটি একটি বাল্বাস কাণ্ড যা একটি পাতাযুক্ত উদ্ভিদে মাটির ওপরের দিকে বেড়ে ওঠে এবং ব্রাসিসেসি বা বাঁধাকপি পরিবারের সদস্য। প্রচলিত নাম কোহলরবী হ'ল জার্মান শব্দ 'কোহল' অর্থ 'বাঁধাকপি' এবং 'রাবি' অর্থ 'টার্নিপ' এবং বাজারে এখনও পাওয়া যায় যে বড় লতাগুলি এখনও যুক্ত নেই without কোহলরবীকে প্রায়শই মূল হিসাবে ডাকা হয় যদিও এটি প্রযুক্তিগতভাবে স্টেম এবং এটি কাঁচা এবং মিষ্টি স্বাদের পক্ষে, কাঁচা এবং রান্না করা উভয় প্রয়োগেই ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
সবুজ কোহলরবিতে ভিটামিন সি বেশি এবং এটি ফাইবার এবং পটাসিয়াম উভয়েরই ভাল উত্স। পুষ্টি ঘন কান্ডেও প্রচুর পরিমাণে ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং আয়রন থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
সবুজ কোহলরবী কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন ফ্রাইং, স্টিমিং, রোস্টিং, ফুটন্ত এবং সটনিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। খাওয়ার আগে, ত্বকের শক্ত বাইরের স্তরটি খোসা ছাড়ানো বা সরিয়ে ফেলা উচিত এবং কাঁচা হলে স্টেমটি স্লাভ, সালাদ বা ফ্রাইটারের জন্য কাটা যেতে পারে। কান্ডটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা এবং স্যুপ, স্টু, রোস্ট এবং উদ্ভিজ্জ আলোড়ন ভাজাতে যুক্ত করা যেতে পারে, বা এটি স্টিম এবং ওমেলেট, পাস্তা ডিশ, রিসোটো, এমপানাদাস বা ক্যালজোনগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। বাষ্প এবং ফুটন্ত ছাড়াও, গ্রিন কোহলরবী বেক করা যায়, যেমন হোম ফ্রাই, ব্রাইজড এবং রোস্ট, বা অন্যান্য শাকসবজি এবং মাংস দিয়ে স্টাফ করা যায়। পাতাগুলিও ভোজ্য এবং ক্লে বা কলার্ড গ্রিনসের মতো একইরূপে বাষ্পযুক্ত বা কড়া তৈরি করা যায়। পুদিনা, বাদাম, বেগুন, বোক ছোয়ানো, মাশরুম, গাজর, আলু, আপেল, অ্যাভোকাডো, ডালিমের বীজ, মসুর এবং হ্যাজনেল্টের সাথে সবুজ কোহলরবীর জুড়ি ভাল। সবুজ পাতা তাত্ক্ষণিকভাবে সরিয়ে ফেলা উচিত, স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে জড়িয়ে 1-3- plastic দিনের জন্য ফ্রিজে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে সংরক্ষণ করতে হবে। রেফ্রিজারেটরের ক্রিস্পার ড্রয়ারে আলগাভাবে সংরক্ষণ করা হলে বাল্বস স্টেমটি কয়েক সপ্তাহ ধরে রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
কোহলরবী 'বাঁধাকপি টার্নিপ' হিসাবে পরিচিত এবং হাঙ্গেরি, জার্মানি, উত্তর ফ্রান্স, ইতালি, রাশিয়া এবং এশিয়ার একটি জনপ্রিয় শাকসবজি। হাঙ্গেরিতে, কোহলরবী সাধারণত রান্না করা হয় এবং করালবি লেভস নামে পরিচিত একটি স্যুপে শুদ্ধ করা হয় এবং টলটোট করালবে মূল উপাদান, যা কোহলরবী মাটির গোশত বা শুয়োরের মাংস, টক ক্রিম, ডিম, মাশরুম, পেঁয়াজ, বাজির মিশ্রণে স্টাফ হয় is বা ভাত জার্মানি, নচ হাউসফ্রেউনার্ট রান্না করার একটি পদ্ধতি যা ক্রিম-ভিত্তিক সসে কোহলরবির মতো সবজিগুলিকে পরিবেশন করে। ইউরোপীয় রেসিপি ছাড়াও, কোহলরবী সাধারণত ভারতীয় রান্নায় ব্যবহৃত হয়, তরকারী, স্যুপ এবং স্টুতে হলুদ, জিরা, ধনিয়া এবং গরম মশালার মতো traditionalতিহ্যবাহী ভারতীয় মশালার সাথে ভালভাবে জুড়ে।
ভূগোল / ইতিহাস
সবুজ কোহলরবী উত্তর ইউরোপের স্থানীয় এবং প্রাচীন কাল থেকেই এর চাষ হয়। কেউ কেউ কোহলরবীকে একটি 'নতুন' উদ্ভিজ্জ হিসাবে বিবেচনা করে, এটি 16 শতকের শুরুর ঠিক আগে আবিষ্কার হয়েছিল been একজন ইউরোপীয় উদ্ভিদবিদ 1554 সালে কোহলরবী সম্পর্কে প্রথম লিখেছিলেন এবং 16 তম শতাব্দীর শেষের দিকে, এই শাকটিটি পুরো ইউরোপ জুড়ে, ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে এবং পূর্বে রাশিয়া এবং এশিয়ায় জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। কোহলরবী প্রথমে আয়ারল্যান্ডে 1700 এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে এবং পরে ইংল্যান্ডে বিস্তৃত আকারে চাষ হয়েছিল বলে জানা যায়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মূল ব্যবহারের রেকর্ডগুলি 1806 সাল থেকে এসেছে Koh কোহলরবী প্রায়শই কৃষকের বাজারে এবং বিশেষ মুদি ব্যবসায়ীদের কাছে সতেজ পাওয়া যায় এবং ইউরোপ, এশিয়া এবং উত্তর আমেরিকা জুড়ে রেস্তোঁরাগুলিতে রান্না করা প্রস্তুতির সন্ধান পাওয়া যায়।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| আগে | সান দিয়েগো সিএ | 858-675-8505 |
| কলসি | সান দিয়েগো সিএ | 858-472-1251 |
রেসিপি আইডিয়া
গ্রিন কোহলরবি অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশেষত প্রযোজনা অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে গ্রীন কোহলরবীকে ভাগ করেছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
ম্যাঙ্গোসটিনের স্বাদ কী পছন্দ করে
 বালার্ড ফার্মার্স মার্কেট ফুটথিল ফার্ম 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 নিকটবর্তীসিয়াটল, ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 10 দিন আগে, 2/28/21 শেররের মন্তব্য: শিশুর কোহলরবী, বছরের এই সময় স্যুপে ক্ষুদ্র ও মনোরম!  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 61 দিন আগে, 1/08/21 শেররের মন্তব্য: কোহলরবী !!  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 72 দিন আগে, 12/28/20 শেয়ারারের মন্তব্য: ফ্রেসনো এভারগ্রিন থেকে গ্রিন কোহলরবী  বালার্ড ফার্মার্স মার্কেট ফুটথিল ফার্ম 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 নিকটবর্তীসিয়াটল, ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 101 দিন আগে, 11/29/20 অংশীদারের মন্তব্য: হালকা, গোলমরিচ, আমার আলোড়ন ভাজ মধ্যে এই ঘনক্ষেত ভালবাসা!  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 138 দিন আগে, 10/23/20 অংশীদারের মন্তব্য: তার প্রযোজক থেকে কোহলরবী  স্টুডিও শহর কৃষকদের বাজার ফ্রেসনো এভারগ্রিন কাছাকাছিস্টুডিও সিটি, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 157 দিন আগে, 10/04/20 অংশীদারদের মন্তব্য: সালাদ জন্য দুর্দান্ত!  ক্যাপিটল পার্বত্য কৃষকদের বাজার বাতাসের একর খামার কেন্ট, ডাব্লুএ কাছাকাছিসিয়াটল, ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 199 দিন আগে, 8/23/20 অংশীদারদের মন্তব্য: একটি উদ্ভিজ্জ আলোড়ন ভাজা বা একটি ভাল স্টু মধ্যে নিখুঁত ... এছাড়াও একটি সত্যই জনপ্রিয় আলুর বিকল্প!  হেওয়ার্ড ফার্মার্স মার্কেট হেওয়ার্ড ফার্মার্স মার্কেট 15886 মার্কিন hwy 63 হ্যাওয়ার্ড ডাব্লুআই 54843 উইসকনসিন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 254 দিন আগে, 6/29/20 শেয়ারারের মন্তব্য: 'জার্মান টার্নিপস' খাস্তা এবং মিষ্টি। পাতা স্যুপের জন্য দুর্দান্ত।  পার্ক ফলস ফার্মার্স মার্কেট পার্ক ফলস ফার্মার্স মার্কেট 1185 এস চতুর্থ অ্যাভে হাইওয়ে 13 715-762-7457 উইসকনসিন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 266 দিন আগে, 6/17/20 অংশীদারদের মন্তব্য: কোজাক বৈচিত্র্য, সর্বদা স্নেহ! মিষ্টি  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট। সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 350 দিন আগে, 3/25/20 শেররের মন্তব্য: সবুজ কোহলরবি মূল!  পাবলিক মার্কেট পাবলিক ম্যাচ 5 ম 296 পূর্ব পঞ্চম অ্যাভিনিউ 541-342-3612 কাছাকাছিইউজিন, অরেগন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 369 দিন আগে, 3/06/20  হলিউড কৃষকের বাজার স্টোনবোট ফার্ম হেলভেটিয়া, বা কাছাকাছিপোর্টল্যান্ড, অরেগন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 403 দিন আগে, 2/01/20 শেররের মন্তব্য: আমার রসুন, লেবু স্লুতে এটি কাঁচা পছন্দ করুন!  পশ্চিম সিয়াটেল কৃষকদের বাজার মেরিপোসা ফার্ম Everson WA 360-920-1920 https://mariposafarm.weebly.com কাছেসিয়াটল, ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 416 দিন আগে, 1/19/20 অংশীদারের মন্তব্য: উপভোগ করা কাঁচা বা রান্না করা, আমার নতুন প্রিয় রেসিপিটি সেগুলি হোম ফ্রাই হিসাবে ব্যবহার করছে :)  ভার্জিনিয়া পার্ক কৃষকের বাজার ফ্রেসনো এভারগ্রিন কাছাকাছিসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 466 দিন আগে, 11/30/19  ব্রেন্টউড কৃষকদের বাজার আন্ডারউড পরিবারের খামার কাছাকাছিসোভেল, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 521 দিন আগে, 10/06/19  হেওয়ার্ড ফার্মার্স মার্কেট হ্যাওয়ার্ড ফার্মার্স মার্কেট উইসকনসিন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 611 দিন আগে, 7/08/19 শেয়ারারের মন্তব্য: ক্রিস্প  বাজার কাছেইউজিন, অরেগন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 638 দিন আগে, 6/11/19  অ্যাথেন্সের কেন্দ্রীয় বাজার - গ্রীস 🇬🇷 কেন্দ্রীয় বাজার ও মৎস্য সংস্থা এস.এ. / কৃষক বাজার জোন কেনেটি, অ্যাজিওস আইওনিস রেন্টিস https://www.okaa.gr/ কাছেঅ্যাথেন্স, অ্যাটিকি, গ্রীস প্রায় 650 দিন আগে, 5/30/19 অংশীদারদের মন্তব্য: কোহলরবী সবুজ 🧚♀️  ভার্জিনিয়া পার্ক কৃষকের বাজার ফ্রেসনো চিরসবুজ নিকটেসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 655 দিন আগে, 5/25/19  পাওয়ে কৃষকদের বাজার অ্যান্টনি - ম্যাকিয়েল ফার্মস 1-760-521-0643 কাছাকাছিপাওয়ে, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 711 দিন আগে, 3/30/19  স্প্রাউটস ফার্মার্স মার্কেট কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 727 দিন আগে, 3/14/19 |
