বর্ণনা / স্বাদ
হর্স্র্যাডিশ মূলটি মাঝারি থেকে আকারে আকারের, দৈর্ঘ্যে 5-20 সেন্টিমিটার এবং ব্যাস 2-5 সেন্টিমিটার হয় এবং এর একটি পাতলা, নলাকার এবং একটি বেলবাস প্রান্তযুক্ত আকারযুক্ত থাকে। আধা রুক্ষ ত্বক দৃ firm়, পাতলা, জঞ্জাল নচ এবং গলিতে coveredাকা এবং ট্যান থেকে হালকা বাদামী পর্যন্ত বর্ণ ধারণ করে। পৃষ্ঠের নীচে, সাদা মাংস ঘন, খাস্তা এবং জলীয়। হর্সারাডিশ শিকড়ের মিষ্টি স্বাদ থাকে এবং যখন পিষে বা স্থল হয়, তখন একটি গরম এবং তীব্র স্বাদ উদ্রেককারী তেলগুলি থেকে সরিষার মতো তাপ তৈরি করে emerge
Asonsতু / উপলভ্যতা
ঘোড়াঘাটি শিকড় সারা বছর পাওয়া যায়, শরত্কালের শেষের দিকে এবং বসন্তের শুরুর দিকের peakতুগুলি।
বর্তমান তথ্য
অ্যামোরাসিয়া রুস্টিকানা হিসাবে উদ্ভিদগতভাবে শ্রেণিবদ্ধ হর্সরাডিশ রুট হ'ল বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদের ভোজ্য, ভূগর্ভস্থ মূল যা এক মিটার দৈর্ঘ্যের ওপরে বৃদ্ধি পেতে পারে এবং ব্রাসোলিসি বা সরিষার পরিবারের পাশাপাশি ব্রোকোলি, ওয়াসাবি এবং সরিষার সদস্য। চেকোস্লোভাকিয়ান heritageতিহ্য সহ একাধিক ধরণের মলিনার ক্রেইন হোরসারাডিশ মূলের বিভিন্ন ধরণের রয়েছে। অন্যান্য তীর্যন্ত শিকড়গুলির মতো, হর্সারাডিশ রুটটি মূলত স্বাদ এবং মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, রান্না করা মাংসের উপরে পরিবেশন করা হয়, স্যান্ডউইচগুলিতে স্তরযুক্ত এবং সসগুলিতে মিশ্রিত হয়। রুটটি 1860 সালে যুক্তরাষ্ট্রে সুবিধামত খাবার হিসাবে বোতলজাত প্রথম আইটেমগুলির মধ্যে একটিও ছিল এবং এটি এখনও বোতলজাত কুঁচি হিসাবে মুদি দোকানে বিক্রি হয়।
পুষ্টির মান
হর্সারাডিশ ভিটামিন সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স, যা প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করতে পারে এবং এতে কিছু ডায়েটার ফাইবার এবং ফোলেটও রয়েছে। মূলটিতে আইসোথিয়োকানেটও রয়েছে, যা উদ্বায়ী তেল যা নিঃসৃত হয় এবং যখন পিষে যায় তখন হোরসারাডিশকে তার মশলাদার স্বাদ দেয়।
অ্যাপ্লিকেশন
হর্সরাডিশ কাঁচা অ্যাপ্লিকেশনের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত কারণ দীর্ঘায়িত তাপের ফলে তীব্র স্বাদ হ্রাস করতে পারে এবং সর্বাধিক তাজা, শুকনো বা গুঁড়ো আকারে পাওয়া যায়। মূলটি মূলত মশাল হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং সস, ড্রেসিংস, স্যুপস, সালাদ, রক্তাক্ত মেরি এবং বেকড শিমের ব্যবহারের জন্য হালকা গ্রেড, ক্রেস্টেড বা শেভ করে এবং ভিনেগারের সাথে মিশ্রিত করা হয়। হর্সরাডিশ এছাড়াও টক ক্রিম বা মেয়োনিজ দিয়ে সস হিসাবে তৈরি করা হয় এবং এটি স্যান্ডউইচগুলিতে স্তরযুক্ত, ডিভিল্ড ডিমগুলিতে মিশ্রিত হয় বা রোস্ট, প্রাইম পাঁজর এবং স্টেকের উপরে ছড়িয়ে থাকে। মাংস বা মুরগির মাংস, সামুদ্রিক খাবার, সসেজ, ভাজা মূলের শাকসবজি, ছাঁকানো আলু, টমেটোর রস এবং অ্যাসপারাগাসের মতো ভাজাভোজযুক্ত মাংসের সাথে হোরসারেডিশ জোড়া ভাল থাকে। গাছের পাতাগুলিও ভোজ্য এবং মূলের সাথে একই রকম স্বাদযুক্ত থাকে। রেফ্রিজারেটরের ক্রিস্পার ড্রয়ারে স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে সহ প্লাস্টিকের ব্যাগে সংরক্ষণ করা হলে হর্সারাডিশ রুট 1-2 সপ্তাহ রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ইলিনয়ের কলিনসভিলে, একটি আন্তর্জাতিক হর্সারাডিশ উত্সব অনুষ্ঠিত হয় যা প্রতি মে মাসে উদযাপন এবং তীব্র শিকড়কে সচেতন করার জন্য অনুষ্ঠিত হয়। উত্সবে, সেখানে হর্সরাডিশ খাওয়ার প্রতিযোগিতা, রেসিপি কুক-অফস এবং এমনকি গেমগুলি মূলের চারদিকে কেন্দ্র করে। কলিনসভিলি কেন্দ্রীয় হর্সারাডিশ উত্পাদন অঞ্চলগুলির মধ্যে একটি হিসাবে পরিচিত এবং বিশ্বব্যাপী বিক্রি হওয়া হোরসারাডিশের ষাট শতাংশেরও বেশি চাষ করা হবে বলে মনে করা হয়। উত্সব ছাড়াও, হর্সরাশিষ মূলটি traditionতিহ্যগতভাবে ইহুদি নিস্তারপর্বের জন্য একটি traditionalতিহ্যবাহী সেদার প্লেটে উপস্থিত পাঁচটি তিক্ত গুল্মগুলির মধ্যে একটি হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
ভূগোল / ইতিহাস
Horseradish পূর্ব ইউরোপ, বিশেষত রাশিয়া এবং হাঙ্গেরির স্থানীয়, এবং প্রাচীন গ্রীক এবং মিশরীয়দের সময় থেকে এটির ওষধি এবং রন্ধনসম্পর্কীয় গুণাবলীর জন্য ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এরপরে মূলটি পশ্চিম ইউরোপে প্রবর্তিত হয়েছিল এবং 17 তম শতাব্দীতে ইংল্যান্ডে চাষ হয়েছিল এবং 19 তম শতাব্দীতে উত্তর-পূর্বের প্রাথমিক বাসিন্দাদের সৌজন্যে আমেরিকা পৌঁছেছিল। আজ হর্সারাডিশ সাধারণত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ইউরোপ উভয় ক্ষেত্রেই উত্থিত হয় এবং স্থানীয় বাজারে তাজা এবং সুপারমার্কেটে বোতলজাতীয় পাওয়া যায়।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| ভেষজ ও কাঠ | সান দিয়েগো সিএ | 520-205-1288 |
| ফোর সিজন রেসিডেন্স ক্লাব | কার্লসবাদ সিএ | 760-603-6360 |
| এনেটেকা ইন্ডিয়ার সামনে সেন্ট। | সান দিয়েগো সিএ | |
| টরে পাইন গ্রিল এ লজ | সান দিয়েগো সিএ | 858-453-4420 |
| ট্রাস্ট রেস্তোঁরা | সান দিয়েগো সিএ | 609-780-7572 |
| কারুশিল্প এবং বাণিজ্য (সেকসকোব্রা ইনক।) | সান দিয়েগো সিএ | 619-962-5935 |
| জন্ম ও উত্থিত | সান দিয়েগো সিএ | 858-531-8677 |
| স্টেক চপহাউস এবং বার | করোনাদো সিএ | 619-522-0077 |
| ফার্নাইড | সান দিয়েগো সিএ | 619-398-5156 |
| বালি হ্যায় রেস্তোঁরা | সান দিয়েগো সিএ | 619-222-1181 |
| মিশমশ | সান দিয়েগো সিএ | 760-822-1097 |
| ইভ-ক্রিয়েশনস ওয়েলনেস | এনকিনিটাস, সিএ | 775-450-7235 |
| লাফায়েট হোটেল | সান দিয়েগো সিএ | 619-296-2101 |
| মিলার টেবিল | মহাসাগরের সিএ | 310-694-4091 |
| ফিশ মার্কেট ডাউনটাউন | সান দিয়েগো সিএ | 619-232-3474 |
| বিস্ট্রো ডু মার্চে তপেনাদে | লা জোলা সিএ | 858-551-7500 |
| ফ্লেভার শেফ (ক্যাটারিং) | সিএ ভিউ | 619-295-3172 |
| কোভ এ জর্জেস | সান দিয়েগো সিএ | 858-454-4244 |
রেসিপি আইডিয়া
Horseradish রুট অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশেষত প্রযোজনা অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে হর্সারাডিশ রুট ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 বিশ্ববিদ্যালয় জেলা কৃষক বাজার মাইর জৈব ফার্ম টাকি ওয়াপাটো, ডাব্লুএ কাছাকাছিসিয়াটল, ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 81 দিন আগে, 12/19/20 অংশীদারের মন্তব্য: টাটকা ঘোড়ার বাদাম সবসময় যে কোনও রোস্টের সাথে ট্রিট হয়!  স্প্রাউটস ফার্মার্স মার্কেট স্প্রাউট কৃষকদের বাজার - 19 তম এভে 8040 এন 19 তম এভেন ফিনিক্স এএক্স 85021 602-864-6130 কাছাকাছিগ্ল্যান্ডেল, অ্যারিজোনা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 429 দিন আগে, 1/06/20  আল্টোনা, দ্বিতীয় বিশ্ব উডম্যানস মার্কেট 2855 উডম্যান ডাঃ আল্টোনা ডাব্লুআই 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com কাছেপরিষ্কার পানি, উইসকনসিন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 429 দিন আগে, 1/06/20  ফসল বাজার ফসল বাজার ও মুদি 155 সান মেরিন ড্রাইভ নোভাটো সিএ 94945 415-898-1925 কাছাকাছিরুকি, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 597 দিন আগে, 7/22/19  সেফওয়ে সেফওয়ে 2020 মার্কেট স্ট্রিট সান ফ্রান্সিসকো CA 94114 415-861-7660 কাছাকাছিসানফ্রান্সিসকো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 607 দিন আগে, 7/12/19  পুরো খাদ্য বাজার পুরো খাবারের বাজার - উইলশায়ার ব্লাভডি 2201 উইলশায়ার ব্লাভডি সান্তা মনিকা সিএ 90403 310-315-0662 কাছাকাছিসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 621 দিন আগে, 6/28/19  গেলসন মার্কেট জেলসনের বাজার - এস কোস্ট হুই 30922 এস কোস্ট হুই লেগুনা বিচ সিএ 92651 949-499-8130 কাছাকাছিলেগুনা বিচ, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 626 দিন আগে, 6/23/19  অ্যালবার্টসন অ্যালবার্টসনের - হারবার ব্লাভডি 2300-সি হারবার ব্লাভডি কস্টা মেসা CA 92626 949-515-7227 নিকটবর্তীকোস্টা মেসা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 628 দিন আগে, 6/21/19  স্প্রাউটস ফার্মার্স মার্কেট কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 680 দিন আগে, 4/30/19  স্প্রাউটস ফার্মার্স মার্কেট কাছেফেয়ারব্যাঙ্কস রঞ্চ, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 726 দিন আগে, 3/15/19 অংশীদারদের মন্তব্য: হর্সরাডিশ রুট স্প্রাউট ফার্মার্স মার্কেটে স্পট হয়েছে। |
