বর্ণনা / স্বাদ
লাল নাপা বাঁধাকপি একটি কমপ্যাক্ট, বড় এবং দীর্ঘায়িত মাথা, ডিম্বাকৃতির আকারের একটি বৃত্তাকার দৈর্ঘ্যের গড় 25-30 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের। সাদা কান্ডগুলি মসৃণ, কুঁচকানো এবং উল্লম্ব খাঁজযুক্ত দৃ firm় এবং পাতাগুলিতে ঘন সাদা কাণ্ডগুলি বিশিষ্ট শিরাগুলিতে রূপান্তরিত হয়। পাতাগুলি উজ্জ্বল ম্যাজেন্টা থেকে লাল রঙ পর্যন্ত বর্ণ ধারণ করে এবং এটি একটি কুঁচকানো টেক্সচার এবং ruffled প্রান্ত দিয়ে খাস্তা হয়। লাল নাপা বাঁধাকপি সবুজ নাপা বাঁধাকপির জাতগুলির চেয়ে কিছুটা মিষ্টি স্বাদযুক্ত এবং এটি মরিচের নোটগুলি সহ হালকা।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মের শেষের দিকে শিখর মরসুম সহ রেড নাপা বাঁধাকপি সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
লাল নাপা বাঁধাকপি, বোটানিকভাবে ব্রাসিকা রাপা ভার হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে। পেকেনেইনসিস, ব্র্যান্ডিক্যাসি পরিবারের অন্তর্গত চীনা বাঁধাকপির একটি প্রধান শিরোনাম। রেড চাইনিজ বাঁধাকপি, পে-সসাই এবং সিলারি বাঁধাকপি নামেও পরিচিত, রেড নাপা বাঁধাকপি 2016 সালে মুক্তিপ্রাপ্ত একটি নতুন জাত যা দক্ষিণ কোরিয়ার কোওননং বীজ কোং দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল। ভেরিয়েটালটি প্রথমে মাঠ-পরীক্ষিত এবং পরে স্কারলেট নামে পরিচিত এবং এটি আজ রেড ড্রাগন এবং কেএন-আরসিসি 3 এর নামেও পরিচিত। লাল নাপা বাঁধাকপি তার হালকা, মিষ্টি স্বাদ এবং উজ্জ্বল বর্ণের জন্য তৈরি করা হয়েছিল এবং এটি মূলত সালাদে এবং একটি প্রাণবন্ত গার্নিশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
লাল নাপা বাঁধাকপি ভিটামিন সি এবং এ পাশাপাশি দস্তা এবং ক্যালসিয়ামের উত্স source লাল নাপা বাঁধাকপিটির বারগান্ডি-বেগুনি রঙ হ'ল অ্যান্থোসায়ানিনগুলির উপস্থিতির কারণে, যা পাতাগুলিতে রঞ্জকতার জন্য দায়ী ফাইটোনিট্রিয়েন্টস এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং দেহকে ফ্রি র্যাডিক্যালস থেকে রক্ষা করতে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস।
অ্যাপ্লিকেশন
রেড নাপা বাঁধাকপি কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন ব্রাইজিং, স্টিউইং, গ্রিলিং, স্ট্রে-ফ্রাইং এবং ফুটন্ত উভয়ের পক্ষে সবচেয়ে উপযুক্ত। কাঁচা হয়ে গেলে, প্রাণবন্ত রঙিন পাতাগুলি সবুজ সালাদগুলির সাথে বিপরীতে যোগ করে, কাটা এবং স্ল্যাভগুলিতে মিশ্রিত করা যায়, বা টুকরো টুকরোতে টুকরো টুকরো হিসাবে টুকরো টুকরো হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। লাল নাপা বাঁধাকপি অন্যান্য শাকসব্জী এবং মাংসকে একটি প্রধান থালা হিসাবে নাড়তে-ভাজা হতে পারে, কাটা এবং ডাম্পলিংসে স্টাফ করে দেওয়া হয়, কোমল ধারাবাহিকতার জন্য ননীযুক্ত বা স্যুপ এবং স্ট্যুতে নিক্ষেপ করা হয়। রান্না করা প্রস্তুতি ছাড়াও, লাল নাপা বাঁধাকপি জনপ্রিয়ভাবে উত্তেজিত এবং কিমচি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। লাল নাপা বাঁধাকপি, তুলসী, ধনে এবং পুদিনা, আলু, মাশরুম, গাজর, শসা, সেলারি, পার্সনিপস, বাদাম যেমন পেকান, পেস্তা এবং চিনাবাদাম, আপেল, চেরি এবং সবুজ পেঁয়াজের সাথে ভালভাবে জুড়ে। প্লাস্টিকের মধ্যে আবৃত হয়ে রেফ্রিজারেটরের ক্রিস্পার ড্রয়ারে সংরক্ষণ করা হলে পাতাগুলি 1-2 সপ্তাহ রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
নাপা বাঁধাকপি traditionতিহ্যগতভাবে কিমচি তৈরিতে ব্যবহৃত হয় যা মশলাদার মিশ্রণ যা দক্ষিণ কোরিয়ার জাতীয় খাবার হিসাবেও বিবেচিত হয়। গাঁজানো বাঁধাকপি, মূলা, আদা, রসুন, গ্রাউন্ড হট চিলি মরিচ এবং শসা বা স্ক্যালিয়েন্স নিয়ে গঠিত, কিমচি একটি মশলাদার থালা যা এশিয়াতে এটি কোথায় তৈরি করা হয় তার উপর নির্ভর করে বিভিন্ন ধরণের পরিবর্তনশীল। দক্ষিণ কোরিয়ায়, খাওয়া বাঁধাকপি প্রায় প্রতিটি খাবারে সাইড ডিশ হিসাবে খাওয়া হয়, এটি বাঞ্চন নামেও পরিচিত, এবং এটি স্যুপ, উদ্ভিজ্জ খাবার এবং রান্না করা মাংসের স্বাদ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। লাল নাপা বাঁধাকপি ক্লাসিক রেসিপিটির একটি জনপ্রিয় প্রকরণ হয়ে উঠেছে কারণ এটি কিমচিকে একটি প্রাণবন্ত লাল-বেগুনি রঙ দেয় এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি ভাল উত্স সরবরাহ করে।
ভূগোল / ইতিহাস
সবুজ নাপা বাঁধাকপি মূলত চীনের এবং এটি 14 ই শতাব্দীর প্রথম ইয়াংজি নদী ডেল্টায় নথিভুক্ত হয়েছিল। বাঁধাকপির চাষ বাড়ার সাথে সাথে 1850 এর দশকে প্রতিবেশী দেশগুলি যেমন কোরিয়া এবং জাপানে এবং পরে আমেরিকাতে চীনা অভিবাসীদের মাধ্যমে জাতগুলি প্রবর্তিত হয়েছিল। লাল নাপা বাঁধাকপি জাতগুলি ২০১ 2016 সালে খুব বেশি পরে তৈরি হয়েছিল এবং এটি দক্ষিণ কোরিয়ায় জন্মগ্রহণ করে যেখানে কোভননং বীজ কোং তাদের প্রজনন ও নির্বাচিত হয়েছিল আজ লাল নাপা বাঁধাকপি প্রাথমিকভাবে এশিয়া, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এবং ইউরোপে বিশেষত যুক্তরাজ্যে এবং স্পেন এবং যুক্তরাষ্ট্রে বিশেষ মুদি এবং অনলাইন বীজ ক্যাটালগের মাধ্যমে সীমিত সরবরাহেও এটি পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপি রেড নাপা বাঁধাকপি অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| কিচন | ক্রিমি বাঁধাকপি গ্রেটিন | |
| কোস্টা রিকা ডট কম | রেইনবো এশিয়ান স্কিললেট চিনাবাদাম নুডলস | |
| ওয়েল 101 খাও | রোস্ট বালসামিক বাঁধাকপি স্টিকস | |
| ভেন্ডি কপ | থাই চিকেন সালাদ |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেদের জন্য বিশেষত্ব উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে রেড নাপা বাঁধাকপি ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 ভার্জিনিয়া পার্ক কৃষকের বাজার কাউন্টি লাইন ফসল কাটাসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 32 দিন আগে, 2/06/21  ভার্জিনিয়া পার্ক কৃষকের বাজার কাউন্টি লাইন ফসল কাটাসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 39 দিন আগে, 1/30/21  বালার্ড ফার্মার মার্কেট রেড বার্ন জৈব ফার্ম 27329 এসই 424 তম সেন্ট এনামক্লা ডাব্লুএ 98022 360-825-1350 http://www.facebook.com/redbarnorganic/ কাছেসিয়াটল, ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 101 দিন আগে, 11/29/20 অংশীদারদের মন্তব্য: আমি ❤️ বাঁধাকপি - আজ রাতে এই পোস্টে ধন্যবাদ জানিয়েছি টার্কি স্যুপ !!  বিশ্ববিদ্যালয় জেলা কৃষক বাজার স্টিল হুইল ফার্ম 3700 324 তম এভে এসই ফলস সিটি ডাব্লুএ 98024 https://steelwheelfarm.com কাছেসিয়াটল, ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 116 দিন আগে, 11/14/20 অংশীদারদের মন্তব্য: লাল নাপা বাঁধাকপি, স্যুপ বা স্টুতে কী মজাদার এবং আনন্দদায়ক!  ইউনিয়ন স্কয়ার গ্রীনমার্কেট নরওইচ মৃগীর খামার http://www.norwichmeadowfarm.com কাছেনিউ ইয়র্ক, যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 432 দিন আগে, 1/03/20  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার ফ্লোরা বেলা জৈব পাসো রোবেলস, সিএ 559-750-7480 http://www.florabellafarm.com কাছেসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 476 দিন আগে, 11/20/19 শেয়ারারের মন্তব্য: সুন্দর রেড ড্রাগন বাঁধাকপি  রুঙ্গিস রুঙ্গিস ট্রান্সপোর্টওয়েজ 34, 2991 এলভি বারেনড্রেচট 0310180617899 https://www.rungis.NL কাছেজুইজান্ড্রেচট, দক্ষিণ হল্যান্ড, নেদারল্যান্ডস প্রায় 489 দিন আগে, 11/07/19 অংশীদারের মন্তব্য: জৈব লাল নপা যেখানে লালটি প্রকৃতপক্ষে ভিতরে থাকে। হল্যান্ড থেকে রাঙ্গিসে |
